Runebergin-tortut versio 2.0

Runebergin torttu on minun makuuni usein liian suuri ja liian kuiva. Kehitin siitä oman versioni, jossa hillo on korvattu taikinaa mehevöittävillä vadelmilla. Taikinan lusikoin muffinssivuokiin, kerta-annos on silloin kohtuullinen. Pintaan voi siivilöidä tomusokeria, sokerikuorrutteen pursottamisen sijaan.

2 munaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria tai vaniljaa maustemyllystä

1 dl kuorineen jauhettua mantelia

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g sulatettua voita

pinnalle vadelmia ja tomusokeria