Lähi(ö)ruokaa

Seitania ja kasviksia teriyakikastikkeessa

Piia Rantala-Korhonen28.1.2023

Kiinassa buddhalaismunkit valmistivat seitania jo 600-luvulla. Sen valmistus on edullista ja naurettavan helppoa, siinä on todella paljon proteiinia ja seitania voi käyttää monella tavalla. Jos haluat hankkia proteiinin lautasellesi muualta kuin eläi...

Aasialainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Herkkutattipiirakka joulupöytään

Piia Rantala-Korhonen20.12.2022

Jouluna voi syödä muutakin kuin perinteisiä jouluruokia! Tämä suolaisen piirakan ohje muuntautuu moneksi. Sienten sijaan sen täytteeseen voi upottaa loput kinkusta ja juustotarjottimesta, keitettyjä kasviksia ja jopa rosollin tai porkkanalaatikon tä...

piirakkaSienet0 kommenttia

Oululaisen Antellin klassikko: Omenahyve

Piia Rantala-Korhonen26.11.2022

Eilen tehtiin Oulussa paikallista historiaa, kun Antell julkisti monelle oululaiselle niin rakkaan omenahyveen reseptin. Oulu on Euroopan kulttuuripääkaupunki vuonna 2026, ruokakulttuuria tuodaan esiin laajassa Arctic Food Lab -ohjelmassa. Antelli...

AteriakokonaisuusJuomatLähiruokasalaattiSuomalainen keittiöWokki0 kommenttia

Punainen tomaatti-linssikeitto

Piia Rantala-Korhonen30.10.2022

Punainen linssikeitto on meidän perheen kylmien säiden lohturuokaa! Se valmistuu nopeasti edullisista raaka-aineista, joita meillä useimmiten on kaapissa. Niin kuin keitot yleensäkin, sen maku vain täyteläistyy lämmitettäessä. Valmistan soppaa ain...

KasvisruokaKeittoVegaaniruoka0 kommenttia

Punajuuri-päärynäsalaatti

Piia Rantala-Korhonen16.10.2022

Vihannesten hinnat ovat rynnimässä ylös, kurkku maksaa jo yli viisi euroa kilolta, tomaatti seuraa perässä. Ruokakorin hinta on noussut niin, että kuluttajat ovat muuttaneet ostotottumuksiaan ja siirtyneet edullisempiin vaihtoehtoihin. Onneksi mei...

Kasvisruokasalaatti0 kommenttia

Puolukka on punainen marja

Piia Rantala-Korhonen19.9.2022

Puolukkasato on punannut metsänpohjat valoisissa mäntymetsissä ja muutaman vuoden vanhoilla hakkuuaukioilla. Parhailta paikoilta voi kerätä 500 kiloa puolukoita hehtaarilta, marjoja riittää varmasti jokaiselle halukkaalle. Puolukka on kansanrunoud...

MarjatpiirakkaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Mehevä omenapiirakka pudokkaista

Piia Rantala-Korhonen3.9.2022

Lauantai on leivontapäivä, ennen päivän työrientoja ehdin leipoa ensi viikon juurileivät, paistaa omenapiirakan ja kypsentää samoilla lämmöillä vielä vegaanisen kaaliohralaatikon. Näin meille opetettiin 1970-luvulla kotitaloustunneilla säästämään ene...

jälkiruokaLeipominen0 kommenttia

Gáhkku, saamelainen loimuleipä

Piia Rantala-Korhonen8.8.2022

Ruotsinsaamelaisen kirjailija Ann-Helén Laestadiuksen upeassa romaanissa ”Varkaus” paistelee isoäiti saamelaisten perinneleipäsiä, gáhkkuja. Löysin sattumalta niiden reseptin ruotsalaisesta Vego-lehdestä ja päätin kokeilla näitä avotulella tai puu...

LeipäLeipominenSaamelainen keittiö0 kommenttia

Mustikka-hunajatahini-pavlova

Piia Rantala-Korhonen29.7.2022

Joskus sattuma astuu peliin ja synnyttää tyrmääviä makuyhdistelmiä. Niin kävi mustikkapavlovan kanssa, jonka hunajainen tahini nosti aivan uudelle tasolle. Pöytäseurue huutoäänesti sen elämänsä parhaaksi pavlovaksi. Alkuperäinen tarkoitus oli käyt...

GluteenitonjälkiruokaMarjat0 kommenttia

Suklaapikkuleivät Amerikan malliin

Piia Rantala-Korhonen15.7.2022

Amerikassa kaikki on suurta, ainakin suklaapikkuleivät. Ehkä niitä ei voi edes kutsua pikkuleiviksi, alkukielellä ne ovat cookies. Leivonnaiset voi jättää sisältä hieman sitkeän pehmeiksi. Cookie maistuu kahvin kanssa, mutta niistä syntyy helppo k...

Amerikkalainen keittiöLeipominenSuklaa0 kommenttia