Lähi(ö)ruokaa

Takaisin perusasioiden äärelle: makaronilaatikko uudella kierteellä

Piia Rantala-Korhonen27.9.2018

Syksy saa aikaan muutoksen keittiössä. Mieli halajaa lempeitä uunissa tai padassa hautuneita lohturuokia. Porkkanaisesta kaurapastasta tehty makaronilaatikko on vastaus tähän kaipuuseen. Mainio ylipäänsä tämä Torinon kotimainen kasvispastaperhe: kaur...

KasvisruokaUuniruoka0 kommenttia

Mansikkainen ruusukakku

Piia Rantala-Korhonen22.9.2018

Perinteinen täytekakku on meidän perheen juhlaperinteessä kunniapaikalla. On ihanaa huomata, että lapsenlapsillekin syntymäpäiväkakulla on erityinen merkitys, vaikka pöydässä on jos millaisia herkkuja. Lapsenlapseni Minttu toivoi syntymäpäiväkakku...

KakkuLeipominenMarjatTäytekakku0 kommenttia

Tattipihvit jauhetuista herkkutateista

Piia Rantala-Korhonen16.9.2018

Herkkutattivuosi jatkuu niin uskomattomana, että oli otettava uudet keinot käyttöön sienten käsittelyssä. Kuivurin ja uunin kapasiteetti oli äärirajoilla, kokoon keitetyt herkkutatit menettävät mielestäni osan erinomaisuudestaan. Jaohoin tatit lihamy...

KasvisruokaKeittokirjatSienetSuomalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Kaura-omenakakku

Piia Rantala-Korhonen13.9.2018

Hyviä omenareseptejä ei ole koskaan liikaa! Kaura ja omena ovat mahtava makupari. Kun niihin yhdistää vaniljan ja kanelin, ollaan täydellisen jälkiruoan äärellä. Kakku on parhaimmillaan haaleana! 2 dl kaurahiutaleita 1,5 dl vehnäjauhoja tai v...

GluteenitonjälkiruokaKakkuSuomalainen keittiö0 kommenttia

Sienestäjän bolognesekastike

Piia Rantala-Korhonen8.9.2018

Tämän päivän sienisaalis tuli poimittua lähes vahingossa, kun matkasimme Oulusta Iin edustalla olevalle Röyttän saarelle. Metsähallitus on uusinut venesataman ison laiturin, vihkijäisjuhlallisuuksien lomassa ehdin piipahtaa metsässä ja silmäillä maas...

GluteenitonItalialainen ruokaSienetVegaaniruoka0 kommenttia

Omenaklassikot

Piia Rantala-Korhonen26.8.2018

Päiväkodin pihalla kasvaa omenatarha, tontilla on aikaisemmin ollut kaksi omakotitaloa. Sato on aivan valtava tänä vuonna eikä puista putoilevia omenoita kerätä talteen. Niinpä on tarpeen käyttää jokamiehenoikeutta ja käydä keräämässä edes pieni osa ...

LeipominenpiirakkaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Saaristolaisleipä ilman ruista

Piia Rantala-Korhonen19.8.2018

Saaristolaisleipä on ihanaa, mutta kaikkien vatsa ei kestä ruista. Leivoin leivän tattarista ja vehnästä, vaihdoin perinteisen ohjeen valkoiset vehnäjauhot täysjyvävehnään ja hiivaleipäjauhoihin. Yön yli uunissa muhineet leivät olivat aivan täydellis...

LeipäLeipominenSuomalainen keittiöVegaaniruokavoileipäpöytään0 kommenttia

Kasmirin annoskateus eli musan, ruoan ja elämän ylistys

Piia Rantala-Korhonen16.8.2018

Tuomas Kirjonen eli Tumppi alias Kasmir on saanut nimikkokirjan. Erkka Mykkäsen kirjoittama Annoskateus (reseptit Tuomas Kirjonen, kuvat Janita Autio, Agency Leroy, Julius Konttinen, Jussi Hautala ja Julia Janhonen, WSOY 2018) kurkistaa Kasmirina tun...

Keittokirjat0 kommenttia

Mökkiläisen marjapiirakka

Piia Rantala-Korhonen29.7.2018

Helle ja kuivakausi eivät onneksi ole tuhonneet mustikkasatoa, vaikka tavallista pidempään joutuikin mättäiden äärellä pyörimään piirakkamarjoja poimiessaan. Kun piirakan täytteessä on marjojen lisäksi muutakin, riittää 2-3 dl marjoja hyvin yhteen i...

GluteenitonLeipominenMarjatpiirakkaVegaaniruoka0 kommenttia

Soijasuikaleita kahdella tavalla

Piia Rantala-Korhonen26.7.2018

Jo kauan ennen nyhtistä ja härkistä on markkinoilla ollut teksturoidusta soijasta valmistettua soijarouhetta ja -suikaleita. Ne säilyvät huoneenlämmössä ja ovat edullista, gluteenitonta valkuaisainepitoista vegaanin perusruokaa, joilla voi...

GluteenitonItalialainen ruokakastikeKasvisruokaVegaaniruoka2 kommenttia