Lähi(ö)ruokaa

Herkkuja pöytään: kalaa, kasviksia, valkosuklaata ja etelän hedelmiä

Piia Rantala-Korhonen14.10.2012

Lohta lisukkeineen mökkivieraille! Syyskoleassa säässä voi mökillä hyvillä mielin omistautua keittiöpuuhille. Kasvimaalta löytyi vielä muutamia herneenpalkoja, härkäpapuja, pikkuruisia sipuleita ja persiljaa. Kohta yöpakkaset pakottavat kasvi...

AteriakokonaisuusjälkiruokaKalaruokaLohiYleinen0 kommenttia

Viilenevään syksyyn höyryävää soppaa!

Piia Rantala-Korhonen11.10.2012

Soppakattila tulella! Jokaisella vuodenajalla on oma tunnelmansa ruokavuodessa. Kesällä mieli halajaa ulos ruokailemaan aina kun se vain on mahdollista, tuoretta vihreää löytyy lautaselle vaikka oman pihamaan villivihanneksistä. Kesän vehreyden j...

KasvisruokaKeitto0 kommenttia

Prinsessakakkua, macaroneja, whoopie-leivoksia

Piia Rantala-Korhonen7.10.2012

Kun perheen nuorimmainen ja vielä ainoa neitokainen täyttää 18 vuotta, täytyy äidin pistää keittiössä parastaan. Kahvipöytään loihdittiin klassista prinsessakakkua, paria lajia macaroneja ja trendikkäitä whoopie-leivoksia. Täytekakku on meillä...

LeipominenmacaronitTäytekakkuWhoopie0 kommenttia

Stroganovia ja perunalunta

Piia Rantala-Korhonen6.10.2012

Pidemmän haudutusajan ruuat sopivat hyvin viikonloppuun, kun on aikaa laittaa pata porisemaan muiden hommien ohella. Lihan tarjonta painottuu nykyisin paisteihin ja fileisiin, niistä saa nopeasti valmista pöytään. Muut ruhon osat ovat j...

Naudanlihapataruoka1 kommentti

Kirjasta pöytään: Safkaa – parempaa arkiruokaa

Piia Rantala-Korhonen3.10.2012

Alexander ja Hanna Gullichen ovat kirjoittaneet ilmeisen tulisieluisesti keittokirjan, jonka nimi on ytimekkäästi Safkaa-parempaa arkiruokaa (Otava 2012). Kirja on hyvä ja monipuolinen kooste alkupaloja, pääruokia ja leivonnaisia, sopii...

KasvisruokaPasta0 kommenttia

Lähiruokaa Pohjois-Karjalassa

Piia Rantala-Korhonen3.10.2012

Työreissu kuljetti tänään aamulla Joensuuhun, Pohjois-Karjalan pääkaupunkiin, illaksi takaisin eteläiseen Suomeen. Lounas nautittiin Ravintola Teatterissa, tarjolla oli erinomaista, lempeästi kypsennettyä borssikeittoa. Salaattipöydästä löytyi mielen...

KasvisruokaLähiruokaLeipäpuuroYleinen0 kommenttia

Kirjasta pöytään: Maalaiskokin keittiössä

Piia Rantala-Korhonen29.9.2012

Maalaiskeittiön innoittamana purjopiirakkaa syksyn kotimaisesta purjosta Alison Walkerin herkullinen uutuuskirja Maalaiskokin keittiössä antaa alaotsikkonsa mukaisesti ohjeita perinteisiin herkkuihin leivästä juustoon ja marjasäilykkeistä makkara...

KasvisruokaLeipominen0 kommenttia

Lähiruokaa Pohjanmaalla

Piia Rantala-Korhonen25.9.2012

Parin päivän työmatkalla Pohjanmaalla olin irti keittiöhommista ja saatoin keskittyä ruokakulttuurin havainnoimiseen. Matkalla Vaasan lentokentältä Kristiinakaupunkiin läänintaiteilija Marja Kolu kertoili Närpiön tomaattipitäjän asioista. Tomaatinvil...

Lähiruoka2 kommenttia

Metsästäjän pihvit, paprikasalsaa, pestolla höystetty kukkakaalia

Piia Rantala-Korhonen24.9.2012

Edellisen päivän päiväkävelyltä lähimetsästä löytyi pari tattia. Heti retken jälkeen perkasin ja silppusin tatit ja yhden sipulin karkeaksi silpuksi. Paistoin sienet ja sipulit pannulla voinokareen kanssa, miedolla lämmöllä niin, että nesteet h...

AteriakokonaisuusJauheliha0 kommenttia

Viikon alkuun kevyttä keittoa ja vaniljavanukasta

Piia Rantala-Korhonen24.9.2012

Viikon aloitukseksi teen kevyttä kasviskeittoa. Käytän tuoreita raaka-aineita aina, kun se on mahdollista. Kotimaiset juurekset, perunat, sipulit ja kaali ovat edullisia raaka-aineita, joista voi tehdä monelaista arkiruokaa. Vältän liemikuutioide...

AteriakokonaisuusjälkiruokaKasvisruoka0 kommenttia