Lähi(ö)ruokaa

Jouluhalko – ranskalaisten jouluherkku

Piia Rantala-Korhonen22.12.2018

Jouluhalko on ranskalaisen joulupöydän perinteinen herkku. Alkujaan jouluhalko muistutti ulkomuodoltaan oikeaa halkoa, mutta nykyisin sokerileipurit ovat etääntyneet tästä esikuvasta ja jouluhalot ovat toinen toistaan kauniimpia torttuja. Jouluhal...

GluteenitonjälkiruokaJoulukalenteriLeipominen0 kommenttia

Täytetyt myskikurpitsat

Piia Rantala-Korhonen14.12.2018

Viime kesän lämpö tuotti suomalaisittain harvinaista satoa, muun muassa myskikurpitsoja. Niitä löytyy vieläkin kaupoista, kovakuoriset kurpitsat säilyvät pitkään viileässä. Kotimaiset myskikurpitsat ovat sopivia annoskokoisina täytettäviksi, yksi ha...

GluteenitonKasvisruokaUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Kombucha-spelttileivät

Piia Rantala-Korhonen6.12.2018

Kombucha on terveysjuomien ykkönen! Se valmistetaan käyttämällä teetä, se sisältää paljon maitohappobakteereita, aivan kuten taikinajuurikin. Leipätaikinan maitohappobakteerit tai hiivat eivät säily elävinä paistamisesta, leivässä ei siis ole hyvä...

Leipä0 kommenttia

Hyvän mielen jouluherkkuja meiltä ja maailmalta

Piia Rantala-Korhonen3.12.2018

Joulu tulee kaikille. Joulu tulla jolkottaa. Ja mieli hellä on ihmisellä, kun joulu on! Jouluna on erinomaisen luonnollista tehdä herkkuja, jotka tekevät hyvää myös maapallolle ja joiden takia ei yksikään eläin ole joutunut kärsimään. Itse a...

JoulukalenterijuustoKasvisruokaKeittokirjatKotijuustoVegaaniruoka0 kommenttia

Pötyä pöytään – tosiasioita ravitsemuksesta

Piia Rantala-Korhonen26.11.2018

Vaihtoehtoisten totuuksien aikana jokainen voi esiintyä lähes minkä tahansa asian asiantuntijana ja perustaa väitteensä henkilökohtaisiin kokemuksiinsa, luuloon tai sattumalta ilmenneisiin yhteensattumiin. Ruoka ja ravitsemus ovat osa meidän jokaisen...

Ravitsemustiede0 kommenttia

Herkkutattiviljatto

Piia Rantala-Korhonen24.11.2018

Syksyn mahtavasta herkkutattisaaliistaa riittää syötävää läpi talven. Pakkaspäivän lounaaksi valmistin viljattoa, jossa on riisin lisäksi kvinoaa ja kauraa - kaura on ihan naapurissa eli Tyrnävällä kasvatettua. Harvasta kaupasta löytyy kokonaisia kau...

KasvisruokaRisottoSienetVegaaniruoka0 kommenttia

Ruokaisa kvinoa-salaatti

Piia Rantala-Korhonen18.11.2018

Sunnuntaina tehtailen yleensä ruokaa koko alkuviikoksi. Ruokaisaa salaattia ja soppaa on helppo pakata eväsrasiaan, työpäivän jälkeen ruoka odottaa jääkaapissa valmiina. Ison satsin ruokaa tekee melkein samalla vaivalla kuin pienemmänkin. Osa soppaka...

GluteenitonKasvisruokasalaattiVegaaniruoka0 kommenttia

Helppo ja kaunis sushikakku

Piia Rantala-Korhonen10.11.2018

Tänään oli keittiösuunnitelmissä tehdä lapsenlapsen syntymäpäiväkutsuille jotain suolaista ja raikasta. Horjuin salaattikakun ja sushin välillä, loppujen lopuksi päädyin tekemään niiden välimuodon, sushikakun. Sushi on myös päivänsankarin ja hänen p...

Yleinen1 kommentti

Japanin makuja kotoisista raaka-aineista

Piia Rantala-Korhonen4.11.2018

On pakko todeta, että ruoasta kirjoittaminen tuntuu nyt erityisen absurdilta. Miljoonaa lasta Jemenissä uhkaa nälkäkuolema, jos kansainvälinen yhteisö, joka koostuu meistä aikuisista, ei nopeasti ratkaise tilannetta. Varhaislapsuuden aliravitsemus jä...

Yleinen0 kommenttia

Japanilaisen ruokakulttuurin äärellä

Piia Rantala-Korhonen26.10.2018

Olemme viidettä päivää Tokiossa, eikä ruokakulttuuri lakkaa tuottamasta yllätyksiä ja ihmettelyn aihetta. Suuren tavaratalon ruokaosastolla hyllyt ja kylmäaltaat ovat täynnä mitä erikoisempia tuotteita ja raaka-aineita. Ostoslistalla oli muun muassa ...

Japanilainen ruoka1 kommentti