Saaristolaisleipä ilman ruista

Piia Rantala-Korhonen19.8.2018

Saaristolaisleipä on ihanaa, mutta kaikkien vatsa ei kestä ruista. Leivoin leivän tattarista ja vehnästä, vaihdoin perinteisen ohjeen valkoiset vehnäjauhot täys...

LeipäLeipominenSuomalainen keittiöVegaaniruokavoileipäpöytään0 kommenttia

Tomaatinkasvattajan salaattikakku

Piia Rantala-Korhonen12.4.2018

Aurinkoinen kevätpäivä on hyvä hetki valmistaa iltapalaksi mehevä salaattikakku. Ainekset ovat samat kuin arkisessa kattauksessa - salaattia ja leipää, mutta lo...

KasvisruokaKeittiöpuutarhaLeipäVegaaniruoka2 kommenttia

Satavuotiaan Suomen juhlapöytään siikaterriiniä ja saaristolaisleipää

Piia Rantala-Korhonen5.12.2017

Itsenäisyyspäiväksi ja joulun ruokapöytiin valitsin pari helppoa ruokavinkkiä. Terriinit ovat juhlavia, mutta helppoja valmistaa. Ne vaativat muutaman tunnin vi...

KalaruokaLeipäMätiSuomalainen keittiö1 kommentti

Mausteiset oliivipatongit

Piia Rantala-Korhonen15.3.2017

Arkirutiineihini kuuluu leivän leipominen pari kertaa viikossa - jo taikinajuurten pitäminen hengissä vaatii niiden jatkuvaa käyttämistä. Juuri tarvitsee vettä ...

Leipä0 kommenttia

Puolukkapatongit

Piia Rantala-Korhonen8.1.2017

Kaunis aamurusko antoi tänään inspiraation lisätä patonkitaikinaan puolukkaa - myös sangollinen puolukkasurvosta jääkaapissa innostaa kokeilemaan sitä milloin m...

LeipäLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia

Hyvää gluteenitonta leipää taikinajuurella!

Piia Rantala-Korhonen19.10.2016

Pari vuosikymmentä sitten keliaakikot saivat usein tyytyä riisikakkuihin tai kuivakoihin gluteenittomiin leivän korvikkeisiin. Gluteeniton ruokavalio on nyt nos...

GluteenitonKeittokirjatLeipäLeipominen2 kommenttia

Aurinkoiset sämpylät ja avokadovoi

Piia Rantala-Korhonen18.7.2016

  Aurinkoisena päivä sämpylätkin loistavat iloisen keltaisina ja lainaavat muotonsa taivaalta. Taikinan juju on kiehuvalla vedellä kaltatut kaurahietale...

KasvisruokaLeipäVegaaniruoka0 kommenttia

Hortoilevat perunapannukakut

Piia Rantala-Korhonen22.5.2016

Hortoilu eli villivihannesten kerääminen luonnosta on jälleen suosittua. Niin sanottu vanha kansa osasi tämän olosuhteiden pakosta, Toivo Rautavaara opetti syöm...

GluteenitonKasvisruokaLähiruokaLeipäSuomalainen keittiö0 kommenttia

Håkan Johansson: Kunnon leipää

Piia Rantala-Korhonen26.2.2016

Håkan Johansson: Kunnon leipää (valokuvat Rickard Rönnerstam, suomennos Anna Maija Luomi, Minerva kustannus 2016) Naapurissa Ruotsissa tuntuu tällä hetke...

KeittokirjatLeipäLeipominen0 kommenttia

Johan nyt on silakkamarkkinat!

Piia Rantala-Korhonen2.11.2015

Silakkamarkkinat Helsingin kauppatorilla pääsivät livahtamaan ohi, mutta syyssilakat ovat erinomaisia marraskuussa Oulussakin. Halvasta peruselintarvikkeesta on...

AteriakokonaisuusKalaruokaLeipäSuomalainen keittiö2 kommenttia