Lähi(ö)ruokaa

Joulukalenteri 21.12.: Ruokalahjoja purkkiin

Piia Rantala-Korhonen21.12.2014

Joulukukkien sijaan itse tehty ruokalahja on hyvä lahja, se säilyy ja ilahduttaa vielä joulupyhien ja ruokaähkyjen jälkeenkin. Kuiva-aineet säilyvät purkissa kuukausimäärin Herkkutattirisotto 4 dl avorioriisiä 1 dl murskattuja kuivattuja her...

JoulukalenteriYleinen0 kommenttia

Joulukalenteri 20.12.: Joulusillit purkkiin

Piia Rantala-Korhonen20.12.2014

Nyt on viime hetki panna joulusillit purkkiin, että ne ehtivät maustua aatoksi. Kirjahyllystä löytyi Pirjo Muurisen Seepra-sarjassa ilmestynyt keittokirja Silakka, silli, anjovis vuodelta 1981. Ohjeet ovat yhä käyttökelpoisia, mukana ovat klassis...

JoulukalenteriKalaruoka0 kommenttia

Joulukalenteri 19.12.: Ararat-tryffeleitä ja muita konvehteja

Piia Rantala-Korhonen18.12.2014

Klassiset tryffelit on helppo tehdä, makua voi muokata erilaisilla makuaineilla. Nämä tryffelit maustoin Ararat-brandyllä, yhtä hyvin käy mikä tahansa väkevä alkoholi, pikakahvijauhe, piparminttuöljy, lakritsajauhe tai vanilja. Aikuisten makunystyrät...

JoulukalenterikonvehditmakeisetSuklaa0 kommenttia

Joulukalenteri 18.12.: Ranskalainen nougat

Piia Rantala-Korhonen18.12.2014

Ranskalaisen nougat'n juuret ovat pitkällä historiassa, herkun kotiseuduksi on vakiintunut Provencen alue, Montélimarin nougat on aivan klassikko. Herkkua valmistetaan sekä tummana että vaaleana, joista ensin mainittua valmistivat jo mu...

JoulukalenterimakeisetRanskalainen keittiöYleinen0 kommenttia

Joulukalenteri 17.12.: Homejuustopiparit

Piia Rantala-Korhonen17.12.2014

Joulu tulla jolkottaa, seitsemän yötä enää aattoon! Keskellä viikkoa voi pysähtyä hetkeksi ja nauttia helposta herkusta: piparin päälle tuhti siivu homejuustoa, päälle viikunahilloa. Palanpainikkeeksi sopii glögi tai portviini, tuo sinihomejuusto...

jälkiruokaJoulukalenteri0 kommenttia

Joulukalenteri 16.12.: Rosépippurigraavilohi ja muita variaatioita

Piia Rantala-Korhonen16.12.2014

Itse graavattu lohi on niin paljon parempaa ja helppo valmistaa, että siihen käytetty aika ja vaiva palkitsee ruhtinaallisesti. Vakuumissa suolattuna lillunut lohi on kaikkea muuta kuin tuoresuolattua, lähinnä se on suolakalaa. Jos kalaa jää tähteeks...

JoulukalenteriKalaruoka0 kommenttia

Joulukalenteri 15.12.: Venäläinen sillisalaatti

Piia Rantala-Korhonen15.12.2014

Venäläinen sillisalaatti vaikuttaa niin tutulta, että sillä voi hyvin korvata perinteisen rosollin. Venäläisessä keittiössä juhlaruoka on myös kaunis katsella, kananmunista voi hienontaa erikseen valkuaiset ja keltuaiset ja muodostaa niistä sala...

JoulukalenteriVenäläinen keittiö0 kommenttia

Joulukalenteri 14.12.: Keittokirjavinkkejä pukinkonttiin

Piia Rantala-Korhonen14.12.2014

Kymmenen päivää jouluaattoon ja lahjat vielä hakusessa? Syyskaudella on ilmestynyt monta hyvää keittokirjaa, jotka voi kääräistä lahjaksi ruuasta innostuneelle ihmiselle. Mukana on ilahduttavan monta kotimaista kirjaa, joissa on ruokakulttuurin ohell...

JoulukalenteriKeittokirjatYleinen0 kommenttia

Joulukalenteri 13.12.: nopea jälkiruoka jäätelöistä

Piia Rantala-Korhonen13.12.2014

Toiseksi viimeinen viikonloppu ennen joulua! Työlistalla on lahjaksi tarkoitettuja suklaamakeisia, joulukaloja ja -leivonnaisia. Ruokahommista täytyy selvitä nopeasti, jälkiruoka loihditaan jäätelöstä. Neljä vuodenaikaa Parhaat jäätelöt saa...

JäätelöJoulukalenteri0 kommenttia

Joulukalenteri 12.12.: Valkoiset pähkinäsuklaat

Piia Rantala-Korhonen12.12.2014

Itse tehdyt konvehdit nostavat suklaan ihan uudelle tasolle. Jos haluat kauniin kiiltäviä konvehteja, opettele suklaan lämpökäsittely eli temperointi - siitä enemmän jossain toisessa joulukalenterin luukussa. Nämä namut onnistuvat ilman sen suure...

JoulukalenterikonvehditmakeisetSuklaa0 kommenttia