Lähi(ö)ruokaa

Tattariblinit kylmäsavulohen kanssa

Piia Rantala-Korhonen28.2.2014

Blinit ovat laskiaisajan ruokaa, ortodoksien ruokaperinteessä laskiaisesta alkaa pääsiäiseen kestävä paasto. Blineistä saa kerättyä hyvin energiaa paaston varalle, ilman voita ja smetanaa tätä herkkua ei kannata yrittää valmistaa. Blinit voi t...

KalaruokaVenäläinen keittiö0 kommenttia

Vadelma-bavaroise vie kielen mennessään

Piia Rantala-Korhonen25.2.2014

Suklaakakkua, vadelmaista ja vaniljaista kermavanukasta, pehmeä suklaakuorrute Bavaroise on ranskaa ja tarkoittaa baijerilaista, tässä yhteydessä baijerilaista kermavanukaskakkua. Ohje on peräisin 1997 julkaistusta Christian Teubnerin Le Chocolat...

jälkiruokaKakkuLeipominenRanskalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Pastakastike punikkitateista ja kehnäsienistä

Piia Rantala-Korhonen22.2.2014

Pasta täynnä metsän makuja! Viime vuosi oli poikkeuksellinen sienisadon suhteen. 17-vuotiaasta eli oman talouden perustamisesta lähtien olen kolunnut metsiä loppukesät ja syksyt sienten perässä. Viime vuosi oli ensimmäinen naismuistiin, kun en lö...

Italialainen ruokakastikeKasvisruokamacaronitSienet0 kommenttia

Jälkiruokaklassikko, iki-ihana crème brûlée

Piia Rantala-Korhonen18.2.2014

Klassikko pitää pintansa vuosisadasta toiseen! Uusia ehdokkaita pyrkii jatkuvasti jälkiruokien tähtitaivaalle, mutta vanhat klassikot säilyttävät loisteensa vuosisadasta toiseen. Michael Paul kertoo tämän jälkiruuan kiehtovasta historiasta kirjas...

jälkiruokaRanskalainen keittiöUuniruoka0 kommenttia

5:2 pätkäpaastoajille keittokirja

Piia Rantala-Korhonen12.2.2014

Parin paastopäivän viettäminen joka viikko on nyt painonhallinnan ja terveellisen elämän uusin villitys. Paastoaminen ei sinänsä ole mitään uutta, sitä on harrastettu tuhansien vuosien ajan joko ruuan puutteen vuoksi tai muista syistä. Viikon nestepa...

KasvisruokaKeittokirjatKevyt keittiö0 kommenttia

Ystävänpäiväksi Puolukanpoimijan juustokakku

Piia Rantala-Korhonen11.2.2014

Rapea pohja, suusssulava täyte ja kirpakka kiille, herkkua joka pala! Puolukka on hieno arktinen marja, joka turhan usein jää vain statistin osaan ruokapöydässä. Se sopii erinomaisesti jälkiruokiin myöspääosan esittäjänä, upea väri pääsee esiin t...

jälkiruokaKakkuLähiruokaLeipominen0 kommenttia

Savulohilasagne

Piia Rantala-Korhonen6.2.2014

Lasagne on oikeaa lohturuokaa, se lämmittää niin sielua kuin kehoakin kovilla pakkasilla. Sen verran työläs se on, että samalla vaivalla kannattaa tehdä suuri annos! Pastan tekeminen itse taikinasta alkaen on yksi hitaan keittiön lempipuuhiani. Las...

Italialainen ruokaKalaruokakastikePastaUuniruoka0 kommenttia

Uudistuneet Runebergin leivokset

Piia Rantala-Korhonen4.2.2014

Olen ehdottomasti sitä mieltä, että ei kannata hukata yhtään tilaisuutta herkutella juhlapäivioen erikoisuuksilla. Runebrgin leivokset ovat kuitenkin hankala tapaus: yläosa on herkullinen, mutta kuivakkaa ja tiivistä kakkua on minun makuuni autta...

KakkuLeipominenTäytekakku2 kommenttia

Mademuhennosta, haudutettua purjoa ja tuppipottuja

Piia Rantala-Korhonen2.2.2014

Kermaista muhennosta, aromikasta purjoa ja tyrnäväläisi' pottuja Made on upea ruokakala, vaikka sen rujo ulkomuoto ja hankalan perattavan maine ovat pitäneet sen pienten piirien herkkuna. Oulunjärven jään alle viritetyistä verkoista nousi pullea ...

KalaruokakastikeLähiruoka0 kommenttia

Venäläinen lohipiirakka

Piia Rantala-Korhonen28.1.2014

Venäläiset taitavat piirakoiden tekemisen taidon, niin suolaisten kuin makeidenkin. Venäläinen keittiö on perustunut viljan viljelyyn, monitoimiset uunit ilmestyivät keittiöihin jo 1100-luvulla. Leivällä ja piirailla on pitkä historia, erilaiset ...

KalaruokaUuniruokaVenäläinen keittiö4 kommenttia