Lähi(ö)ruokaa

Lähiruokaa Pohjois-Karjalassa

Piia Rantala-Korhonen3.10.2012

Työreissu kuljetti tänään aamulla Joensuuhun, Pohjois-Karjalan pääkaupunkiin, illaksi takaisin eteläiseen Suomeen. Lounas nautittiin Ravintola Teatterissa, tarjolla oli erinomaista, lempeästi kypsennettyä borssikeittoa. Salaattipöydästä löytyi mielen...

KasvisruokaLähiruokaLeipäpuuroYleinen0 kommenttia

Kirjasta pöytään: Maalaiskokin keittiössä

Piia Rantala-Korhonen29.9.2012

Maalaiskeittiön innoittamana purjopiirakkaa syksyn kotimaisesta purjosta Alison Walkerin herkullinen uutuuskirja Maalaiskokin keittiössä antaa alaotsikkonsa mukaisesti ohjeita perinteisiin herkkuihin leivästä juustoon ja marjasäilykkeistä makkara...

KasvisruokaLeipominen0 kommenttia

Lähiruokaa Pohjanmaalla

Piia Rantala-Korhonen25.9.2012

Parin päivän työmatkalla Pohjanmaalla olin irti keittiöhommista ja saatoin keskittyä ruokakulttuurin havainnoimiseen. Matkalla Vaasan lentokentältä Kristiinakaupunkiin läänintaiteilija Marja Kolu kertoili Närpiön tomaattipitäjän asioista. Tomaatinvil...

Lähiruoka2 kommenttia

Metsästäjän pihvit, paprikasalsaa, pestolla höystetty kukkakaalia

Piia Rantala-Korhonen24.9.2012

Edellisen päivän päiväkävelyltä lähimetsästä löytyi pari tattia. Heti retken jälkeen perkasin ja silppusin tatit ja yhden sipulin karkeaksi silpuksi. Paistoin sienet ja sipulit pannulla voinokareen kanssa, miedolla lämmöllä niin, että nesteet h...

AteriakokonaisuusJauheliha0 kommenttia

Viikon alkuun kevyttä keittoa ja vaniljavanukasta

Piia Rantala-Korhonen24.9.2012

Viikon aloitukseksi teen kevyttä kasviskeittoa. Käytän tuoreita raaka-aineita aina, kun se on mahdollista. Kotimaiset juurekset, perunat, sipulit ja kaali ovat edullisia raaka-aineita, joista voi tehdä monelaista arkiruokaa. Vältän liemikuutioide...

AteriakokonaisuusjälkiruokaKasvisruoka0 kommenttia

Sunnuntaiaamun porkkanasämpylät

Piia Rantala-Korhonen23.9.2012

Tuoreita, tuoksuvia sämpylöitä aamiaispöytään! Voiko olla ihanampaa kuin herätä sunnuntaiaamuna tuoreen leivän tuoksuun! Pienillä esivalmisteluilla saat pyhäaamun sämpylät pöytään ilahduttamaan niin itseäsi kuin rakkaimpiasikin. Edellisenä ilt...

Leipominen2 kommenttia

Viikonlopun ruokapuuhia: kahvia, kalaa, papupyöryköitä

Piia Rantala-Korhonen22.9.2012

Piipahdin kahvipuodissa Perjantaina kotimatkalla piipahdin Helsingin Liisakadulla sijaitsevassa Creman myymälässä. Pieneen kahvikauppaan on saatu mahtumaan uskomaton määrä kahvia, keittimiä, pannuja, myllyjä, astioita. Myymälässä voi maistella...

AteriakokonaisuusLähi-idän keittiö1 kommentti

Kirjasta pöytään: Punajuuri

Piia Rantala-Korhonen20.9.2012

Punajuurta ja halloumi-juustoa rucolapedillä Ennen ruokaostoksille lähtöä selasin Sanna Pelliccionin ja Loviisa Kankaan tuoreen kirjan Punajuuri - ruokaohjeita ja ideoita (Gummerus, 2012). Kauppalappuun kirjasin tarpeet punajuuri-ateria...

Kasvisruoka2 kommenttia

Sinisiä, punaisia metsämarjoja kannan korissani!

Piia Rantala-Korhonen20.9.2012

Piimäkakkuun voi perinteisten rusinoiden sijaan lisätä raikkaita puolukoita tai omenakuutioita. Viikonloppuna pääsin vihdoin marjametsään Paltamossa - itse asiassa pihapiiriä pidemmälle ei tarvinnut edetä, marjoja oli lähes luonnottoman paljon. T...

Leipominen2 kommenttia

Ongelmasta piirakaksi, soseeksi, mehuksi

Piia Rantala-Korhonen13.9.2012

Lapsuudesta muistan sen juhlavan hetken, kun Kangasalta vanhasta-Rantalasta tuli VR:n kuljettama pahvilaatikollinen omenoita, huolellisesti silkkipaperiin käärittyinä. Kylmäkellarissa omenat säilyivät koko syksyn, vähin erin niitä käytiin purkamassa ...

jälkiruoka2 kommenttia