Lähi(ö)ruokaa

Ruotsalaisten lahja maailmalle: laskiaispulla

Piia Rantala-Korhonen10.2.2013

Kirsikkahillolla ja kermavaahdolla täytetty laskiaisherkku Ruotsalainen Baka-lehti omistaa vuoden ensimmäisessä numerossaan paljon tilaa ruotsalaisten lempiherkulle, laskiaispullalle. Paitsi meille tuttuja kermalla ja mantelimassalla täytettyjä l...

jälkiruokaLeipominenYleinen0 kommenttia

Nauhapastaa, mustekalaa ja katkarapuja

Piia Rantala-Korhonen7.2.2013

Höyryävä pasta on yksin kertaisesti hyvää! Pastaruoka on kiireisen arjen pelastaja! Tuorepastan veivaaminen on rentouttavaa, mutta työpäivän jälkeen on kiitollinen valmispastasta, tuoreesta tai kuivatusta. Oikeaoppisesti keitetyssä pastassa on vi...

KalaruokaPasta0 kommenttia

Manteli-vadelmamuffinsit Runebergin tapaan

Piia Rantala-Korhonen4.2.2013

Runebergin-tortut versio 2.0 Runebergin torttu on minun makuuni usein liian suuri ja liian kuiva. Kehitin siitä oman versioni, jossa hillo on korvattu taikinaa mehevöittävillä vadelmilla. Taikinan lusikoin muffinssivuokiin, kerta-annos on silloin...

jälkiruokaLeipominenYleinen0 kommenttia

Appelsiini-tiramisu-kakku

Piia Rantala-Korhonen2.2.2013

Appelsiini ja suklaa ne yhteen sopii! Muokkasin tiramisusta täytekakun, jonka täytteenä on appelsiinilla maustettua, kermalla pehmennettyä suklaata. En yleensä perusta prosessoiduista raaka-aineista, mutta Flora-Vispi on osoittautunut täytekakkuj...

jälkiruokaLeipominenSuklaaTäytekakku0 kommenttia

Kirjasta pöytään: Terveellistä ruokaa vartissa

Piia Rantala-Korhonen31.1.2013

Värikäs munakas valmistuu muutamassa minuutissa! Uudenvuoden jälkeen kuntosalit ovat täyttyneet terveellisemmän elämän tavoittelijoista. Monella on intoa, mutta tietoa saattaa puuttua terveellisestä ravinnosta. Pirjo Saarnian kirja Terveellistä r...

MunakasYleinen0 kommenttia

Pizzaa piian keittiöstä

Piia Rantala-Korhonen29.1.2013

Kurkistus uuniin: vielä pari minuuttia! Rakkaus ruokaan saa joskus outoja piirteitä. Tulin hakeneeksi Master Chef kokkikisaan viime keväänä. Tavoitteena oli päästä edes koekuvauksiin näkemään studion suunnasta, kuinka tehdään ohjelma, joka oli ko...

kastikeKasvisruokaLeipominenPizzaYleinen0 kommenttia

Lettuja, mansikka-herukkahilloa ja kinuskikermaa

Piia Rantala-Korhonen26.1.2013

Letut ovat vaivan arvoiset! Letut 4 dl täysmaitoa 2 luomumunaa 2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl suolaa paistamiseen (kirkastettua) voita Lettujen paistamisesta tulee aikamoinen käry, jota ei liesituuletinkaan kokonaan pysty estämään. Ki...

HillojälkiruokaLähiruoka0 kommenttia

Paahdettu kurpitsakeitto ja sitruunalohta

Piia Rantala-Korhonen24.1.2013

Pehmeä keitto, rapeaksi paahdettu lohi=hyvää! Soppalinja jatkuu pakkassäiden myötä, tällä kertaa raaka-aineena on kaunis myski-kurpitsa. Sen syvän oranssi väri tuo auringon keittiöön, keittoon se antaa samettisen rakenteen. Keiton pinnalle paahdo...

KalaruokaKasvisruokaKeittoLeipominenLohiYleinen0 kommenttia

Mascarpone-omenakakku

Piia Rantala-Korhonen21.1.2013

Aivan ihana omenakakku! Täydellisen omenakakun reseptin luominen on ollut yksi ikuisuushankkeistani. Tällä ohjeella osuu jo aika lähelle tavoitetta, vaikka itse sanonkin. Tähän aikaan vuodesta ei kaupasta enää löydy kotimaisia omenoita. Tuontiome...

jälkiruokaLeipominen0 kommenttia

Soppaa pöytään!

Piia Rantala-Korhonen20.1.2013

Lautasellinen kuumaa keittoa, ole hyvä! Pinaattinen lohikeitto 120 g pinaattia 400 g lohta 6-8 perunaa paloiteltuina 2 porkkanaa viipaleina 2 varsisellerin vartta viipaloituna 2 sipulia hienonnettuna 3 valkosipulink...

BroileriKalaruokaKeittoKeittokirjatLohi0 kommenttia