Vegaanihaaste: Letut soijamaidosta

Piia Rantala-Korhonen
Perinteisessä lettutaikinassa kananmuna on koossapitävä voima. Vegaaninen lettutaikina on rakenteeltaan tukevampaa, jolloin letuista tulee väkisinkin hieman paksumpia. Lisäsin taikinaan hiivaa, jolloin letuista tulee hauskan pitsimäisiä. Sen voi hyvi...
jälkiruokaKasvisruoka2 kommenttia

Vegaanihaaste: suklaa-banaanimuffinit

Piia Rantala-Korhonen
Kuukauden vegaanihaasteen aikana on saatava välillä herkutella!  Kananmuna on monissa leivonnaisissa ratkaiseva tekijä rakenteen kannalta, mutta muffinit onnistuvat ilman munia. Muffinit ovat parhaimmillaan tuoreina, ne voi myös pakastaa ja nauttia s...
KasvisruokaLeipominen0 kommenttia

Vegaanihaaste: nakit ja muusi

Piia Rantala-Korhonen
Muusi onnistuu mainiosti ilman maitoa ja voita, vaikka maku ei ole aivan samanlainen. Itse suhtaudun margariineihin skeptisesti ja käytän mieluummin öljyä, mutta esimerkiksi sinisessä paketissa oleva Keiju on täysin vegaaninen vaihtoehto. Muus...
KasvisruokaSuomalainen keittiö1 kommentti

Kaunis hedelmäinen riisisuklaa

Piia Rantala-Korhonen
Kotitekoiset makeiset kuuluvat jouluun, mutta sokerilämpömittarin, suklaan temperoinnin ja muottien kanssa näprääminen voi tuntua liian hankalilta. Tässä on maailman helpoin suklaaherkun ohje: yksinkertaisimmillaan ei tarvitse tehdä muuta kuin sekoit...
Gluteenitonkonvehditmakeiset0 kommenttia