Lähi(ö)ruokaa

Sateenkaarirautua voissa haudutetun fenkolin ja purjon kera

Piia Rantala-Korhonen17.12.2013

Joulukuun alussa pääsimme maistelemaan ranskalaisen keittiön herkkuja Pariisissa. Turistien kansoittamissa kuppiloissa ruuasta ei valitettavasti kokin intohimoa keittotaitoa kohtaan voinut havaita, huippukokkien ravintoloihin emme raaskineet men...

KalaruokaRanskalainen keittiö0 kommenttia

Täydelliset suklaatryffelit

Piia Rantala-Korhonen15.12.2013

Ranskalainen suklaamestari Patrick Roger on omistanut elämänsä suklaalle. Hänen myymälässään Madeleine aukiolla Pariisissa on myytävien tuotteiden lisäksi mestarin luomia suklaaveistoksia. Osa veistoksista on ikuistettu valamalla ne pronssiin tai...

konvehditmakeisetRanskalainen keittiöRuokalehdetSuklaa0 kommenttia

Joulunpunainen risotto

Piia Rantala-Korhonen13.12.2013

Risottoa, balsamicosiirappia ja pecorinolastuja Punajuuri sopii joulunajan risottoon kuin tonttulakki päähän. Valmistin hunajasta ja balsamicosta lisukkeeksi siirapin antamaan särmää juureksen makean pehmeälle maulle. Suolaiset juustolastut risot...

Italialainen ruokaKasvisruoka0 kommenttia

Vaniljatoffeeta, lakritsitoffeeta…ja muuta makeaa elämää uusissa karkkikirjoissa

Piia Rantala-Korhonen10.12.2013

Makeisten ja suklaan käsittelyssä voi käyttää luovasti keittiön perusvälineitä, mutta tarkka sokerilämpömittari on ehdoton edellytys onnistumiselle. Sokeri muuttaa olomuotoaan lämpötilan mukaan, aistinvaraisesti oikeaa lämpötilaa on mahdotonta a...

KeittokirjatmakeisetYleinen0 kommenttia

Punavihreää joulua!

Piia Rantala-Korhonen9.12.2013

Punavihreä kakku kätkee sisälleen herkullisen yllätyksen. Joulupallon sisältä paljastuu jouluisia tuoksuja ja makuja: puolukkaa, suklaata, vaniljaa, kahvia. Pyöreäpohjaiseen kulhoon koottava kakku on yllättävän helppo tehdä. Jotta täytteet ehtivä...

LeipominenTäytekakkuYleinen0 kommenttia

Taikinaterapiaa!

Piia Rantala-Korhonen2.12.2013

Vaakasuoraan räntäsateeseen tai kaamoksen synkkyyteen on hyvä vastalääke taikinaterapia. Sämpylätaikinan tekeminen ei vaadi suuria ponnistuksia eikä kummoisia aineita. Tuoreen leivän tuoksu ja lämpimäiset korvaavat vaivan moninkertaisesti. Samast...

LeipäLeipominen0 kommenttia

Kirjasta pöytään: Healthy kitchen – hyvinvointia ruuasta

Piia Rantala-Korhonen27.11.2013

Kohta pohjoismaisten ravintosuositusten julkaisemisen jälkeen ilmestyi Sara La Fountainin kokonaisvaltaista terveyttä hehkuttava kirja Healthy kitchen. Hyvää oloa keittiöstä (Tammi 2013). Kirja on jaettu kalenterikuukausiin, jokaiselle kuukaudell...

KeittokirjatKevyt keittiöYleinen0 kommenttia

Jalkapallokakku

Piia Rantala-Korhonen25.11.2013

Jalkapalloilijan unelmakakku osuu maaliin! Kun lapset olivat pieniä, tuli synttäreille tehtyä kaiken muotoisia ja makuisia kakkuja: prinsessalinnaa, jääkiekkokaukaloa, Tylypahkan velhokakkua, ampiaisia, junia, jalkapallokenttää pelaajineen. Kyllä...

KakkuTäytekakku0 kommenttia

Juuston matka savustuspönttöön

Piia Rantala-Korhonen21.11.2013

Ravintolapäivästä jäi yli pari tölkillistä maitoa, jotka piti jalostaa säilyvään muotoon. Kotijuusto oli ratkaisu tähän pulmaan! Juuston tekeminen on helppoa eikä vaadi välttämättä mitään erityisvälineitä. Puisia juustokehiä myydään jopa tavallis...

Kotijuusto0 kommenttia

Ruis+puolukka=ihana aamupuuro

Piia Rantala-Korhonen19.11.2013

Ruisjauhoista keitetty puuro on yksi suomalaisen ruokaperinteen helmiä. Lisäämällä siihen kotimaisia marjoja saa siitä vieläkin parempaa. Mustikoilla ryyditetty puuro on lempeän makuista, puolukoista tulee puuroon enemmän luonnetta. Sitä kaipaa m...

Lähiruokapuuro2 kommenttia