Lähi(ö)ruokaa

Juhannusherkkuja raparperista ja mansikoista

Piia Rantala-Korhonen16.6.2018

Juhannukseksi on luvattu lämmintä säätä, liikaa aikaa ei kannata tuhrata keittiössä. Tässä pari helppoa reseptiä juhannukseksi ja ylipäänsä marjasadon aikaan - lämmin alkukesä on vauhdittanut marjojen kypsymistä. Raparperikin sesonki on vielä käynnis...

jälkiruokaKasvisruokaKeittiöpuutarhaVegaaniruoka0 kommenttia

Helppoa arkiruokaa: soija-kasvisrisotto

Piia Rantala-Korhonen15.5.2018

Lähikaupan kylmätiskistä löytyi nyhtökauraa ja härkistä edullisempi kasvisproteiinivalmiste: esikäsiteltyjä soijasuikaleita. Soijarouhe kuuluu keittiön perusraaka-aineisiin, mutta isommat suikaleet vaativat marinointia ja maustamista, jotta niistä tu...

KasvisruokaRisottoVegaaniruoka0 kommenttia

Tomaatinkasvattajan salaattikakku

Piia Rantala-Korhonen12.4.2018

Aurinkoinen kevätpäivä on hyvä hetki valmistaa iltapalaksi mehevä salaattikakku. Ainekset ovat samat kuin arkisessa kattauksessa - salaattia ja leipää, mutta lopputulos on ilolaulu kevätauringolle! Salaattikakkua nautiskellessa voi ihailla tomaati...

KasvisruokaKeittiöpuutarhaLeipäVegaaniruoka2 kommenttia

Iloista pääsiäistä!

Piia Rantala-Korhonen28.3.2018

Ensimmäistä kertaa elämässäni minulla on ollut tilaisuus seurata pääsiäisviikon viettoa Espanjan Malagassa. Palmusunnuntaista lähtien joka päivä yötä myöten kadut täyttyvät kulkueista, joissa eri veljeskuntien edustajat kantavat tuhansien kilojen pai...

KakkuKeittokirjatTäytekakku0 kommenttia

Pähkinäpasta – pikaruokaa arkeen

Piia Rantala-Korhonen23.3.2018

Pähkinäinen pastakastike valmistuu samalla, kun pastavesi kuumenee ja pasta kypsyy. Pähkinöissä on paljon hyviä rasvahappoja ja proteiinia, niitä kannattaa käyttää monipuolisesti kasvispyöryköissä, salaateissa, leipätaikinoissa ja lämpimien ruokien h...

kastikeKasvisruokaPastaVegaaniruoka0 kommenttia

Kirkas sienikeitto kahdelle

Piia Rantala-Korhonen12.3.2018

Näin tässä aina käy: sienihullu ihminen pelkää kuivattujen sienten loppuvan kesken ennen seuraavaa satokautta ja kas: kaapeissa on kevään korvalla purkkitolkulla sieniä, jopa ykkösluokkaa eli herkkutatteja. Sienikeitto voi olla kevyt ja herkulline...

GluteenitonKasvisruokaKeittoKevyt keittiöSienetVegaaniruoka0 kommenttia

Papupihvi-burgerit

Piia Rantala-Korhonen4.3.2018

Hampurilaiset voivat olla kunnon ruokaa, kun ne tehdään oikeista raaka-aineista. Kuvan sämpylät on leivottu taikinajuurella kokojyväspeltistä ja rouheisista sämpyläjauhoista, mutta mitkä tahansa kokojyväsämpylät käyvät hampurilaisiin. Pihvien perusta...

Amerikkalainen keittiöKasvisruokaTurkkilainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Vadelma-valkosuklaakakku

Piia Rantala-Korhonen19.2.2018

Helmikuu on meillä kakkukuu, perhejuhlien aikaa! Eikä kunnon juhlia synny ilman täytekakkua. Juuri näitä kakkuja varten olen vaalinut pakastimessa viime kesän kauneimpia vadelmia, jotka pääsivät loistakaan pääosassa tässä show’ssa. Kakkupohja on h...

KakkuTäytekakku0 kommenttia

Pikaruokaa rieskasta: tatti-juuresrieskat

Piia Rantala-Korhonen16.2.2018

Rieska on suomalaisen leipäperinteen panos maailman lituskaisten, kohottamattomien leipien maailmaan. Paikkakunnasta riippuen raaka-aineena voi olla ohraa tai perunaa, yhteistä on rieskojen paistaminen todella kuumassa uunissa nopeasti, harva sähköu...

KasvisruokaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Runeberg meni purkkiin

Piia Rantala-Korhonen2.2.2018

Rakastan leivoksia, mutta jostain syystä runebergin leivokset eivät ole koskaan oikein herättäneet minussa suurta intohimoa. Ne ovat usein liian suuria, liian kuivia ja hillosilmää lukuunottamatta tasalaatuista tavaraa. Lähdin siis ruokaperinteen muo...

Gluteenitonjälkiruoka0 kommenttia