Lähi(ö)ruokaa

Äkkinäisen pannuruokaa

Piia Rantala-Korhonen24.8.2019

Viimeiset kauniit loppukesän päivät ovat käsillä! Mökillä viljelykset tuottavat satoa ja viikossa on pihapiiriin noussut valtavasti sieniä. Tämä todellinen lähiruoka oli lounaan lähtökohtana. Ja valmista pitää tulla pikaisesti, että pääsen takaisin h...

GluteenitonKalaruokaKasvisruokaKeittiöpuutarhaSienet0 kommenttia

Elonkorjaajan sienipiiras

Piia Rantala-Korhonen10.8.2019

Piirakat ovat löhes universaali ilmiö: taikinan täytteeksi suolaistaa tai makeaa, mitä saatavilla sattuu olemaan. Elokuu on yltäkylläisyyden aikaa: marjat kypsyvät, metsistä löytyy ainakin tatteja, puutarhan sato alkaa valmistua nautittavaksi. Naapur...

KasvisruokaKeittiöpuutarhapiirakkaSienetUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Sillä salaatti!

Piia Rantala-Korhonen3.8.2019

Pari salaattia leivän kanssa on raikas lounasvaihtoehto muulloinkin kuin helteellä. Elokuu on kotimaisen sadon parasta aikaa, hinta-laatusuhde on kohdallaan. Vesimelonia saa myös sesonkihintaan, se sopii mainiosti salaattiin - makea meloni ja suolais...

KasvisruokasalaattiVegaaniruoka0 kommenttia

Kaura-maapähkinävoivohvelit

Piia Rantala-Korhonen27.7.2019

Vohveleihin voi leipoa sisälle monenlaista maukasta ja ravitsevaa. Nämä kauravohvelit sopivat niin aamupalaksi kuin välipalaksikin. Vegaaniset niistä saa korvaamalla kananmunat 1/2 desillä vettä ja 1/2 desillä kikhernejauhoja tai yhdellä survotulla ...

Kasvisruoka0 kommenttia

Rakkaudesta leipään

Piia Rantala-Korhonen30.6.2019

Tukholmassa on lukuisia mainioita leipomoita, joissa tehdään leipää suurella sydämellä. Lomareissulla osuimme David ja Lotta Zetterströmin perustamaan Fabrique-leipomoon. Hyllyissä ei ollut sen seitsemän sortin leipiä ja pullia, vaan hallittu valikoi...

KeittokirjatLeipäLeipominen0 kommenttia

Ranskalainen klassikko juhannusyössä: mansikkatorttu Fraisier

Piia Rantala-Korhonen21.6.2019

Ranskalaiset klassikkoleivonnaiset ovat minulle ihan oma maailmansa. On kiehtovaa ajatella, että jokin leivonnainen on kehitetty vuosisatoja sitten ja yhä edelleen tämän päivän sokerileipurit kilvoittelevat sen parhaasta toteutuksesta. Tunnustan m...

KakkuKeittokirjatLeipominenRanskalainen keittiö0 kommenttia

Vuokaruokaa – helppoa kesäruokaa!

Piia Rantala-Korhonen15.6.2019

Julia Tuvesson: Vuokaruoka - vaivatonta kasvisruokaa uunissa (suomentanut Karoliina Timonen, Atena 2019) Uunissa kypsennetyt lohkoperunat ja uunijuurekset ovat olleet kestosuosikki meidän sunnuntailounaillamme. Uunipellille mahtuu kunnon satsi iso...

GluteenitonKasvisruokaKeittokirjatUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Ruusuinen suklaakakku

Piia Rantala-Korhonen2.6.2019

Ruusut tekevät tästä kakusta pöydän kaunistuksen, toki sen voi koristella esimerkiksi kirsikoilla tai sesongin marjoilla. Aprikoosihillon sijaan täytteeksi voi käyttää kirsikkahilloa tai kevyesti sokeroituja, murskattuja vadelmia. Mantelijauhe t...

GluteenitonKakkuSuklaaTäytekakku0 kommenttia

Silakka japanilaisessa sopassa

Piia Rantala-Korhonen29.5.2019

Silakan syömisen lisääminen on yksi ilmastoteko, mitä olemme omassa keittiössämme tehneet. Valtaosa silakkasaaliista päätyy rehuksi, vaikka se on erinomainen ja monipuolinen raaka-aine. Mieluiten ostaisin silakan kokonaisena, mutta marketeissa sit...

Yleinen0 kommenttia

Äidille minttusuklaamuffineja tai banaanikakkua!

Piia Rantala-Korhonen11.5.2019

Noh, kyllä näitä voi syödä kuka tahansa perhetilanteeseen katsomatta. Moni haluaa kuitenkin tehdä nimenomaan äitienpäiväksi jotain herkkuja, nämä syntyvät käden käänteessä! Muffinit voi valmistaa myös vegaanisena, niiden rakenne on hiukan hauraampi, ...

jälkiruokaKeittokirjatLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia