Lähi(ö)ruokaa

Sienijuttuja ja seljankaa

Piia Rantala-Korhonen6.9.2016

Sienihullun kiireet alkavat jo toukokuussa korvasienien puskiessa kurttuisen olomuotonsa karikkeen läpi. Ensimmäiset kanttarellihavainnot tehtiin tänä vuonna jo samoihin aikoihin, yleensä niitä alkaa löytyä juhannuksesta lähtien. Keskikesäl...

GluteenitonKasvisruokaKeittokirjatSienetVegaaniruokaVenäläinen keittiö3 kommenttia

Parsakaali meni nyt ihan piiraaksi!

Piia Rantala-Korhonen28.8.2016

Elokuun loppu on kotimaisten kasvisten aikaa, lähikaupasta nappasin sunnuntain iltapalapiiraaseen tummanvihreää parsakaalia. Kaalit ovat kevyttä ja edullista ruokaa, lisäksi ne ovat täynnä arvokkaita ravintoaineita. Piirakkapohja on sukua perunariesk...

KasvisruokaLeipominenpiirakkaSuomalainen keittiöUuniruokaVegaaniruoka1 kommentti

Maailman paras keittokirja – pitkän ja onnellisen elämän ruokaa

Piia Rantala-Korhonen14.8.2016

Olen kesälomalla lueskellut ravitsemustiedettä, ravinnolla on merkittävä rooli ihmisen terveyden ylläpitäjänä. Ravitsemustiede on tieteenalana kehittynyt varsinaisesti vasta toisen maailmansodan jälkeen, moni asia vaatii vielä tutkimista. Mikään y...

Japanilainen ruokaKeittokirjatVegaaniruoka1 kommentti

Elokuun lempeä lakkakakku

Piia Rantala-Korhonen11.8.2016

Etelässä puhutaan lakasta, pohjoisessa hillasta - hienostunut pohjoisten soiden marja on kummassakin tapauksessa kyseessä. Purkillisesta kullankeltaista lakkahilloa saa kakkuiloa kymmenelle. Lakkakakku Pohjat: 4 munaa 2 dl sokeria 1 dl...

KakkuSuomalainen keittiöTäytekakku1 kommentti

Kesäinen keitto kasvismakkaroista

Piia Rantala-Korhonen1.8.2016

Nyhtökauravillitys on kasvattanut kiinnostusta muihinkin kasvisperäisiin raaka-aineisiin niin, että lähikaupan valikimiin on ilmestynyt useampi vaihtoehto kasvesperäisiä makkaroita. Hyvin maustetussa keitossa kasvismakkarat menevät ihan täydestä paat...

KeittoKevyt keittiö2 kommenttia

Hellepäivän salaatteja

Piia Rantala-Korhonen26.7.2016

Kun helleraja ylittyy lämpömittarissa niin sisällä kuin ulkona, ajatus lämpimästä tai ruuasta tai hellan äärellä hääräämisestä ei innosta. Kylmistä aineksista valmistuu ruokaisa ja raikas salaattilounas, aineksina muun muassa lähimetsän sieniä ja pur...

Espanjalainen keittiöKasvisruokasalaattiSienetSuomalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Mustikkapannukakkuja ja marjasalaattia

Piia Rantala-Korhonen23.7.2016

Mustikoita on tänä vuonna valtavasti, sateisten säiden ansiosta ne ovat suuria ja mehukkaita. Lisäsin niitä pannukakkutaikinaan ja lisäkkeenä tarjottavaan marjasalaattiin. Pannukakkutaikinassa on tuhdisti kauraa, tämä herkku on kokonaisuudessaan terv...

jälkiruokaKasvisruokaMarjatSuomalainen keittiö0 kommenttia

Aurinkoiset sämpylät ja avokadovoi

Piia Rantala-Korhonen18.7.2016

Aurinkoisena päivä sämpylätkin loistavat iloisen keltaisina ja lainaavat muotonsa taivaalta. Taikinan juju on kiehuvalla vedellä kaltatut kaurahietaleet ja ohraryynit, väriä se saa porkkanasta ja kurkumasta, terveellisiä pehmeitä rasvoja sa...

KasvisruokaLeipäVegaaniruoka0 kommenttia

Lomalaisen helpot jälkiruuat: hunakauraa, marjoja, soijakermaa…

Piia Rantala-Korhonen6.7.2016

Marjaisat jugurttimaljat, 4 annosta Paahdetusta hunajakaurasta tuli ensimaistamalla lastenlasten suosikki, jota 9-vuotias halusi oppia itsekin valmistamaan. Paahdettua kauraa voi tehdä kerralla isomman erän ja valmistaa herkullista granolaa lisää...

GluteenitonjälkiruokaKasvisruoka0 kommenttia

Syntisen hyvää vegaaniherkkua: Black Metal Forest Brownies

Piia Rantala-Korhonen1.7.2016

Aikaani seuraavana isoäitinä olen päättänyt perehtyä perusteellisesti vegaaniseen herkkukeittiöön. Yhä useampi ympäristöstä ja eläinten oikeuksista kiinnostunut nuori ryhtyy vegaaniksi, me vanhan koulukunnan maltilliset kasvissyöjät tunnumme olevan ...

Amerikkalainen keittiöKakkuKeittokirjatVegaaniruoka0 kommenttia