Lähi(ö)ruokaa

Suklaakakkua ja saksanpähkinäjäätelöä

Piia Rantala-Korhonen14.4.2013

Täyteläistä suklaakakkua ja pähkinäistä jäätelöä, mums! Viikonlopusta teki täydellisen lehtihyllyyn ilmestynyt uusi Baka-lehti, ruokalehtien suosikkini. On nautinnollista lukea lehteä, jonka jokainen artikkeli tihkuu intohimoista asennetta ruokaa...

JäätelöjälkiruokaLeipominenRuokalehdet0 kommenttia

Keväisiä keittokirjoja: kasvisruokaa joogeille ja lähiruuan ystäville

Piia Rantala-Korhonen12.4.2013

Tuoreista kasviksista ja marinoidusta tofusta koottu salaatti maistuu, vaikkei joogaa harrastaisikaan. Kevätaurinko sulattaa hanget ja herättää aistit uuteen eloon. Sielu kaipaa valoa, keho keväisen raikasta ja yksinkertaista ruokaa. Ikkunalaudoi...

kastikeKasvisruokaKeittokirjatLähiruokasalaatti0 kommenttia

Kolmen konstin vehnätaikina

Piia Rantala-Korhonen7.4.2013

Rapea kuori, pehmeä sisus, tuoretta leipää! Kevään ja syksyn viileät ilmat houkuttavat kotileipuria suurentamaan taikinan annoskokoa. Jääkaappilämpötilainen parveke on loistava paikka taikinan hitaalle kehittymiselle. Illalla voit pistää esitaiki...

Italialainen ruokaKalaruokaLeipäLeipominenPizza0 kommenttia

Pähkinäinen pinaattipasta

Piia Rantala-Korhonen5.4.2013

Pastaa, pinaattia, pähkinöitä ja siemeniä Viikonloppuna nautitaan auringosta ja ulkoillaan! Ruoka syntyy nopeasti pastasta ja pinaatista, pähkinät ja siemenet tuovat annokseen rapsakkuutta. 400 g perhospastaa 150 g pinaa...

Italialainen ruokaKasvisruokaPasta0 kommenttia

Kinuskilla täytetty tiramisu

Piia Rantala-Korhonen2.4.2013

Pääsiäisenä tiramisun voi koristella namusilla. Tiramisu on helppo klassikko, jonka kokoaa käden käänteessä. Klassikkojakin voi tuunata mielihaluj...

Italialainen ruokajälkiruokaLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Kevättalvella madekeitto on parhaimmillaan

Piia Rantala-Korhonen28.3.2013

Lautasellinen lempeää madesoppaa! Oulun 110-vuotias kauppahalli on mainio kalakauppa, jota automarkettien varjossa kasvanut etelän varis osaa arvostaa! Myynnissä on lähivesien kuhaa, muikkuja, haukea, maivaa. Kevättalvella kalatiskin ehdoton ykkö...

KalaruokaKeittoLähiruokaYleinen0 kommenttia

Lohipiiras ja hunajaiset kasvikset

Piia Rantala-Korhonen28.3.2013

Piirakat ovat oivallinen keino hävittää edellisen aterian tähteet elegantilla tavalla - voi tämän tehdä ihan varta vastenkin hankituista aineksista. Uusia ratkaisuja norjalaisen kassilohen käyttöön! Piirakan kaveriksi riittää yksinkertainen sa...

AteriakokonaisuusKalaruokaLeipominenLohipiirakkaUuniruokaYleinen1 kommentti

Osso bucco poron potkakiekoista

Piia Rantala-Korhonen25.3.2013

Ainekset valmiina pataan! Osso bucco oli yksi lapsuuden herkuista, jonka äiti oli oppinut tekemään 1950-luvulla Italiassa. Isän opiskellessa oli äidillä aikaa perehtyä paikalliseen köyhäilykeittiöön, vaikka ei hän mikään keittiöhengetär koskaan o...

Italialainen ruokakastikeLähiruokaLiharuokaPastapataruokaPoroYleinen0 kommenttia

Uusia ideoita kotijäätelöön

Piia Rantala-Korhonen25.3.2013

Ruotsalainen Elisabeth Johansson on yksi suosikeistani jälkiruokakirjojen saralla. Kesän jäätelösesonkia varten on suomennettu Johanssonin monipuolinen jäätelökirja Jäätelö.Kotitekoista jäätelöä, sorbetteja, paletoja sekä muita jäisiä herkkuja (Suome...

JäätelöjälkiruokaKeittokirjat0 kommenttia

Pääsiäispöytään appelsiini-juustotorttu

Piia Rantala-Korhonen24.3.2013

Kappale kevätaurinkoa lautasella! Pääsiäispöytään on Venäjän ortodoksien ruokaperinteestä meillekin kotiutunut pasha, täysrasvainen rahkaherkku, jota syödään pääsiäisleivän, kulitsan, kanssa. Samaan makumaailmaan pääsee juustotortulla, jossa yhdi...

jälkiruokaLeipominenpiirakka0 kommenttia