Lohimoussella täytetty suolainen kakku on herkullinen tarjottava joulun alla. Sen voi valmistaa etukäteen jääkaappiin, parhaimmillaan se on levättyään jääkaapissa yön yli.
Pohja:
200 g Tuc-suolakeksejä
50 g sulatettua voita
Murskaa keksi monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella ajelemalla. Lisää muruihin sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle.
Täyte:
- 2 dl kuohukermaa
- 2 dl kevytkermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 200 g kylmäsavulohta
- 5 liivatelehteä
- 1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 1/2 nippu tilliä
1 tl paprikajauhetta
1 valkosipulinkynsi
- 1 tl mustapippuria
- Pane liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan. Vaahdota kuohukerma. Kuumenna 0,5 dl kevytkermasta ja liota liivatteet siihen. Lisää seokseen hyvin sekoittaen loppu kevytkerma. Jauha kylmäsavulohi, valkosipulinkynsi ja tuorejuusto kevytkermaseoksen kanssa yleiskoneessa. Lisää sitruunan kuori ja mehu, mausta mustapippurilla ja paprikajauheella. Lopuksi sekoita lastalla joukkoon kermavaahto ja silputtu tilli, säästä muutamia tillin oksia koristeluun. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan, anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan.