Lähi(ö)ruokaa

Punajuuri-makkarakeitto

Piia Rantala-Korhonen21.3.2013

Soppaa ja sielunhoitoa samalla lautasella! Makkaralla höystetty keitto on tuhtia talviruokaa. Kotimaiset juurekset ovat vielä kevättalvella erinomaisessa kunnossa, lyövät laudalta pakastevihannekset. Mikä parasta, juurekset, sipulit ja perunat ov...

KasvisruokaKeittoYleinen0 kommenttia

Savukalasalaatti

Piia Rantala-Korhonen20.3.2013

Savukalasalaattia pikkunälkään! Tähän aikaan vuodesta tuoreiden salaattivihannesten hankkiminen on työlästä, lähikaupan kurkut ja tomaatit näyttävät surkeilta, ruukkusalaatit kelmeiltä. Niinpä lähdin makumatkalle kultaiselle 1980-luvulle, jolloin...

KalaruokasalaattiYleinen0 kommenttia

Keittiöpuutarhassa tapahtuu: taimet koulitaan

Piia Rantala-Korhonen17.3.2013

Tomaattilapsoset valmiina koulittaviksi! Maaliskuun alussa kylvetyt tomaatintaimet ovat kasvaneet niin suuriksi, että on aika istuttaa ne omiin ruukkuihinsa jatkamaan kasvua. Puutarhakielellä taimet koulitaan. Taimien kasvatuksessa valon, lämm...

Keittiöpuutarha0 kommenttia

Blinejä perinteisellä tyylillä

Piia Rantala-Korhonen15.3.2013

Mäti, sipuli ja smetana täydellistävät blininautinnon. Blinit tarkoittavat meille suomalaisille nimenomaan tattarijauhoista tehtyjä, hiivalla kohotettuja ohukaisia. Venäläisessä keittiössä erilaisia ohukaisia ja lettuja on suuri määrä, niitä tehd...

MätiVenäläinen keittiö0 kommenttia

Työpaikkaruokaa ja puolivalmisteita vai kotiruokaa?

Piia Rantala-Korhonen14.3.2013

Tulin tänään aamukoneella Oulusta pääkaupunkiin työasioita hoitamaan. Päivän kokous pidettiin Kuntatalolla. Puolen päivän maissa lähdimme jonottamaan talon ruokalaan. Salaattipöydän tuotteet olivat niin runsaita ja mielenkiintoisia, että lautasen kul...

KasvisruokaYleinen0 kommenttia

Tervehdys Venäjältä: borssia ja smetanaa!

Piia Rantala-Korhonen12.3.2013

Suomalainen ruokakulttuuri on elänyt idän ja lännen välissä, parhaat palat on lainattu omaan pöytään kummaltakin suunnalta. Venäläisen keittiön raaka-aineet ovat meille pääosin tuttuja, borssikeiton ainekset kasvavat hyvin meidän ilmastossamme. ...

KasvisruokaKeittoVenäläinen keittiö1 kommentti

Vadelma-Pavlova ja muita marenkijuttuja

Piia Rantala-Korhonen10.3.2013

Jälkiruokaklassikoiden perustana ovat usein joko munanvalkuaiset tai keltuaiset. Pavlovassa ne saa käytettyä molemmat: keltuaiset jäätelöön, valkuaiset marenkiin. Niiden lisäksi riittää jokin raikas raikas hedelmä- tai marjalisuke loihtimaan täyd...

JäätelöjälkiruokaKeittokirjatLeipominenYleinen0 kommenttia

Keittiöpuutarhassa tapahtuu

Piia Rantala-Korhonen9.3.2013

Ensimmäiset sirkkalehdet ovat puskeneet esiin! Pitkä talvi alkaa olla selätetty, aurinko saa päivät tuntumaan jo lämpimiltä paljastaessaan kasvonsa pilvien takaa. Pajuihin on vaivihkaa kehittynyt kissoja, koivujen oksat punertavat merkkinä mahla...

KeittiöpuutarhaLähiruokaYleinen0 kommenttia

Paistettua kuhaa ja paltamolaista tattirisottoa

Piia Rantala-Korhonen8.3.2013

Naistenpäivän kunniaksi kävin ostamassa Oulun kauppahallista Oulunjärven kuhaa. Kyselin kalamyyjältä heidän käyttämiensä kalaveisten perään ja lähdin ruuanvalmistuspuuhiin yhtä kalaveistä rikkaampana. Kyllä on ilo asioida ammattiylpeän kalamyyjän...

AteriakokonaisuusKalaruokaKasvisruokaLähiruoka0 kommenttia

Jälkiruokaklassikko créme brûlée

Piia Rantala-Korhonen8.3.2013

Päältä rapea, sisältä samettisen pehmeä! Créme brûlée on ranskalaisen keittiön klassikko, sen luoja oli 1600-luvulla vaikuttanut ranskalainen keittiömestari Francois Massialot. Hänen aikanaan pinnalle ripoteltu sokeri poltettiin karamelliksi puna...

jälkiruokaRanskalainen keittiöUuniruokaYleinen0 kommenttia