Olimme joulua paossa falafelien kotiseuduilla Lähi-idässä. Ostin tuliaisiksi falafel-puristimia, joilla saa kauniin tasakokoisia pyöryköitä, jotka myös kypsyvät...
Kevätpäivän tasaus on juuri ohitettu, tästä lähtien valoisa aika on pimeää pidempi. Keittiössä se tarkoittaa talvisten lohturuokien vaihtumista kevyempiin ja vä...
Sabrina Ghayour: Persiana -Lähi-idän ruokaa joka makuun (suomentanut Jenna Yli-Knuuttila,Gummerus, 2016)
"Ei sotkua, ei sähläystä, vain yksinkertaista ja herku...
Joulukuussa keittiössä tuoksuvat lähi-idän mausteet ja etelän sitrukset! Ne sopivat erinomaisesti muuhunkin kuin leivonnaisiin ja jälkiruokiin.
Hummus on kas...
Falafel-pyörykät ovat oiva esimerkki siitä, kuinka niukoista raaka-aineista on kehitetty mahtavia herkkuja. Kuivattuja papuja ja mausteita, öljyä keittämise...
Upean oranssi hokkaido-kurpitsa on minulle tämän sysksyn uutuus raaka-aineena. Kurpitsa hehkuu punakeltaista väriä niin pinnalta kuin sisältäkin. Räntäsatee...
Tagine valmiina uuniin
Tagine on vanha marokkolainen keittotapa, savipadan korkean kannen alla mahtuvat raaka-aineet ja mausteet muhimaan kaikessa rauhassa....
Lähi-idän ja pohjoisen Afrikan keittiöön kuuluvat savisessa tagine-padassa haudutetut, mausteiset pataruuat. Perinteisesti ne on tehty kasviksista, härkäpav...
Piipahdin kahvipuodissa
Perjantaina kotimatkalla piipahdin Helsingin Liisakadulla sijaitsevassa Creman myymälässä. Pieneen kahvikauppaan on saatu mahtuma...
