Smørrebrød – tanskalainen voileipätaivas

Piia Rantala-Korhonen21.4.2023

Suurin odotuksin lähdin Kööpenhaminaan työmatkalle ja tunsin jo huulillani tanskalaisten smørrebrødien herkulliset aromit. Vaan jotain oli tapahtunut lounaskupp...

Leipävoileipäpöytään0 kommenttia

Gáhkku, saamelainen loimuleipä

Piia Rantala-Korhonen8.8.2022

Ruotsinsaamelaisen kirjailija Ann-Helén Laestadiuksen upeassa romaanissa ”Varkaus” paistelee isoäiti saamelaisten perinneleipäsiä, gáhkkuja. Löysin sattumalt...

LeipäLeipominenSaamelainen keittiö0 kommenttia

Nopeaa arkiruokaa: lantturieskat

Piia Rantala-Korhonen17.1.2022

Tämän helpompaa ei leipominen voi enää olla! Joulun jälkeen ulosheittohintaan myydyistä valmiista lanttusoseesta rieskat valmistuvat puolessa tunnissa pöytään. ...

KasvisruokaLeipäLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia

Punajuurihummusta ja myslisämpylöitä

Piia Rantala-Korhonen14.1.2022

Kun etätoimistosta on liki 30 kilometriä lähimpään ruokakauppaan, on tuore leipä paras leipoa itse. Juurella leipominen istuu kotitoimistopäivän rytmiin: aamull...

KasvisruokaLeipä0 kommenttia

Ohrarieskat pizzauunissa

Piia Rantala-Korhonen30.1.2021

Leipäkulttuuri vaihtelee maasta toiseen, mutta litteitä leipiä syödään joka puolella maailmaa. Joululahjaksi saadulla pizzauunilla on paistettu jo pizzan lisäks...

LeipäLeipominenSuomalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Leipää!

Piia Rantala-Korhonen28.8.2020

Leipä. Sitä syödään kaikkialla. Keittiöelämäni kohokohtia oli oppia leipomaan kunnon leipää. Ensimmäiset 20 vuotta meni harjoitellessa. Hapanjuuren myötä pää...

KeittokirjatLeipä0 kommenttia

Vaivatonta kotileipää

Piia Rantala-Korhonen20.3.2020

Koronahamstraus on välillä tyhjentänyt kauppojen leipähyllyt. Onneksi leivän leipominen kotona on suhteellisen helppoa. Vastaleivotun leivän tuoksu nostaa tunne...

LeipäVegaaniruoka0 kommenttia

Rakkaudesta leipään

Piia Rantala-Korhonen30.6.2019

Tukholmassa on lukuisia mainioita leipomoita, joissa tehdään leipää suurella sydämellä. Lomareissulla osuimme David ja Lotta Zetterströmin perustamaan Fabrique-...

KeittokirjatLeipäLeipominen0 kommenttia

Papua leipään!

Piia Rantala-Korhonen7.2.2019

Pitkästä aikaa jotain aivan uutta leipärintamalla ja tietenkin Ruotsista, leipämaailman edistyksen kehdosta! Lina Wallentinsonin oivaltava leipäkirja Baka med b...

GluteenitonKeittokirjatLeipäLeipominen0 kommenttia

Tyrmistyttävän hyvää juurevaa leipää Martin Johanssonin tapaan

Piia Rantala-Korhonen27.1.2019

Martin Johanssonin mainio leipäkirja Juurevaa leipää - ohjeita ja vinkkejä kotileipurille (suomentanut Jaana Palanterä, Moreeni 2019) on suomennettu kaikkien ko...

KeittokirjatLeipäLeipominen0 kommenttia