Lähi(ö)ruokaa

Suomi 100 kevätkakku

Piia Rantala-Korhonen17.5.2017

Kevät antaa odottaa itseään vielä toukokuun puolivälin jälkeen, sen vastapainoksi Suomi 100-kevätkakkuni pursuaa värejä ja elämäniloa! 100-vuotiaan äidinmaan juhlavuoden kevään kunniaksi pannaan kakkuun kaikki koristeet: värilliset kermavaahdot, puss...

KakkuSuomalainen keittiöTäytekakku1 kommentti

Onnea äidille – sano se kakkusin!

Piia Rantala-Korhonen10.5.2017

Äitienpäivä on mainio syy täytekakun tekoon! Hyvä kakku syntyy loppujen lopuksi nopeasti ja helposti. E-koodeja pursuavat, ikuisuuden säilyviksi valmistetut kaupan valmispohjat voi huoletta jättää kaupan hyllylle. Kotitekoiseen kakkupohjaan ei tarvit...

GluteenitonKakkuKeittokirjatTäytekakkuVegaaniruoka2 kommenttia

Astridin ja apinoiden kasvisohratto

Piia Rantala-Korhonen4.5.2017

Astrid och aporna on vegaaninen tuoteperhe, josta löytyy vegaanisia vastineita makkaroille, pekonille, savukalalle, joulukinkulle ja vaikka mille. Suomessa niitä on ainakin S-ryhmän valikoimissa. Kilohinta on suolainen, mutta yhdestä paketillisesta r...

KasvisruokapataruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Vapuksi suolaista ja makeaa

Piia Rantala-Korhonen27.4.2017

Pääsiäisenä piipahdimme Lontoossa, mistä tarttui matkaan uusia ruokajuttuja niin brittiläisestä kuin libanonilaisesta keittiöstä. Näillä eväillä jaksaa marssia pidemmänkin rupeaman! Englantilainen keittiö ei ole hyvässä maineessa, mutta kiitos tee...

KasvisruokaKeittokirjatLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia

Klassikko: purjo-perunasosekeitto

Piia Rantala-Korhonen23.4.2017

Yksinkertaiset klassikot säilyvät vuosikymmenestä toiseen. Purjo-perunasosekeitto on yksi meidän ruokalistan vakiovieraista. Se on helppo ja nopea, valmistuu todella yksinkertaisista raaka-aineista ja onnistuu aina. Tällä kertaa käytin keittoon Koske...

KasvisruokaKeittoVegaaniruoka0 kommenttia

Helpot ja nopeat lehtitaikinapiiraat

Piia Rantala-Korhonen10.4.2017

Näin meille aina käy: jouluksi tulee ostettua valmista lehtitaikinaa enemmän kuin joulutorttuihin tarvitaan ja pääsiäisen alla se löytyy pakastimen syövereistä. Ruotsalainen VEGO-lehti antoi oivan vinkin nopeisiin ja muunneltaviin piiraisiin: yksi le...

KalaruokaKasvisruokapiirakka0 kommenttia

Maissihiutaleiden ja kuhan rapea liitto

Piia Rantala-Korhonen28.3.2017

Alex Nurmi: Alexin keittiössä (valokuvat Kristiina Hemminki, Tammi 2017) Kokkina ja ruokakuvausten ammattilaisena Alex Nurmi haluaa arkiruoalta sekä hyvää makua että kauneutta. Hän jakaa reseptien lomassa vinkkejä, joiden avulla ruoka-annoksista s...

GluteenitonKalaruokaKeittokirjat0 kommenttia

Andalusian aurinkoa pöytään!

Piia Rantala-Korhonen22.3.2017

Kevätpäivän tasaus on juuri ohitettu, tästä lähtien valoisa aika on pimeää pidempi. Keittiössä se tarkoittaa talvisten lohturuokien vaihtumista kevyempiin ja värikkäisiin kattauksiin. Aurinko sulattaa viimeiset lumet ja tekee tietä kesän mauille. ...

KasvisruokaKeittokirjatLähi-idän keittiöVegaaniruoka2 kommenttia

Mausteiset oliivipatongit

Piia Rantala-Korhonen15.3.2017

Arkirutiineihini kuuluu leivän leipominen pari kertaa viikossa - jo taikinajuurten pitäminen hengissä vaatii niiden jatkuvaa käyttämistä. Juuri tarvitsee vettä ja jauhoja pari kertaa viikossa, muuten se käy itsensä hengiltä. Niin kuin rutiniit yleens...

Leipä0 kommenttia

Valkea kuin hanki – talven Suomi 100 -kakku

Piia Rantala-Korhonen5.3.2017

Ajattelin kantaa korteni Suomen 100-vuotisjuhlien kekoon luomalla jokaiselle vuodenajalle oman Suomi 100 -kakkunsa. Talvikakku aloittaa tämän sarjan, Oulussa kevättalvi on parhaimmillaan ja koululaiset hiihtolomalla. Keväthanget hohtavat auringossa, ...

KakkuMarjatSuomalainen keittiö0 kommenttia