Lähi(ö)ruokaa

Punainen katkarapuspagetti

Piia Rantala-Korhonen16.12.2016

Pasta on mainiota pikaruokaa joulunaluskiireissä: nopea valmistaa, kastikkeen saa aikaiseksi melkein mistä tahansa. Hieman juhlavampi pastasoosi syntyy kokonaisista katkaravuista. Syöminen on hieman vaivalloisempaa, mutta maku korvaa vaivan. Kuorista...

äyriäisetItalialainen ruokaPasta0 kommenttia

Pikkujouluihin pizzaa ja porkkanakakkua

Piia Rantala-Korhonen26.11.2016

Pikkujouluaikaan voi jo lainailla jotakin joulun makumaailmoista, mutta varsinaiset jouluherkut kannattaa säästää h-hetkeen. muuten voi käydä niin, että jouluaattona on jo mitta täynnä perinneruokia. Pizzaa voi muunnella lähes rajattomasti, pikkujoul...

GluteenitonKakkuKasvisruokaPizzaYleinen2 kommenttia

Vatsaystävällisen ruokavalion perusteet

Piia Rantala-Korhonen20.11.2016

Toisten vatsat tuntuvat olevan terästä ja kestävän mitä vain, mutta osa ihmisistä oireilee herkällä vatsalla niin, että elämänlaatu kärsii ja sopivan ruoan löytäminen on työlästä. Ärsyttävien raaka-aineiden tunnistaminen voi olla vaikeaa, sitä myöten...

GluteenitonKasvisruokaYleinen0 kommenttia

Silakoita ja kimchiä koreasti

Piia Rantala-Korhonen9.11.2016

Kävin viime viikolla työmatkalla Etelä-Koreassa, paikallinen perinneruoka kimchi jätti lähtemättömän vaikutuksen. Kimchiä oli tarjolla aamiaisella, lounaalla ja illallisella - ilman sitä ei korealainen voi nähtävästi ajatella aterioivansa. Kotiin ...

GluteenitonKalaruokaKorealainen ruokaYleinen0 kommenttia

Kaiken maailman juustokakkuja!

Piia Rantala-Korhonen24.10.2016

Juustokakku on täydellinen herkku: helppo tehdä ja muunnella sesongin raaka-aineiden mukaan. Juustokakkuja on kahta tyyppiä: uunissa kypsennettyjä ja kylmässä hyydytettyjä. Olipa kyse kummasta tahansa, useimmiten niissä on keksimuruista valmistettu p...

Amerikkalainen keittiöGluteenitonKakkuKeittokirjat0 kommenttia

Hyvää gluteenitonta leipää taikinajuurella!

Piia Rantala-Korhonen19.10.2016

Pari vuosikymmentä sitten keliaakikot saivat usein tyytyä riisikakkuihin tai kuivakoihin gluteenittomiin leivän korvikkeisiin. Gluteeniton ruokavalio on nyt nosteessa, sen myötä kotileipurillekin on ilmestynyt uusia vaihtoehtoja kaupan hyllyille. ...

GluteenitonKeittokirjatLeipäLeipominen3 kommenttia

Terveyttä ruuasta?

Piia Rantala-Korhonen9.10.2016

Monet syksyn keittokirjoista lähestyvät ruokaa ja ravitsemusta terveyden näkökulmasta. Ravitsemustieteen valossa osa kirjojen väitteistä ei perustu mihinkään vakuuttavaan tutkimustietoon. Terveydestä kiinnostunut lukija on välillä syystäkin ihmeissää...

GluteenitonKeittokirjatsalaatti1 kommentti

Oma maa omena!

Piia Rantala-Korhonen3.10.2016

Lokakuun viileys pakotti villasukat jalkaan ja houkutti selaamaan syksyn keittokirjasatoa. Omenareseptejä on kyselty, sato on kotipuutarhoissa kuulemma poikkeuksellisen hyvä. Valitettavasti hyvä sato ei ulotu Paltamon perukoille, viiden omenapuun sat...

jälkiruokaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Uusia ideoita säilöntään: hapatettuja vihanneksia, pikkelöityjä viiriäisen munia ja kuivattuja kalanruotoja

Piia Rantala-Korhonen28.9.2016

Säilöminen on kuin panisi kesän purkkiin! Itse tehdyt säilykkeet, hillot, kuivatut sienet ja pakastetut marjat kätkevät sisäänsä auringon lämmön ja kesän tuoksut. Perinteisten hillojen, pakasteiden ja etikkasäilykkeiden lisäksi ruokaa voi säilöä ...

GluteenitonKeittokirjatSienet0 kommenttia

Omena-marjapaistos

Piia Rantala-Korhonen18.9.2016

Syksyn viimeiset mustaherukat ja yllätyksenä kasvimaalta vielä löytyneet vadelmat päätyivät helppoon jälkiruokapaistokseen yhdessä kotimaisten omenoiden kanssa. Pinnalle voi ripotella valmiita kauramuroja tai granolaa, tai valmistaa muruseoksen itse....

jälkiruokaKasvisruokaKeittiöpuutarhaSuomalainen keittiöUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia