Lähi(ö)ruokaa

Rytmiä ruokailuun, paino hallintaan

Piia Rantala-Korhonen6.1.2017

Jäikö loppuvuoden juhlasesonkina massakausi päälle ja vaaka näyttää epätoivoisen suuria lukemia? Uusi vuosi on hyvä aika aloittaa uusi elämä - ehkä ei kuitenkaan millään pikakuurilla, vaan pysähtymällä kuuntelemaan elimistöään ja lupaamalla sillä pys...

KeittokirjatKevyt keittiöRavitsemustiede0 kommenttia

Makumatka Tokion ruokamaailmaan

Piia Rantala-Korhonen31.12.2016

Uusi vuosi merkitsee monelle Uuden Elämän alkua: terveellistä ruokaa, liikuntaa, mahdollisten liikakilojen karistamista. Japanilainen ruoka on terveellistä ja kevyttä ihan luonnostaan, japanilaiset kuuluvat maailman pitkäikäisimpien kansojen joukkoon...

Japanilainen ruokaKeittokirjat0 kommenttia

Vaaleanpunainen tiikerikakku

Piia Rantala-Korhonen22.12.2016

Vaalenpunaisen pantterin tuntevat kaikki, mutta vaaleanpunainen tiikeri syntyi mittatilaustyönä. Ystäväni Minna on toimittanut minulle himoamiani amerikkalaisia vehnäjauhoja, joiden vastineeksi olin luvannut leipoa jotain jouluksi. Suurisydäminen Min...

Kakku0 kommenttia

Punainen katkarapuspagetti

Piia Rantala-Korhonen16.12.2016

Pasta on mainiota pikaruokaa joulunaluskiireissä: nopea valmistaa, kastikkeen saa aikaiseksi melkein mistä tahansa. Hieman juhlavampi pastasoosi syntyy kokonaisista katkaravuista. Syöminen on hieman vaivalloisempaa, mutta maku korvaa vaivan. Kuorista...

äyriäisetItalialainen ruokaPasta0 kommenttia

Pikkujouluihin pizzaa ja porkkanakakkua

Piia Rantala-Korhonen26.11.2016

Pikkujouluaikaan voi jo lainailla jotakin joulun makumaailmoista, mutta varsinaiset jouluherkut kannattaa säästää h-hetkeen. muuten voi käydä niin, että jouluaattona on jo mitta täynnä perinneruokia. Pizzaa voi muunnella lähes rajattomasti, pikkujoul...

GluteenitonKakkuKasvisruokaPizzaYleinen2 kommenttia

Vatsaystävällisen ruokavalion perusteet

Piia Rantala-Korhonen20.11.2016

Toisten vatsat tuntuvat olevan terästä ja kestävän mitä vain, mutta osa ihmisistä oireilee herkällä vatsalla niin, että elämänlaatu kärsii ja sopivan ruoan löytäminen on työlästä. Ärsyttävien raaka-aineiden tunnistaminen voi olla vaikeaa, sitä myöten...

GluteenitonKasvisruokaYleinen0 kommenttia

Silakoita ja kimchiä koreasti

Piia Rantala-Korhonen9.11.2016

Kävin viime viikolla työmatkalla Etelä-Koreassa, paikallinen perinneruoka kimchi jätti lähtemättömän vaikutuksen. Kimchiä oli tarjolla aamiaisella, lounaalla ja illallisella - ilman sitä ei korealainen voi nähtävästi ajatella aterioivansa. Kotiin ...

GluteenitonKalaruokaKorealainen ruokaYleinen0 kommenttia

Kaiken maailman juustokakkuja!

Piia Rantala-Korhonen24.10.2016

Juustokakku on täydellinen herkku: helppo tehdä ja muunnella sesongin raaka-aineiden mukaan. Juustokakkuja on kahta tyyppiä: uunissa kypsennettyjä ja kylmässä hyydytettyjä. Olipa kyse kummasta tahansa, useimmiten niissä on keksimuruista valmistettu p...

Amerikkalainen keittiöGluteenitonKakkuKeittokirjat0 kommenttia

Hyvää gluteenitonta leipää taikinajuurella!

Piia Rantala-Korhonen19.10.2016

Pari vuosikymmentä sitten keliaakikot saivat usein tyytyä riisikakkuihin tai kuivakoihin gluteenittomiin leivän korvikkeisiin. Gluteeniton ruokavalio on nyt nosteessa, sen myötä kotileipurillekin on ilmestynyt uusia vaihtoehtoja kaupan hyllyille. ...

GluteenitonKeittokirjatLeipäLeipominen3 kommenttia

Terveyttä ruuasta?

Piia Rantala-Korhonen9.10.2016

Monet syksyn keittokirjoista lähestyvät ruokaa ja ravitsemusta terveyden näkökulmasta. Ravitsemustieteen valossa osa kirjojen väitteistä ei perustu mihinkään vakuuttavaan tutkimustietoon. Terveydestä kiinnostunut lukija on välillä syystäkin ihmeissää...

GluteenitonKeittokirjatsalaatti1 kommentti