Saaristolaisleipä ilman ruista

Piia Rantala-Korhonen19.8.2018

Saaristolaisleipä on ihanaa, mutta kaikkien vatsa ei kestä ruista. Leivoin leivän tattarista ja vehnästä, vaihdoin perinteisen ohjeen valkoiset vehnäjauhot täys...

LeipäLeipominenSuomalainen keittiöVegaaniruokavoileipäpöytään0 kommenttia

Piia Rantala-Korhonen11.7.2018

Janne Rautio: Suomalaista villikalaa. Uusia herkkuja särkikaloista ja muista rantojemme saaliista (valokuvat Timo Viljakainen, Hanna Pusa ja Janne Rautio, Nemo ...

KalaruokaKevyt keittiöSuomalainen keittiö0 kommenttia

Pikaruokaa rieskasta: tatti-juuresrieskat

Piia Rantala-Korhonen16.2.2018

Rieska on suomalaisen leipäperinteen panos maailman lituskaisten, kohottamattomien leipien maailmaan. Paikkakunnasta riippuen raaka-aineena voi olla ohraa tai  ...

KasvisruokaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Herkullista joulua!

Piia Rantala-Korhonen14.12.2017

Viime jouluna päätimme uudistaa jouluperinteitä: syödään juuri niitä ruokia, joita tekee mieli, ei yhtäkään valintaa vain koska-tätä-on-aina-ollut-joulupöydässä...

KakkuKalaruokaMarjatSuomalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Satavuotiaan Suomen juhlapöytään siikaterriiniä ja saaristolaisleipää

Piia Rantala-Korhonen5.12.2017

Itsenäisyyspäiväksi ja joulun ruokapöytiin valitsin pari helppoa ruokavinkkiä. Terriinit ovat juhlavia, mutta helppoja valmistaa. Ne vaativat muutaman tunnin vi...

KalaruokaLeipäMätiSuomalainen keittiö1 kommentti

Omenainen Suomi 100 -syyskakku

Piia Rantala-Korhonen2.10.2017

Suomen satavuotissynttäreiden kakkusarjani täydentyy syksyn kakulla, jossa pääosassa on omena.  Kotimaiset omenat on aromaattinen jälkiruokien ja leivonnaisten ...

GluteenitonKakkuSuomalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Perinneruokaa prkl! – perinneruokia uudella otteella ja pikaisesti

Piia Rantala-Korhonen17.8.2017

Perinteet säilyvät, jos ne elävät ajan mukana. Mika Rampan Perinneruokaa prkl (Tammi 2017) on hersyvän innostava kirja, jonka siivittämänä perinneruokien pariin...

piirakkaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Marjaisa Suomi 100 -kesäkakku

Piia Rantala-Korhonen1.8.2017

Elokuussa Suomen kesä on parhaimmillaan: marjat kypsyvät, sieniä alkaa nousta metsiin ja polkujen reunoille, sää on vielä kesäisen lämmin, illat lempeät ja hilj...

GluteenitonKakkuKasvisruokaLähiruokaLeipominenMarjatSuomalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Helppo raparperipiirakka

Piia Rantala-Korhonen3.7.2017

Tällä helpolla piirakkaohjeella onnistuu piiras niin raparperista kuin marjoista. Täyte syntyy helposti soijajugurtista, joka hyytyy paistettaessa ilman kananmu...

GluteenitonKasvisruokapiirakkaSuomalainen keittiöVegaaniruoka2 kommenttia

Hedelmäisen herkullista juhannusta!

Piia Rantala-Korhonen20.6.2017

Jos aurinko uupuu juhannustaivaalta, täytyy aurinkoinen juhannustunnelma loihtia muilla keinoilla. Hedelmäinen täytekakku tuo kesän pöytään, niin makumaailman k...

GluteenitonKakkuSuomalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia