Lähi(ö)ruokaa

Taivaallinen porkkanapyre ja sen seuraamukset

Piia Rantala-Korhonen25.10.2015

Suolaista, makeaa ja hapokasta - alkuruoka herättelee makunystyrät! Kaikki alkoi taivaallisesta porkkanapyreestä, jota pääsin nauttimaan Lillen kaupungissa lokakuisena sateisena iltana Brasserie de la Paix'ssa. Kullankeltaisen pyreen maku oli my...

AteriakokonaisuusKalaruokakastikeKasvisruokaRanskalainen keittiöTäytekakku1 kommentti

Sokerileipurin unelmia hääjuhlaan

Piia Rantala-Korhonen12.10.2015

Hääkakut valmiina morsiusparia ja juhlavieraita varten. Hääkakku on haasteellisin leivonnainen, mitä kuvitella saattaa. Periaatteessa se on vain kakku, hieman isommalle joukolle tosin. Hääparille se on elämän tärkeimmän juhlan yksi elementti, jon...

KakkuLeipominenTäytekakku2 kommenttia

Tomaattileivonnainen kahdella tavalla

Piia Rantala-Korhonen29.9.2015

Kun kasvihuoneen tomaattisato kypsyy yhdellä kertaa, jääkaapista löytyy feta-juustoa ja pakastimesta voitaikinaa, on käärittävä hihat ja ryhdyttävä loihtimaan näistä aineksista suolaisia herkkuleivonnaisia! Oman kasvihuoneen tomaatit ovat rakente...

KasvisruokaKeittiöpuutarhaLeipominenpiirakkaRanskalainen keittiö4 kommenttia

Myllymäki – kasviksista mutkatonta gourmeeta

Piia Rantala-Korhonen24.9.2015

Yhä useampi huippukokki arvostavaa kasviksia pääruokien raaka-aineina, ei vain lihan ja kalan lisukkeina. Ruotsalainen Tommy Myllymäki on yksi heistä, kansainvälisissä kilpailuissa voittoja saavuttanut alansa todellinen mestari. Hän korostaa jokaisen...

KasvisruokaKeittokirjatRanskalainen keittiöYleinen2 kommenttia

Munakas, arjen ja juhlan nopea pelastaja!

Piia Rantala-Korhonen20.9.2015

Munakas on edullinen, ravitseva, herkullinen ja nopea ruoka - täydellistä arkiruokaa siis. Muutama niksi on hyvä opetella, jotta voi nauttia juuri oikeanlaisesta mehevästä munakkaasta. Kunnollinen paistinpannu on kotikokin perusvälineistöä! O...

Munakas2 kommenttia

Syyskesän piiraita ja pannaria

Piia Rantala-Korhonen13.9.2015

Kinuskikastike makeuttaa omenat pannarissa Kesä 2015 jää muistoihin erikoislaatuisena. Alkukesän koleutta jatkui heinäkuulle asti, sienet nousivat syksyisessä säässä jo ennen juhannusta. Elokuun lopulla lämpöaalto yllätti töihin palaajat, kuulaan...

jälkiruokaKasvisruokaLeipominenpiirakka0 kommenttia

Sadonkorjuuajan kesäkurpitsakakku

Piia Rantala-Korhonen5.9.2015

Kesäkurpitsa yllättää aina! Alkukesästä taimet näyttävät pieniltä ja vaatimattomilta, satokaudella satoa alkaa kehittyä nopeammin kuin ehtii käyttää. Onneksi kekseliäät kokit maailmalla ovat kehittäneet tuhansia reseptejä kesäkurpitsan upottamise...

KakkuRuokalehdetTäytekakkuYleinen1 kommentti

Puuro tuo lämpöä syksyyn

Piia Rantala-Korhonen28.8.2015

Puurot ovat ihanaa arkiruokaa, tunnustan syöväni usein lounaaksi suolatonta kaurapuuroa omenasoseen tai marjojen kanssa. Parasta puuro on kuitenkin huolella haudutettuna ja rauhassa nautittuna. Tiia Koskimies on kirjoittanut kokonaisen kirjan ...

KeittokirjatpuuroSuomalainen keittiö1 kommentti

Herkullinen sienipiiras

Piia Rantala-Korhonen23.8.2015

Erilaiset piiraat ovat näpsäkkä tapa käyttää pienikin sienisaalis, sienten lisäksi täytteeseen voi käyttää kotimaisia juureksi ja sipulia. Piirakkapohja syntyy nopeasti itsekin, mutta kaupan valmiit pohjat ovat hyvä hätävara pakkasessa....

KasvisruokaLähiruokaLeipominenSienetSuomalainen keittiö2 kommenttia

Sienenmetsästystä ja metsän makuja

Piia Rantala-Korhonen18.8.2015

Sienikastiketta ja loppukesän perunoita, nam! Metsät ovat juuri nyt täynnä ilmaisia herkkuja, mustikkasato on paras pitkiin aikoihin. Joskus metsään lähtö voi tyssätä siihen, että sienet ja marjat ovat tuntemattomia olioita, pelkää poimivansa jot...

kastikeKeittokirjatMarjatSienetSuomalainen keittiö4 kommenttia