Lähi(ö)ruokaa

Sokerileipurin salaisuudet

Piia Rantala-Korhonen24.3.2015

Sokerinleipurin salaisuuksia Suomen paras leipomo -kisan tuomarina tutuksi tullut Jenni Höijer on tehnyt yhdessä Hanna Löfgrenin kanssa makoisan perusoppaan sokerileipureille. Sokerileipurin salaisuudet (Gummerus 2015) esittelee ke...

KeittokirjatLeipominenRanskalainen keittiö0 kommenttia

Mureke paahdetuista juureksista

Piia Rantala-Korhonen18.3.2015

Kakkuvuoassa paistettu mureke on sievä! Kotimaiset juurekset alkavat kevättä kohti käydä jo hieman ylivuotisen oloisiksi. Murekkeessa tai hienommin sanottuna patéssa ne toimivat erinomaisesti. Murekkeen juju on juuresten paahtaminen uunissa k...

GluteenitonKasvisruokaLähiruokaRanskalainen keittiö0 kommenttia

Oulun musiikkijuhlien appelsiiniarominen mallaslimppu

Piia Rantala-Korhonen8.3.2015

Soittajille silakkaa - ja vähän muutakin! Pöytä on katettu! Oulun musiikkijuhlat käynnistyivät eilen 25. kerran Tallinnan kamariorkesterin konsertilla. Olin lupautunut kokkaamaan soittajille ja huoltojoukoille iltapalaa konsertin jälkeen. Kult...

KalaruokaLeipäSuomalainen keittiö0 kommenttia

Skagen – helppo voileipäateria arjen sankareille

Piia Rantala-Korhonen4.3.2015

Monella klassikkoruualla on syyttä suotta vaikean valmistettavan maine. Skagen-leipä on yksi sellainen. Aidossa Skagenissa on majoneesiin upotettujen katkarapujen lisäksi etikkavedessä keitetty uppomuna, jonka voi huoletta korvata pehmeäksi keite...

äyriäisetvoileipäpöytään0 kommenttia

Black velvet – kakku kuin tummaa samettia

Piia Rantala-Korhonen3.3.2015

Black velvet -kakku kuin tummaa samettia on mehevä juhlakakku, jossa yhdistyvät viskin, tumman suklaan ja mustaherukan maut täyteläiseksi kokonaisuudeksi. Kermainen täyte tasapainottaa muuten tukevaa makumaailmaa. Kakku on Red Velvet -kakun pohjo...

Amerikkalainen keittiöKakkuLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Passionkakkua, suklaamoussekakkua, lohipiirasta – ilman gluteenia

Piia Rantala-Korhonen25.2.2015

Edessä vasemmalla lohipiiras, keskellä passionkakku ja takaoikealla suklaamoussekakku Viikonlopun iltapäiväteen vieraiden joukossa oli myös keliaakikko ystävä, niinpä päätin valmistaa tarjottavat kaikille sopiviksi, samalla kevensin kakkujen täyt...

GluteenitonKakkuLeipominen0 kommenttia

Vegaanin keittokirja ihan kenelle vaan!

Piia Rantala-Korhonen20.2.2015

Vegaanin keittiössä leivotaan edullista kotileipää! Vuoden alussa sosiaalinen media täyttyi erilaisista elämäntapamuutoksen lupauksista. Kuka lupasi olla ilman viinaa tammikuun, kuka kuukauden, hurjimmat jopa vuoden. Vegaanihaasteeseen tarttuneet...

KasvisruokaKeittokirjatLeipäLeipominenYleinen0 kommenttia

Hyvää laskiaista!

Piia Rantala-Korhonen16.2.2015

Maanantaina pullat paistetaan, tiistaina täytteet tuunataan ja pullat poskeen pistellään keskiviikkona kevennetään! Mehevien kierrepullien täytteenä on suklaata ja mantelia. Laskiaistiistain pullat pyöräyttää maanantaina iltapuuhi...

Leipominen0 kommenttia

Lohikakkuset edellisen päivän tähteistä

Piia Rantala-Korhonen12.2.2015

Lohipallerot maistuvat aiolin ja kasvisten kanssa. Brittiläisessä Good Food lehdessä on usein tällaisten kalapalleroiden ohjeita, joihin on upotettu kala-aterialta tähteeksi jäänyt perunamuusi ja kypsä kala. Pysyäkseen koossa täytyy taikinaan lis...

KalaruokaKevyt keittiö1 kommentti

Herkkukirja ilman sokeria ja gluteenia

Piia Rantala-Korhonen6.2.2015

Virpi Mikkonen: Kiitos hyvää - herkkuja ilman sokeria ja gluteenia (Otava 2015) Mieltäni lämmittää suuresti joka kerta, kun saan käteeni huolella ja antaumuksella tehdyn kotimaisen keittokirjan! Virpi Mikkonen on laatinut kaikki kirj...

KeittokirjatLeipominen0 kommenttia