Lähi(ö)ruokaa

Pizzaa peltitolkulla!

Piia Rantala-Korhonen5.12.2012

Pikkunälkään tehoaa pala pizzaa. Itsenäisyyspäivän tarjottavaksi on meillä jostain syystä vakiintunut pizza, pari-kolme uunipellillistä hupenee helposti ystävien kesken. Pizzan kaveriksi sopii raikas salaatti ja erilaiset pikkupurtavat: oliivit, ...

KalaruokaKasvisruokaLeipominenPizza0 kommenttia

Punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa, purjoa, punasipulia!

Piia Rantala-Korhonen30.11.2012

Porkkanoita, punajuuria, punaposkisia omenoita... Kotimaiset juurekset ja talven yli säilyvät kaalit, sipulit ja perunat jäävät turhan usein ruokapöydässä sivuosaan. Ne ovat läpi vuoden niin edullisia, että eivät ehkä siksi saa ansaitsemaansa arv...

KasvisruokaKeittoKeittokirjatLähiruokamarmeladi0 kommenttia

Syötäväksi kasvatetut – miten ruokasi eli elämänsä

Piia Rantala-Korhonen26.11.2012

Lopetin lihan syömisen 1986 ilman yhtä selkeää syytä. Ajan myötä ajatus etenkin älykkäiden nisäkkäiden kasvattamisesta ruuaksi ahtaissa oloissa on tullut yhä vaikeammaksi käsittää. Kasvissyönnin puolesta puhuva propaganda on toisaalta jäänyt etäiseks...

JauhelihaKeittokirjatLähiruokalihantuotantoYleinen1 kommentti

Marraskuun aurinkoinen täytekakku

Piia Rantala-Korhonen22.11.2012

Punajuuri antaa kauniin värin kakulle. Marraskuu on kuukausista synkin ja pimein, piristystä elämään tuo aurinkoisen punakeltainen täytekakku, täynnä kesän valoa ja mansikoiden aromia. Pohjan voi tehdä toki tavallisesta sokerikakusta, m...

KeittokirjatLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Himpun verran parempi lohipasta ja piiras tähteistä

Piia Rantala-Korhonen22.11.2012

Lautasellinen höyryävää lohipastaa, ole hyvä! Pasta on kiireisen arkiruokaa, mutta huolella ajan kanssa tehty kastike tekee siitä juhlaruokaa. Pastan ei ole tarkoitus uida kastikkeessa, vaan antaa tiivistä makua, tuoksua ja sattumia. Lohipastaan ...

KalaruokaLohiPastapiirakka0 kommenttia

Toffeeta!

Piia Rantala-Korhonen18.11.2012

Salmiakkitoffee valmiina haastamaan hammaspaikat! Kuka enää muistaa aikoja ennen isoja kauppaketjuja ja valtaisaa makeisten lajikirjoa? Lapsuudessani Nuutisen lähikaupasta Mäkkylän seisakkeelta sai Fazerin 100 gramman karkkipusseja, niitä kutsutt...

Keittokirjatmakeiset4 kommenttia

Juurevaa leipää!

Piia Rantala-Korhonen17.11.2012

Leivän leipominen on suhteellisen vaivatonta, mutta juurella leipominen vaatii toimintaa useampana päivänä peräkkäin. Kun juuren on saanut toimintakuntoon, kannattaa siitä aina ottaa sivuun erä ja pakastaa. Jääkaapissa juuren hengissä pitäminen o...

KasvisruokaLeipäLeipominen4 kommenttia

Suklaata!

Piia Rantala-Korhonen15.11.2012

Pimeä vuodenaika herättää ihmisessä suklaanhimon, ei ihme että joululahjapaperiinkin kääritään konvehtirasia toisensa perään. Kun perhekoko pienenee, niin makeisteollisuus vastaa tähän muutokseen myymällä konvehtejakin usean rasian salkkuina. Jos...

konvehditSuklaa0 kommenttia

Kuhaa ja kasviksia japanilaiseen tyyliin

Piia Rantala-Korhonen11.11.2012

Japanilainen ruoka perustuu ruoka-aineiden omaan makuun ja kauniiseen ulkomuotoon. Makumaailma on lempeä, jokaisella aterialla pitää olla kaikkia perumakuja ja erilaisia suutuntumia antavia ruokalajeja. Vuoden kiertoon liittyviä raaka-aineita arv...

Japanilainen ruokaKalaruoka4 kommenttia

Kirjasta pöytään: Muru

Piia Rantala-Korhonen7.11.2012

Ravintola Muru on suhteellisen lyhyestä historiastaan huolimatta jo lähes legenda Helsingin ravintolamaailmassa. Tänä vuonna Muru valittiin vuoden ravintolaksi. Kaikki itseään kunnioittavat ravintolat näkyvät nykyään tekevän kirjan itsestään, mutta h...

jälkiruokaKasvisruokasalaatti0 kommenttia