Lähi(ö)ruokaa

Sadonkorjuunaikaan: rouskumuhennosta ja kukkakaalia

Piia Rantala-Korhonen18.8.2013

Jokainen sienivuosi on erilainen, tänä vuonna ovat haperot ja rouskut täyttäneet sienikorit. Rouskut ovat olleet suomalaisille rakkaimpia sieniä, tatteihin on suhtauduttu epäillen muualla kuin Karjalassa ja suomenruotsalaisten keskuudessa. Rousku...

KasvisruokaLähiruokaSienetUuniruoka0 kommenttia

Pomppuomppupaistos

Piia Rantala-Korhonen15.8.2013

Omena, kaura, kaneli, vanilja - ihan täydellinen makujen harmonia! Kilon verran pieniä omenoita 100 g voita 1 dl fariinisokeria 2,5 dl kaurahiutaleita 1tl kanelia Tarjoiluun vaniljakastiketta ja vaahterasiirappia Omenapuista alkaa putoill...

jälkiruokaUuniruokaYleinen0 kommenttia

La, la, la lasagne!

Piia Rantala-Korhonen15.8.2013

Syksyä kohti mennään, sateen ropistessa on hyvä hetki pistää uuni lämpenemään ja pyöräyttää täyteläinen lasagne. Samoilla lämmöillä voi jälkiruuankin tehdä uunissa, vaikka ensimmäisistä omenapudokkaista. Lasagnen teossa on hieman vaivaa, mutta lop...

Italialainen ruokaKalaruokaKeittiöpuutarhaUuniruokaYleinen0 kommenttia

Vadelmainen Budapest-torttu

Piia Rantala-Korhonen13.8.2013

Juuri kun olin ehtinyt ylistämään mustikoiden ihanuutta, alkoivat ensimmäiset vadelmat kypsyä Paltamossakin. Yhdessä syntyy mustikoista ja vadelmista täyteläistä kuningatarhilloa, mutta ensimmäiset vadelmat päätyivät kuitenkin sulostuttamaan aro...

jälkiruokaKakkuLähiruokaLeipominen0 kommenttia

Suklaata ja kirsikkaa kakkuun

Piia Rantala-Korhonen12.8.2013

Tumma suklaa ja kirsikat ovat loistava kaksikko, joiden yhdistelmästä syntyy myös suussa sulava kakku. Ennen omenasesonkia ehtii vielä nauttia viimeisistä tuoreista kirsikoista. Niitä kannattaa myös hillota talven varalle. Tässä pari versiota taivaal...

KakkuLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Sienimunakas

Piia Rantala-Korhonen7.8.2013

Näistä syntyy maukas munakas! Pienestä sienisaaliista saa jo munakkaan aikaiseksi. Talvella siihen on kätevää käyttää kuivattuja suppilovahveroita. Ne pehmenevät hetkessä pienessä vesitilkkasessa, jonka voi käyttää munakkaaseen nesteeksi. Yhde...

KasvisruokaLähiruokaMunakas0 kommenttia

Kaikki Suomen marjat yksissä kansissa

Piia Rantala-Korhonen6.8.2013

Kirsti Eskelinen: Ihanat marjat (Gummerus 2013) Ahomansikka, mesimarja, lakka, mustikka, vadelma, lillukka, juolukka, puolukka, variksenmarja, riekonmarja, pihlajanmarja, tyrni, karpalo, puutarhamansikka, valkoherukka, vaaleanpunainen herukka,...

KeittiöpuutarhaKeittokirjatLähiruoka0 kommenttia

Sienihöperön haperorisotto

Piia Rantala-Korhonen6.8.2013

Haperoista syntyy lempeän makuinen risotto. Kesän kääntyminen loppua kohti ei harmita ollenkaan, silloin alkaa sienihullun paras aika! Jo juhannuksen aikoihin voi metsästä löytää ensimmäisiä kanttarelleja, sen jälkeen nousevat monen väriset haper...

Italialainen ruokaKasvisruokaLähiruokaSienet0 kommenttia

Suolainen juustokakku

Piia Rantala-Korhonen2.8.2013

Juustokakun ystäville on nyt tarjolla myös suolainen versio. Löysin Hummingbird bakeryn henkilökunnan ja Tarek Maloufin kirjasta "Home sweet home" suolaisen juustokakun ohjeen. Muokkasin siitä kauden raaka-aineisiin ja mökin ruokakomeron antimii...

KasvisruokaLeipominenpiirakka0 kommenttia

Ruusulimppu

Piia Rantala-Korhonen30.7.2013

Ruusulimpun pohjassa kukkivat rukiiset ruusut. Ei tässä limpussa ole ruusun häivääkään, onpahan vain paistettu ruusukuvioisessa vuoassa. Ruisleivän leipomisessa on haasteena saada leivistä riittävän korkeita, vuokaleipä on ratkaisu tähän ongelman...

LähiruokaLeipäLeipominen2 kommenttia