Lähi(ö)ruokaa

Makeeta pääsiäistä: Lime pie

Piia Rantala-Korhonen1.4.2021

Sokerileipuritaituri Markus Hurskaisen Makeeta (kuvat Johanna Siltanen, Teos 2020) on yksi kauneimpia ja luovimpia sokerileivoinnan oppaita, mitä olen aikoihin lukenut. Ohjeissa on klassikkoja uudella ootteellla ja Hurskaisen omia luovan työn tuloksi...

Amerikkalainen keittiöKakku0 kommenttia

Ilmastotekoja keittiössä: vähemmän lihaa, enemmän vegeä ja lähiruokaa

Piia Rantala-Korhonen6.3.2021

Ilmastonmuutoksen hidastamiseen voi jokainen osallistua omilla ruokavalinnoillaan. Tehoeläintalous tuottaa halpaa ruokaa, mutta maapallo ei kestä kasvavaa lihan ja maitotuotteiden tuotantoa. Kotimaiset kasviproteiinit ovat yleensä paras vaihtoehto li...

KalaruokaKeittoKeittokirjatSuomalainen keittiö0 kommenttia

Rättänät eli mustikkakukkoset

Piia Rantala-Korhonen5.2.2021

Ehei, nyt jäivät herraskaiset Runebergin tortut leipomatta, niiden sijaan pyöräytin helpot ja herkulliset rättänät eli mustikkakukkoset. Mustikan lisäksi panin täytteen sekaan myös puolukoita antamaan lisää happoisuutta - niitä tuli pandemiasyksynä p...

jälkiruokaKasvisruokaMarjatSuomalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Ohrarieskat pizzauunissa

Piia Rantala-Korhonen30.1.2021

Leipäkulttuuri vaihtelee maasta toiseen, mutta litteitä leipiä syödään joka puolella maailmaa. Joululahjaksi saadulla pizzauunilla on paistettu jo pizzan lisäksi intialaista naan-leipää, joka onnistui erinomaisesti. Nyt kokeiluvuorossa oli perinteine...

LeipäLeipominenSuomalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Graavilohen uusi elämä murekepihveinä

Piia Rantala-Korhonen27.12.2020

Graavilohi on ihanaa - vastatehtynä, tuoreena ja raikkaana. Jos sitä on jäljellä vielä tapanin jälkeen, pääsee se jo paremmin oikeuksiinsa murekepihveinä tai piirakan täytteenä. Ruodoton lohi on helppohienontaa sauvasekoittajalla, mureketaikinaan saa...

KalaruokaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Joulu tuoksuu kanelilta, neilikalta, rusinoilta ja pähkinöiltä

Piia Rantala-Korhonen22.12.2020

Minun jouluuni kuuluu tumma maustekakku, jo lapsuudesta tuttu herkku. Piimäkakuksi sitä voisi sanoa, paitsi ettei tässä kakussa ole piimää vaan soijajugurttia. Itse asiassa valtaosan perinteisistä joulupöydän ruoista voi valmistaa vegaanisina - la...

KakkuLeipominen0 kommenttia

Punainen sienikeitto

Piia Rantala-Korhonen29.11.2020

Lämmin keitto tuoreen leivän kanssa on pimenevän talvi-illan parasta lohturuokaa. Viime kesän loistavasta tattisadosta riittää purkeissa kuivattuina raaka-ainetta lukuisiin keittoihin, piiraisiin ja kastikkeisiin. Tänään teki mieli Välimeren keittiö...

KasvisruokaKeittoSienetVegaaniruoka0 kommenttia

Muunlainen makkarasoosi

Piia Rantala-Korhonen25.10.2020

Harvoin mainitsen blogissa mitään tuotenimiä, mutta nyt sen teen. Pouttu on kehitellyt lihattomia vaihtoehtoja makkaroille ja onnistunut erinomaisesti. Lihasta valmistettua makkaraa olen syönyt viimeisen kerran kesällä 1986, mutta uskoisin makumuisto...

kastikeKasvisruokaSienetVegaaniruoka0 kommenttia

Tylypahkan kurpitsapiiras

Piia Rantala-Korhonen3.10.2020

Lapsenlapsillani on hinku saada maistaa suurta oranssia kurpitsaa, joita he ovat nähneet kauppojen vihannestiskeillä. Ajattelin aloittaa makealla kurpitsaelämyksellä, jolla on temaattinen yhteys heidän suosikkikirojensa eli Tylypahkan maailmaan. Piir...

Amerikkalainen keittiöpiirakkaVegaaniruoka0 kommenttia

Mitä tänään syödään?

Piia Rantala-Korhonen14.9.2020

Jokapäiväinen kysymys, johon ei ole liikaa helppoja vastauksia. Arkisin ruoan pitäisi valmistua nopeasti ja vaivattomasti, olla edullista, herkullista ja terveellistä. Ja vielä ympäristöystävällistä. Kaikkeen tähän tarjoaa vastauksia Chocochilin uut...

jälkiruokaKasvisruokaKeittokirjatVegaaniruoka0 kommenttia