Herkkutattiviljatto

Piia Rantala-Korhonen24.11.2018

Syksyn mahtavasta herkkutattisaaliistaa riittää syötävää läpi talven. Pakkaspäivän lounaaksi valmistin viljattoa, jossa on riisin lisäksi kvinoaa ja kauraa - ka...

KasvisruokaRisottoSienetVegaaniruoka0 kommenttia

Tattipihvit jauhetuista herkkutateista

Piia Rantala-Korhonen16.9.2018

Herkkutattivuosi jatkuu niin uskomattomana, että oli otettava uudet keinot käyttöön sienten käsittelyssä. Kuivurin ja uunin kapasiteetti oli äärirajoilla, kokoo...

KasvisruokaKeittokirjatSienetSuomalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Sienestäjän bolognesekastike

Piia Rantala-Korhonen8.9.2018

Tämän päivän sienisaalis tuli poimittua lähes vahingossa, kun matkasimme Oulusta Iin edustalla olevalle Röyttän saarelle. Metsähallitus on uusinut venesataman i...

GluteenitonItalialainen ruokaSienetVegaaniruoka0 kommenttia

Kirkas sienikeitto kahdelle

Piia Rantala-Korhonen12.3.2018

Näin tässä aina käy: sienihullu ihminen pelkää kuivattujen sienten loppuvan kesken ennen seuraavaa satokautta ja kas: kaapeissa on kevään korvalla purkkitolkull...

GluteenitonKasvisruokaKeittoKevyt keittiöSienetVegaaniruoka0 kommenttia

Pakkaspäivän lämmin palsternakka-tattipiiras

Piia Rantala-Korhonen22.1.2018

Kun ulkona on yli 20astetta pakkasta, kaipaavat  sielu ja ruumis  lämmintä talviruokaa. Palsternakasta ja tateista syntyy ruokaisa piiras, joka on salaatin kans...

GluteenitonKasvisruokaSienetUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Sieniä pataan, pannulle ja purkkiin

Piia Rantala-Korhonen21.9.2017

Sienissä on se lohdullinen puoli, että ennemmin tai myöhemmin ne nostavat lakkinsa maan pinnalle, ihan joka vuosi. Sienisadossa on toki eroja: jonain vuonna her...

KasvisruokaKeittokirjatSienet0 kommenttia

Huhtasieni – korvasienen myrkytön pikkuserkku

Piia Rantala-Korhonen13.6.2017

Pyöräretken päätteeksi törmäsin kotipihassa valtaisaan huhtasieniesiintymään. Kasvupaikkana oli viime kesänä perustettu pensasistutus, nähtävästi kateaineena kä...

KasvisruokaSienetVegaaniruoka1 kommentti

Uusia ideoita säilöntään: hapatettuja vihanneksia, pikkelöityjä viiriäisen munia ja kuivattuja kalanruotoja

Piia Rantala-Korhonen28.9.2016

Säilöminen on kuin panisi kesän purkkiin! Itse tehdyt säilykkeet, hillot, kuivatut sienet ja pakastetut marjat kätkevät sisäänsä auringon lämmön ja kesän tu...

GluteenitonKeittokirjatSienet0 kommenttia

Sienijuttuja ja seljankaa

Piia Rantala-Korhonen6.9.2016

  Sienihullun kiireet alkavat jo toukokuussa korvasienien puskiessa kurttuisen olomuotonsa karikkeen läpi. Ensimmäiset kanttarellihavainnot tehtiin tänä...

GluteenitonKasvisruokaKeittokirjatSienetVegaaniruokaVenäläinen keittiö3 kommenttia

Hellepäivän salaatteja

Piia Rantala-Korhonen26.7.2016

Kun helleraja ylittyy lämpömittarissa niin sisällä kuin ulkona, ajatus lämpimästä tai ruuasta tai hellan äärellä hääräämisestä ei innosta. Kylmistä aineksista v...

Espanjalainen keittiöKasvisruokasalaattiSienetSuomalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia