Lähi(ö)ruokaa

Black velvet – kakku kuin tummaa samettia

Piia Rantala-Korhonen3.3.2015

Black velvet -kakku kuin tummaa samettia on mehevä juhlakakku, jossa yhdistyvät viskin, tumman suklaan ja mustaherukan maut täyteläiseksi kokonaisuudeksi. Kermainen täyte tasapainottaa muuten tukevaa makumaailmaa. Kakku on Red Velvet -kakun pohjo...

Amerikkalainen keittiöKakkuLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Passionkakkua, suklaamoussekakkua, lohipiirasta – ilman gluteenia

Piia Rantala-Korhonen25.2.2015

Edessä vasemmalla lohipiiras, keskellä passionkakku ja takaoikealla suklaamoussekakku Viikonlopun iltapäiväteen vieraiden joukossa oli myös keliaakikko ystävä, niinpä päätin valmistaa tarjottavat kaikille sopiviksi, samalla kevensin kakkujen täyt...

GluteenitonKakkuLeipominen0 kommenttia

Vegaanin keittokirja ihan kenelle vaan!

Piia Rantala-Korhonen20.2.2015

Vegaanin keittiössä leivotaan edullista kotileipää! Vuoden alussa sosiaalinen media täyttyi erilaisista elämäntapamuutoksen lupauksista. Kuka lupasi olla ilman viinaa tammikuun, kuka kuukauden, hurjimmat jopa vuoden. Vegaanihaasteeseen tarttuneet...

KasvisruokaKeittokirjatLeipäLeipominenYleinen0 kommenttia

Hyvää laskiaista!

Piia Rantala-Korhonen16.2.2015

Maanantaina pullat paistetaan, tiistaina täytteet tuunataan ja pullat poskeen pistellään keskiviikkona kevennetään! Mehevien kierrepullien täytteenä on suklaata ja mantelia. Laskiaistiistain pullat pyöräyttää maanantaina iltapuuhi...

Leipominen0 kommenttia

Lohikakkuset edellisen päivän tähteistä

Piia Rantala-Korhonen12.2.2015

Lohipallerot maistuvat aiolin ja kasvisten kanssa. Brittiläisessä Good Food lehdessä on usein tällaisten kalapalleroiden ohjeita, joihin on upotettu kala-aterialta tähteeksi jäänyt perunamuusi ja kypsä kala. Pysyäkseen koossa täytyy taikinaan lis...

KalaruokaKevyt keittiö1 kommentti

Herkkukirja ilman sokeria ja gluteenia

Piia Rantala-Korhonen6.2.2015

Virpi Mikkonen: Kiitos hyvää - herkkuja ilman sokeria ja gluteenia (Otava 2015) Mieltäni lämmittää suuresti joka kerta, kun saan käteeni huolella ja antaumuksella tehdyn kotimaisen keittokirjan! Virpi Mikkonen on laatinut kaikki kirj...

KeittokirjatLeipominen0 kommenttia

Runebergin omenaiset leivokset

Piia Rantala-Korhonen3.2.2015

Omena ja manteli yhteen sopii! J.L. Runeberg taitaa olla nykyisin tunnetumpi leivoksistaan kuin tuotannostaan kansallisrunoilijana. Suomen Taiteilijaseura täytti viime vuonna kunnioitettavat 150 vuotta, seuran ensimmäiseksi kunniajäseneksi nimett...

LeipominenSuomalainen keittiö0 kommenttia

Kuumaa suklaata!

Piia Rantala-Korhonen1.2.2015

Lapsuudessa sunnuntaiaamut olivat aivan erityisiä, silloin nautittiin kuumaa kaakaota. Kaakao tehtiin tummasta kaakaojauheesta, joka sekoitettiin huolellisesti pienen kattilan pohjalla sokerin kanssa. Sen jälkeen lisättiin maito ja kuumennettiin ...

JuomatKeittokirjatSuklaa0 kommenttia

Intian keittiö: kotiruokaa eri puolilta Intiaa

Piia Rantala-Korhonen27.1.2015

Tuoksuja, värejä, makuja! Sunil Vijayakar: Intian keittiö - kotiruokaa eri puolilta Intiaa (suomentaneet Helena Rantasuo ja Jarmo Niemi, Gummerus 2014) Viime vuoden lopulla ilmestynyt intialaisen ruuan tietopaketti jäi joulusesongin ja...

Intialainen ruokaKeittokirjat0 kommenttia

Kevyet kalanyytit

Piia Rantala-Korhonen20.1.2015

Vastaisku pakkasille ja flunssalle: pannullinen vitamiineja! Iso osa ihmisistä tuntuu olevan tammikuussa kuntokuurilla ja keventävän syömisiään. Valmistamalla aterian henkilökohtaisissa nyyteissä voi räätälöidä jokaiselle ruokailijalle mieluisen ...

KalaruokaKevyt keittiö0 kommenttia