Ilmastotekoja keittiössä: vähemmän lihaa, enemmän vegeä ja lähiruokaa

Piia Rantala-Korhonen6.3.2021

Ilmastonmuutoksen hidastamiseen voi jokainen osallistua omilla ruokavalinnoillaan. Tehoeläintalous tuottaa halpaa ruokaa, mutta maapallo ei kestä kasvavaa lihan...

KalaruokaKeittoKeittokirjatSuomalainen keittiö0 kommenttia

Graavilohen uusi elämä murekepihveinä

Piia Rantala-Korhonen27.12.2020

Graavilohi on ihanaa - vastatehtynä, tuoreena ja raikkaana. Jos sitä on jäljellä vielä tapanin jälkeen, pääsee se jo paremmin oikeuksiinsa murekepihveinä tai pi...

KalaruokaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Äkkinäisen pannuruokaa

Piia Rantala-Korhonen24.8.2019

Viimeiset kauniit loppukesän päivät ovat käsillä! Mökillä viljelykset tuottavat satoa ja viikossa on pihapiiriin noussut valtavasti sieniä. Tämä todellinen lähi...

GluteenitonKalaruokaKasvisruokaKeittiöpuutarhaSienet0 kommenttia

Silakka japanilaisessa sopassa

Piia Rantala-Korhonen29.5.2019

Silakan syömisen lisääminen on yksi ilmastoteko, mitä olemme omassa keittiössämme tehneet. Valtaosa silakkasaaliista päätyy rehuksi, vaikka se on erinomainen ja...

Japanilainen ruokaKalaruokaKeitto0 kommenttia

Värikäs lohisalaatti

Piia Rantala-Korhonen8.5.2019

Värikäs salaatti on erinomainen lounas tai iltapala, jota voi täydentää nälkäasteen mukaan leivällä tai patongilla. Salaatissa edellisen päivän tähteet saavat u...

Kalaruokasalaatti0 kommenttia

Piia Rantala-Korhonen11.7.2018

Janne Rautio: Suomalaista villikalaa. Uusia herkkuja särkikaloista ja muista rantojemme saaliista (valokuvat Timo Viljakainen, Hanna Pusa ja Janne Rautio, Nemo ...

KalaruokaKevyt keittiöSuomalainen keittiö0 kommenttia

Herkullista joulua!

Piia Rantala-Korhonen14.12.2017

Viime jouluna päätimme uudistaa jouluperinteitä: syödään juuri niitä ruokia, joita tekee mieli, ei yhtäkään valintaa vain koska-tätä-on-aina-ollut-joulupöydässä...

KakkuKalaruokaMarjatSuomalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Satavuotiaan Suomen juhlapöytään siikaterriiniä ja saaristolaisleipää

Piia Rantala-Korhonen5.12.2017

Itsenäisyyspäiväksi ja joulun ruokapöytiin valitsin pari helppoa ruokavinkkiä. Terriinit ovat juhlavia, mutta helppoja valmistaa. Ne vaativat muutaman tunnin vi...

KalaruokaLeipäMätiSuomalainen keittiö1 kommentti

Helpot ja nopeat lehtitaikinapiiraat

Piia Rantala-Korhonen10.4.2017

Näin meille aina käy: jouluksi tulee ostettua valmista lehtitaikinaa enemmän kuin joulutorttuihin tarvitaan ja pääsiäisen alla se löytyy pakastimen syövereistä....

KalaruokaKasvisruokapiirakka0 kommenttia

Maissihiutaleiden ja kuhan rapea liitto

Piia Rantala-Korhonen28.3.2017

Alex Nurmi: Alexin keittiössä (valokuvat Kristiina Hemminki, Tammi 2017) Kokkina ja ruokakuvausten ammattilaisena Alex Nurmi haluaa arkiruoalta sekä hyvää ma...

GluteenitonKalaruokaKeittokirjat0 kommenttia