Lähi(ö)ruokaa

Munakas, arjen ja juhlan nopea pelastaja!

Piia Rantala-Korhonen20.9.2015

Munakas on edullinen, ravitseva, herkullinen ja nopea ruoka - täydellistä arkiruokaa siis. Muutama niksi on hyvä opetella, jotta voi nauttia juuri oikeanlaisesta mehevästä munakkaasta. Kunnollinen paistinpannu on kotikokin perusvälineistöä! O...

Munakas2 kommenttia

Syyskesän piiraita ja pannaria

Piia Rantala-Korhonen13.9.2015

Kinuskikastike makeuttaa omenat pannarissa Kesä 2015 jää muistoihin erikoislaatuisena. Alkukesän koleutta jatkui heinäkuulle asti, sienet nousivat syksyisessä säässä jo ennen juhannusta. Elokuun lopulla lämpöaalto yllätti töihin palaajat, kuulaan...

jälkiruokaKasvisruokaLeipominenpiirakka0 kommenttia

Sadonkorjuuajan kesäkurpitsakakku

Piia Rantala-Korhonen5.9.2015

Kesäkurpitsa yllättää aina! Alkukesästä taimet näyttävät pieniltä ja vaatimattomilta, satokaudella satoa alkaa kehittyä nopeammin kuin ehtii käyttää. Onneksi kekseliäät kokit maailmalla ovat kehittäneet tuhansia reseptejä kesäkurpitsan upottamise...

KakkuRuokalehdetTäytekakkuYleinen1 kommentti

Puuro tuo lämpöä syksyyn

Piia Rantala-Korhonen28.8.2015

Puurot ovat ihanaa arkiruokaa, tunnustan syöväni usein lounaaksi suolatonta kaurapuuroa omenasoseen tai marjojen kanssa. Parasta puuro on kuitenkin huolella haudutettuna ja rauhassa nautittuna. Tiia Koskimies on kirjoittanut kokonaisen kirjan ...

KeittokirjatpuuroSuomalainen keittiö1 kommentti

Herkullinen sienipiiras

Piia Rantala-Korhonen23.8.2015

Erilaiset piiraat ovat näpsäkkä tapa käyttää pienikin sienisaalis, sienten lisäksi täytteeseen voi käyttää kotimaisia juureksi ja sipulia. Piirakkapohja syntyy nopeasti itsekin, mutta kaupan valmiit pohjat ovat hyvä hätävara pakkasessa....

KasvisruokaLähiruokaLeipominenSienetSuomalainen keittiö2 kommenttia

Sienenmetsästystä ja metsän makuja

Piia Rantala-Korhonen18.8.2015

Sienikastiketta ja loppukesän perunoita, nam! Metsät ovat juuri nyt täynnä ilmaisia herkkuja, mustikkasato on paras pitkiin aikoihin. Joskus metsään lähtö voi tyssätä siihen, että sienet ja marjat ovat tuntemattomia olioita, pelkää poimivansa jot...

kastikeKeittokirjatMarjatSienetSuomalainen keittiö4 kommenttia

Herukkainen hedelmäsalaatti

Piia Rantala-Korhonen6.8.2015

Herkulliset herukat päätyvät meillä useimmiten mehumaijaan höyrystettäväksi mehuksi. Tämä on sääli, silla herukat sopivat kokonaisina erinomaisesti jälkiruokiin, leivonnaisiin ja salaatteihin. Niiden rakenne kestää varsin hyvin pakastamista, jäi...

jälkiruokaKevyt keittiöLähiruoka1 kommentti

Mustikka ja kookos yhteen sopii!

Piia Rantala-Korhonen29.7.2015

Kahden lempeän maun liitosta voi syntyä yllättävän hyviä yhdistelmiä, niin tässäkin monikulttuurisessa piirakassa! Paltamolainen mustikka päätyi kookoksen kanssa samaan piirakkaan, kun mökkikeittiön kaapista löytyi piirakkamarjojen kumppaniksi k...

LähiruokaLeipominenpiirakkaSuomalainen keittiö4 kommenttia

Manitoba cream jauhoja saa vihdoin Suomesta!

Piia Rantala-Korhonen21.7.2015

Korissa nousuut ja paistettu leipä Rakkaussuhteeni leipään syntyi jo lapsuudessa. Tammen kultaisissa kirjoissa ilmestynyt tarina Kana Karoliinasta jaksoi kiehtoa kerta toisensa jälkeen: kuinka jyvästä kasvoi tähkä, tähkästä jauhettiin jauho, jost...

LeipäLeipominen0 kommenttia

Keittokirjasatoa: gluteenitonta , vegaanista, saaristolaista, herkkutattien salaisuuksia, hiprakkaruokaa

Piia Rantala-Korhonen14.7.2015

Gluteenittomien mokkapalojen ohjeella valmistui kaunis juhlakakku usealle kymmenelle juhlijalle. Kaarina Virtanen: Hyvää! Gluteeniton keittiö (Otava 2015) Gluteeni on yksi viljojen valkuaisaineista, joka leivottaessa muodostaa taikin...

KakkuKeittokirjatLeipominenSienet0 kommenttia