Vatsaystävällisen ruokavalion perusteet

Piia Rantala-Korhonen20.11.2016

Toisten vatsat tuntuvat olevan terästä ja kestävän mitä vain, mutta osa ihmisistä oireilee herkällä vatsalla niin, että elämänlaatu kärsii ja sopivan ruoan löyt...

GluteenitonKasvisruokaYleinen0 kommenttia

Silakoita ja kimchiä koreasti

Piia Rantala-Korhonen9.11.2016

Kävin viime viikolla työmatkalla Etelä-Koreassa, paikallinen perinneruoka kimchi jätti lähtemättömän vaikutuksen. Kimchiä oli tarjolla aamiaisella, lounaalla ja...

GluteenitonKalaruokaKorealainen ruokaYleinen0 kommenttia

Kaiken maailman juustokakkuja!

Piia Rantala-Korhonen24.10.2016

Juustokakku on täydellinen herkku: helppo tehdä ja muunnella sesongin raaka-aineiden mukaan. Juustokakkuja on kahta tyyppiä: uunissa kypsennettyjä ja kylmässä h...

Amerikkalainen keittiöGluteenitonKakkuKeittokirjat0 kommenttia

Hyvää gluteenitonta leipää taikinajuurella!

Piia Rantala-Korhonen19.10.2016

Pari vuosikymmentä sitten keliaakikot saivat usein tyytyä riisikakkuihin tai kuivakoihin gluteenittomiin leivän korvikkeisiin. Gluteeniton ruokavalio on nyt nos...

GluteenitonKeittokirjatLeipäLeipominen3 kommenttia

Terveyttä ruuasta?

Piia Rantala-Korhonen9.10.2016

Monet syksyn keittokirjoista lähestyvät ruokaa ja ravitsemusta terveyden näkökulmasta. Ravitsemustieteen valossa osa kirjojen väitteistä ei perustu mihinkään va...

GluteenitonKeittokirjatsalaatti1 kommentti

Uusia ideoita säilöntään: hapatettuja vihanneksia, pikkelöityjä viiriäisen munia ja kuivattuja kalanruotoja

Piia Rantala-Korhonen28.9.2016

Säilöminen on kuin panisi kesän purkkiin! Itse tehdyt säilykkeet, hillot, kuivatut sienet ja pakastetut marjat kätkevät sisäänsä auringon lämmön ja kesän tu...

GluteenitonKeittokirjatSienet0 kommenttia

Sienijuttuja ja seljankaa

Piia Rantala-Korhonen6.9.2016

  Sienihullun kiireet alkavat jo toukokuussa korvasienien puskiessa kurttuisen olomuotonsa karikkeen läpi. Ensimmäiset kanttarellihavainnot tehtiin tänä...

GluteenitonKasvisruokaKeittokirjatSienetVegaaniruokaVenäläinen keittiö3 kommenttia

Lomalaisen helpot jälkiruuat: hunakauraa, marjoja, soijakermaa…

Piia Rantala-Korhonen6.7.2016

Marjaisat jugurttimaljat, 4 annosta Paahdetusta hunajakaurasta tuli ensimaistamalla lastenlasten suosikki, jota 9-vuotias halusi oppia itsekin valmistamaan. ...

GluteenitonjälkiruokaKasvisruoka0 kommenttia

Hortoilevat perunapannukakut

Piia Rantala-Korhonen22.5.2016

Hortoilu eli villivihannesten kerääminen luonnosta on jälleen suosittua. Niin sanottu vanha kansa osasi tämän olosuhteiden pakosta, Toivo Rautavaara opetti syöm...

GluteenitonKasvisruokaLähiruokaLeipäSuomalainen keittiö0 kommenttia

Raparperiaika!

Piia Rantala-Korhonen12.5.2016

Raparperit ovat parhaimmillaan juuri nyt, satokauden alussa. Myöhemmin varret tulevat puisevimmiksi ja kesän loppua kohti raparperin täytyy antaa kerätä juuriin...

GluteenitonjälkiruokaKasvisruokaKeittiöpuutarhaSuomalainen keittiö0 kommenttia