Lähi(ö)ruokaa

Himpun verran parempi lohipasta ja piiras tähteistä

Piia Rantala-Korhonen22.11.2012

Lautasellinen höyryävää lohipastaa, ole hyvä! Pasta on kiireisen arkiruokaa, mutta huolella ajan kanssa tehty kastike tekee siitä juhlaruokaa. Pastan ei ole tarkoitus uida kastikkeessa, vaan antaa tiivistä makua, tuoksua ja sattumia. Lohipastaan ...

KalaruokaLohiPastapiirakka0 kommenttia

Toffeeta!

Piia Rantala-Korhonen18.11.2012

Salmiakkitoffee valmiina haastamaan hammaspaikat! Kuka enää muistaa aikoja ennen isoja kauppaketjuja ja valtaisaa makeisten lajikirjoa? Lapsuudessani Nuutisen lähikaupasta Mäkkylän seisakkeelta sai Fazerin 100 gramman karkkipusseja, niitä kutsutt...

Keittokirjatmakeiset4 kommenttia

Juurevaa leipää!

Piia Rantala-Korhonen17.11.2012

Leivän leipominen on suhteellisen vaivatonta, mutta juurella leipominen vaatii toimintaa useampana päivänä peräkkäin. Kun juuren on saanut toimintakuntoon, kannattaa siitä aina ottaa sivuun erä ja pakastaa. Jääkaapissa juuren hengissä pitäminen o...

KasvisruokaLeipäLeipominen4 kommenttia

Suklaata!

Piia Rantala-Korhonen15.11.2012

Pimeä vuodenaika herättää ihmisessä suklaanhimon, ei ihme että joululahjapaperiinkin kääritään konvehtirasia toisensa perään. Kun perhekoko pienenee, niin makeisteollisuus vastaa tähän muutokseen myymällä konvehtejakin usean rasian salkkuina. Jos...

konvehditSuklaa0 kommenttia

Kuhaa ja kasviksia japanilaiseen tyyliin

Piia Rantala-Korhonen11.11.2012

Japanilainen ruoka perustuu ruoka-aineiden omaan makuun ja kauniiseen ulkomuotoon. Makumaailma on lempeä, jokaisella aterialla pitää olla kaikkia perumakuja ja erilaisia suutuntumia antavia ruokalajeja. Vuoden kiertoon liittyviä raaka-aineita arv...

Japanilainen ruokaKalaruoka4 kommenttia

Kirjasta pöytään: Muru

Piia Rantala-Korhonen7.11.2012

Ravintola Muru on suhteellisen lyhyestä historiastaan huolimatta jo lähes legenda Helsingin ravintolamaailmassa. Tänä vuonna Muru valittiin vuoden ravintolaksi. Kaikki itseään kunnioittavat ravintolat näkyvät nykyään tekevän kirjan itsestään, mutta h...

jälkiruokaKasvisruokasalaatti0 kommenttia

Hauki jalostuu murekkeeksi

Piia Rantala-Korhonen4.11.2012

Haukimureke Hauki on ainakin pohjoisen kalamiesten keskuudessa halveksittu rantarosvo. Useimmiten ne tupaavat pääsemään Ärjänselällä karkuun niin uistimesta kuin verkoistakin, jos en itse ole paikalla vahtimassa. Tämän murekkeen fileet o...

AteriakokonaisuusKalaruoka0 kommenttia

Kasvistaginea ja vaniljaista vispipuuroa

Piia Rantala-Korhonen26.10.2012

Lähi-idän ja pohjoisen Afrikan keittiöön kuuluvat savisessa tagine-padassa haudutetut, mausteiset pataruuat. Perinteisesti ne on tehty kasviksista, härkäpavut ja kikherneet ovat korvanneet köyhien keittiössä lihan valkuaisaineen lähteenä. Sally B...

jälkiruokaKasvisruokaLähi-idän keittiöpataruokapuuroYleinen0 kommenttia

Kirjasta pöytään: Kasvisruokamaanantai

Piia Rantala-Korhonen21.10.2012

Paul McCartney käynnisti yhdessä perheensä kanssa Meat Free Monday -kampanjan Britanniassa 2009. Paul ja hänen edesmennyt puolisonsa Linda olivat vannoutuneita kasvissyöjiä, Linda loi oman kasvisruokasarjan ja Paulilla on luomutila. Mukaan kampan...

KasvisruokaLeipominen0 kommenttia

Haudutettu puuro on herkku!

Piia Rantala-Korhonen20.10.2012

Yksinkertainen on keittiöhommissa usein parempi kuin pussillinen monimutkaisia temppuja. Hyvin haudutettu puuro on käypä esimerkki tästä: maitoa, viljaa, suolaa ja rutkasti aikaa! Helpoimmalla pääsee työntämällä puuron uuniin hautumaan, liedellä ...

Kasvisruokapuuro2 kommenttia