Pari sanaa leivästä

Piia Rantala-Korhonen
Tuoreet, tuoksuvat leivät valmiina pöytään. Viljat ovat ihmiskunnan ravitsemuksen perusta. Tuntuu kornilta, että samaan aikaa kun valtava joukko ihmisiä näkee nälkää, yrittävät teollisuusmaiden ylipainoiset ihmiset vältellä hiilihydraatteja lihom...
LeipäLeipominen2 kommenttia

Tutkittua juttua ruuasta

Piia Rantala-Korhonen
Ruuan kemia on aina kiehtonut minua: miksi sama raaka-aine muuttaa olomuotoaan eri lämpötiloissa, kuinka happamalla sitruunamehulla saa maidon leikkaantumaan ja erotettua näin juustomassan herasta. Miksi taikinajuurella tehty leipätaikina tuntuu leiv...
KasvisruokaLähiruokapuuro0 kommenttia

Omenainen kääretorttu

Piia Rantala-Korhonen
Kääretorttu on klassinen kahvipöydän leivonnainen. Se syntyy vähistä tarveaineista nopeasti, pienen harjoittelun jälkeen helposti. Täytteeksi sopivat marja- ja hedelmäsoseet, hillot sekä kerma- ja voivaahdot. Suklaatortun taikinaan lisätään ruoka...
jälkiruokaLeipominenYleinen0 kommenttia

Parasta poroa!

Piia Rantala-Korhonen
Savolaisvitsi kertoo isännästä, joka ohjeisti renkimiestä ennen ruokailua: "mie syön parasta, syö sie varista". Padassa kypsyy porokin lempeästi, matalassa lämpötilassa ei kypsymisajan kanssa ole niin nokonuukaa. Padassa hiljaa haudutettu ruoka o...
LähiruokaLiharuokaPoroYleinen1 kommentti