Lähi(ö)ruokaa

Vuohenjuusto-kasvispiirakka kuin pissaladerie

Piia Rantala-Korhonen13.5.2015

Hunaja täydentää oivallisesti suolaista piirakkaa Etelä-Ranskassa valmistetaan pizzan pikkuserkkua, sipulitäytteistä pissaladerie-piirasta. Sipulin lisäksi täytteessä voi olla mukana anjovista ja paikallisia oliiveja. Haudutin täytteeseen sipulia...

KasvisruokaLeipominenpiirakkaRanskalainen keittiöYleinen1 kommentti

Kevään juhliin täydellinen suklaakakku

Piia Rantala-Korhonen8.5.2015

Kahden suklaan kakku on päällystetty tummalla suklaavaahdolla, sisälle kätkeytyy paksu kerros valkosuklaista appelsiiniaromista moussea, jota on ruusukkeina myös kakun pinnalla. Kakkupohja on gluteeniton, laktoosittomasta kermasta ja va...

KakkuLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Turkkilaiset aamiaismunat

Piia Rantala-Korhonen7.5.2015

Aikaisemmin esittelemästäni Istanbulin makuja -kirjan inspiroimana valmistin aamiaismunat turkkilaiseen tapaan. Pinaatti ja munat ovat oivallinen makupari, täynnä rautaa ja proteiinia päivä koitoksiin. Alkuperäisessä ohjeessa munat valmistetaan i...

KasvisruokaTurkkilainen keittiö0 kommenttia

Espanjalaista menoa vappuun: churros!

Piia Rantala-Korhonen29.4.2015

Etelä-Euroopassa makeat leivonnaiset maistuvat heti aamusta. Espanjassa moni nauttii aamukahvinsa kanssa pitkulaisia munkkeja, churroja. Ne on tapana vielä kastaa tummaan suklaakastikkeeseen energiatasojen varmistamiseksi. Churrot valmistetaan sa...

Espanjalainen keittiöLeipominen0 kommenttia

Voimaannuttava salaatti

Piia Rantala-Korhonen24.4.2015

Kun lumet ovat sulaneet, katupöly laskeutunut ja päivät pidentyneet, vaihtuu ruokavuodessakin uusi kausi. Talven lohturuokien jälkeen lautaselle ilmestyvät värikkäät salaatit , jotka antavat uutta energiaa alkavaan kesäaikaan. Salaatin kokoaminen...

KasvisruokaKevyt keittiösalaatti0 kommenttia

Istanbulin makuja kotoisista aineksista

Piia Rantala-Korhonen17.4.2015

Matkaopas Istanbulin makumaailmaan Andy Harris & David Loftus: Istanbulin makuja (suomentanut Jenna Yli-Knuutila, Gummerus 2015) Tunnustan heti alkuun, että en ole koskaan käynyt Turkissa, kokemus turkkilaisesta ruokakulttuurista on ra...

jälkiruokaKalaruokaLeipominenTurkkilainen keittiö0 kommenttia

Rakkaudesta leipään!

Piia Rantala-Korhonen9.4.2015

Korissa kohotettu ja taginen alla paistettu leipä on kaunis. Leipähulluus valtasi Euroopan! Vilja on ollut ihmiskunnan perusruokaa noin 10 000 vuoden ajan. Aluksi viljaa syötiin sekoittamalla sitä veteen puuroksi. Kohottamattomat leivät syntyi...

LeipäLeipominen0 kommenttia

Marenkihunnutettu omenakakku

Piia Rantala-Korhonen2.4.2015

Kaunis kakku pääsiäispöytään! Parhaat asiat ovat usein yksinkertaisia. Niin tämäkin kakku: perinteinen sokerikakku, välissä omenasosetta ja päällä italialainen marenki. Marengin voi yhtä hyvin jättää valkoiseksi, kuuma sokeriliemi kypsentää valku...

KakkuTäytekakku0 kommenttia

Ankanrintaa pääsiäispöytään

Piia Rantala-Korhonen1.4.2015

Ankanrinta ei kaipaa raskaita lisäkkeitä Keväisen kepeät kasvikset ja paistetut sienet riittävät ankanrinnan lisukkeiksi pääsiäispöytään. Nykyisin ruokakauppojen pakastealtaista löytyy aika ajoin edullista ankkaa niin kokonaisena kuin käyttövalmi...

AteriakokonaisuusLiharuokaRanskalainen keittiöYleinen0 kommenttia

Sokerileipurin salaisuudet

Piia Rantala-Korhonen24.3.2015

Sokerinleipurin salaisuuksia Suomen paras leipomo -kisan tuomarina tutuksi tullut Jenni Höijer on tehnyt yhdessä Hanna Löfgrenin kanssa makoisan perusoppaan sokerileipureille. Sokerileipurin salaisuudet (Gummerus 2015) esittelee ke...

KeittokirjatLeipominenRanskalainen keittiö0 kommenttia