Lähi(ö)ruokaa

Espanjalaista menoa vappuun: churros!

Piia Rantala-Korhonen29.4.2015

Etelä-Euroopassa makeat leivonnaiset maistuvat heti aamusta. Espanjassa moni nauttii aamukahvinsa kanssa pitkulaisia munkkeja, churroja. Ne on tapana vielä kastaa tummaan suklaakastikkeeseen energiatasojen varmistamiseksi. Churrot valmistetaan sa...

Espanjalainen keittiöLeipominen0 kommenttia

Voimaannuttava salaatti

Piia Rantala-Korhonen24.4.2015

Kun lumet ovat sulaneet, katupöly laskeutunut ja päivät pidentyneet, vaihtuu ruokavuodessakin uusi kausi. Talven lohturuokien jälkeen lautaselle ilmestyvät värikkäät salaatit , jotka antavat uutta energiaa alkavaan kesäaikaan. Salaatin kokoaminen...

KasvisruokaKevyt keittiösalaatti0 kommenttia

Istanbulin makuja kotoisista aineksista

Piia Rantala-Korhonen17.4.2015

Matkaopas Istanbulin makumaailmaan Andy Harris & David Loftus: Istanbulin makuja (suomentanut Jenna Yli-Knuutila, Gummerus 2015) Tunnustan heti alkuun, että en ole koskaan käynyt Turkissa, kokemus turkkilaisesta ruokakulttuurista on ra...

jälkiruokaKalaruokaLeipominenTurkkilainen keittiö0 kommenttia

Rakkaudesta leipään!

Piia Rantala-Korhonen9.4.2015

Korissa kohotettu ja taginen alla paistettu leipä on kaunis. Leipähulluus valtasi Euroopan! Vilja on ollut ihmiskunnan perusruokaa noin 10 000 vuoden ajan. Aluksi viljaa syötiin sekoittamalla sitä veteen puuroksi. Kohottamattomat leivät syntyi...

LeipäLeipominen0 kommenttia

Marenkihunnutettu omenakakku

Piia Rantala-Korhonen2.4.2015

Kaunis kakku pääsiäispöytään! Parhaat asiat ovat usein yksinkertaisia. Niin tämäkin kakku: perinteinen sokerikakku, välissä omenasosetta ja päällä italialainen marenki. Marengin voi yhtä hyvin jättää valkoiseksi, kuuma sokeriliemi kypsentää valku...

KakkuTäytekakku0 kommenttia

Ankanrintaa pääsiäispöytään

Piia Rantala-Korhonen1.4.2015

Ankanrinta ei kaipaa raskaita lisäkkeitä Keväisen kepeät kasvikset ja paistetut sienet riittävät ankanrinnan lisukkeiksi pääsiäispöytään. Nykyisin ruokakauppojen pakastealtaista löytyy aika ajoin edullista ankkaa niin kokonaisena kuin käyttövalmi...

AteriakokonaisuusLiharuokaRanskalainen keittiöYleinen0 kommenttia

Sokerileipurin salaisuudet

Piia Rantala-Korhonen24.3.2015

Sokerinleipurin salaisuuksia Suomen paras leipomo -kisan tuomarina tutuksi tullut Jenni Höijer on tehnyt yhdessä Hanna Löfgrenin kanssa makoisan perusoppaan sokerileipureille. Sokerileipurin salaisuudet (Gummerus 2015) esittelee ke...

KeittokirjatLeipominenRanskalainen keittiö0 kommenttia

Mureke paahdetuista juureksista

Piia Rantala-Korhonen18.3.2015

Kakkuvuoassa paistettu mureke on sievä! Kotimaiset juurekset alkavat kevättä kohti käydä jo hieman ylivuotisen oloisiksi. Murekkeessa tai hienommin sanottuna patéssa ne toimivat erinomaisesti. Murekkeen juju on juuresten paahtaminen uunissa k...

GluteenitonKasvisruokaLähiruokaRanskalainen keittiö0 kommenttia

Oulun musiikkijuhlien appelsiiniarominen mallaslimppu

Piia Rantala-Korhonen8.3.2015

Soittajille silakkaa - ja vähän muutakin! Pöytä on katettu! Oulun musiikkijuhlat käynnistyivät eilen 25. kerran Tallinnan kamariorkesterin konsertilla. Olin lupautunut kokkaamaan soittajille ja huoltojoukoille iltapalaa konsertin jälkeen. Kult...

KalaruokaLeipäSuomalainen keittiö0 kommenttia

Skagen – helppo voileipäateria arjen sankareille

Piia Rantala-Korhonen4.3.2015

Monella klassikkoruualla on syyttä suotta vaikean valmistettavan maine. Skagen-leipä on yksi sellainen. Aidossa Skagenissa on majoneesiin upotettujen katkarapujen lisäksi etikkavedessä keitetty uppomuna, jonka voi huoletta korvata pehmeäksi keite...

äyriäisetvoileipäpöytään0 kommenttia