Mansikan ja hillan sopuisa liitto

Piia Rantala-Korhonen4.7.2021

Mansikka-aikaan kuuluu ehdottomasti täytekakku! Tänä vuonna mansikat kypsyvät ennätyksellisen aikaisen jopa täällä Pohjoisessa. Samaan kakkuun pääsivät Huutolan...

KakkuMarjatSuomalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Makeeta pääsiäistä: Lime pie

Piia Rantala-Korhonen1.4.2021

Sokerileipuritaituri Markus Hurskaisen Makeeta (kuvat Johanna Siltanen, Teos 2020) on yksi kauneimpia ja luovimpia sokerileivoinnan oppaita, mitä olen aikoihin ...

Amerikkalainen keittiöKakku0 kommenttia

Joulu tuoksuu kanelilta, neilikalta, rusinoilta ja pähkinöiltä

Piia Rantala-Korhonen22.12.2020

Minun jouluuni kuuluu tumma maustekakku, jo lapsuudesta tuttu herkku. Piimäkakuksi sitä voisi sanoa, paitsi ettei tässä kakussa ole piimää vaan soijajugurttia. ...

KakkuLeipominen0 kommenttia

Kasviskeittiön tehokkaat työkalut

Piia Rantala-Korhonen8.8.2020

Ei ollut ennen paremmin kuin nyt. En kaipaa käsin vispattuja kakkutaikinoita ja vispipuuroja, rakot niiden valmistuksesta jäi käsiin. 18-vuotiaana sain ensimmäi...

GluteenitonKakkuKasvisruokaLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia

Keskikesän mansikkakakku

Piia Rantala-Korhonen28.6.2020

Lämmin alkukesä on hellinyt meitä, loman alkuun pyörätin perinteisen mansikkakakun. Poikkeuksellisesti sain koristemarjat jo omasta mansikkamaasta, Paltamossa m...

KakkuLeipominenMarjatSuomalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Vegaanin maustekakku

Piia Rantala-Korhonen24.5.2020

175 g vegaanista margariinia 1 dl sokeria 1 dl tummaa siirappia 2 dl soijajugurttia 2 dl vehnäjauhoja 1 dl ruisjauhoja 2 tl kardemummaa 2 t...

KakkuLeipominenSuomalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Vaaleanpunainen unelma

Piia Rantala-Korhonen1.2.2020

Töissä ja harrastuksissa yhteiset juhlahetket ovat oivallisia syitä tehdä kakkuja - parin hengen taloudessa iso kakku on liioittelua. Tämä kakut  on  luontaises...

GluteenitonKakkuVegaaniruoka0 kommenttia

Vuoden ensi kakutus – vegaaninen juustokakku

Piia Rantala-Korhonen12.1.2020

Viimeinen pala... Cashew-pähkinät ja kuivatut aprikoosit  ovat raaka-aineena tässä tortussa, joka on kuin juustokakku ilman tippaakaan maitoa tai juustoa. P...

GluteenitonKakkuKasvisruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Vegaaniset jouluherkut

Piia Rantala-Korhonen14.12.2019

Monet joulupöydän perinteiset herkut ovat vegaanisia ihan luonnostaan tai helposti veganisoitavissa. Makeisista Vihreat kuulat ja Wiener Nougat  eivät sisällä e...

KakkuLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia

Ranskalainen klassikko juhannusyössä: mansikkatorttu Fraisier

Piia Rantala-Korhonen21.6.2019

Ranskalaiset klassikkoleivonnaiset ovat minulle ihan oma maailmansa. On kiehtovaa ajatella, että jokin leivonnainen on kehitetty vuosisatoja sitten ja yhä edell...

KakkuKeittokirjatLeipominenRanskalainen keittiö0 kommenttia