Lähi(ö)ruokaa

Vegaanihaaste: ihanainen mansikkäjäätelö

Piia Rantala-Korhonen24.1.2016

Pakastetuista mansikoista syntyy herkullinen vegaaninen jäätelö käden käänteessä, ilman jäätelökonetta. Homman juju on soseuttaa marjat mahdollisimman jäisinä, jolloin jäätelö valmistuu nopeasti. Kovilla pakkasilla sen voi jäädyttää parvekkeella tai ...

JäätelöjälkiruokaKasvisruoka0 kommenttia

Keittokirja ilman munia, maitoa ja gluteenia

Piia Rantala-Korhonen19.1.2016

Maito ja kanamuna ovat yleisimpiä ruoka-aineallergioiden aiheuttajia lapsilla. Tämä on ollut ruokatoimittaja Emmi-Liia Sjöholmin yhtenä motiivina, kun hän on tehnyt kirjan välttäen tyystin maitotuotteita, munia ja gluteenia. Hän alkoi saada ystäviltä...

GluteenitonKeittokirjat0 kommenttia

Vegaanihaaste: suklaa-banaanimuffinit

Piia Rantala-Korhonen15.1.2016

Kuukauden vegaanihaasteen aikana on saatava välillä herkutella! Kananmuna on monissa leivonnaisissa ratkaiseva tekijä rakenteen kannalta, mutta muffinit onnistuvat ilman munia. Muffinit ovat parhaimmillaan tuoreina, ne voi myös pakastaa ja nauttia s...

KasvisruokaLeipominen0 kommenttia

Vegaanihaaste: nakit ja muusi

Piia Rantala-Korhonen14.1.2016

Muusi onnistuu mainiosti ilman maitoa ja voita, vaikka maku ei ole aivan samanlainen. Itse suhtaudun margariineihin skeptisesti ja käytän mieluummin öljyä, mutta esimerkiksi sinisessä paketissa oleva Keiju on täysin vegaaninen vaihtoehto. Muus...

KasvisruokaSuomalainen keittiö1 kommentti

Uuden vuoden vegaanihaaste: härkäpapupihvit ja wokkivihannekset

Piia Rantala-Korhonen12.1.2016

Uusi vuosi innostaa aina elämäntapamuutokseen, yksi näistä on sosiaalisessa mediassa paljon esillä ollut vegaanihaaste. Eläinperäisen ravinnon välttäminen on hyvä teko sekä ympäristön että terveyden kannalta. Molemmissa voi tosin homma mennä metsään ...

KasvisruokaYleinen2 kommenttia

Ihan pottumainen juttu

Piia Rantala-Korhonen30.12.2015

Tämä ei ole valitusvirsi menneen vuoden epäonnistumisista keittiössä, tämä on ylistyslaulu perunalle, suomalaisten rakkaalle mukulalle ja monipuoliselle raaka-aineelle. Peruna on meille itsestäänselvyys, edullinen ruoka-aine, joka on välillä jäänyt r...

Intialainen ruokaKeittiöpuutarhaSuomalainen keittiö1 kommentti

Talvipäivän seisauksen kasviskeitto

Piia Rantala-Korhonen22.12.2015

Tänään on vuoden lyhin päivä, Oulussa aurinko roikkuu taivaanrannan yläpuolella vain kolme ja puoli tuntia. Huomenna päivä alkaa pidentyä, mennään kevättä ja kesää kohti! Mikäpä juhlistaisi pimeyden selättämistä paremmin kuin lämmin ja värikäs keitto...

Espanjalainen keittiöKasvisruokaKeitto0 kommenttia

Maustekakku matkusti ympäri maailmaa…

Piia Rantala-Korhonen22.12.2015

Maustekakku, piparkakku, pain dépice, gingerbread - rakkaalla lapsella on monta nimeä ja ilmenemismuotoa. Taikinan raaka-aineet ovat pitkälti samat, pikkuleipätaikinaan käytetään enemmän jauhoja kuin pehmeään maustekakkuun. Hunajakakkuja...

KakkuLeipominenYleinen1 kommentti

Kaunis hedelmäinen riisisuklaa

Piia Rantala-Korhonen18.12.2015

Kotitekoiset makeiset kuuluvat jouluun, mutta sokerilämpömittarin, suklaan temperoinnin ja muottien kanssa näprääminen voi tuntua liian hankalilta. Tässä on maailman helpoin suklaaherkun ohje: yksinkertaisimmillaan ei tarvitse tehdä muuta kuin sekoit...

Gluteenitonkonvehditmakeiset0 kommenttia

Ruokakirjoja pukinkonttiin: Kotitekoiset jogurtit, rahkat ja juustot

Piia Rantala-Korhonen13.12.2015

Cosima Bellersen Quirini: Kotitekoiset jogurtit, rahkat ja juustot (suomentanut Maiju Lempinen, Minerva 2015) Elintarvikkeiden halpuuttaminen on laskenut arkijuustojen kilohinnan jo alle viiden euroa. Toisin kuin kirjan tekijä Beller...

juustoKeittokirjat0 kommenttia