Lähi(ö)ruokaa

Vihdoinkin nyhtökauraa!

Piia Rantala-Korhonen29.6.2016

Pitkän odotuksen jälkeen onnistuin tänään löytämään muutaman paketin kohua herättänyttä nyhtökauraa. Ulkonäöltää se muistuttaa nimensä mukaisesti nyhtöpossua, vaikka raaka-aineet ovat täysin kasvikunnan tuotteita: kauraa ja papuja. Valmistin rasialli...

KasvisruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Makeimmat mansikat kakkuun!

Piia Rantala-Korhonen27.6.2016

Ensimmäisenä kesän kaikista marjoista kypsyvät mansikat. Mansikkakakku kuuluu meillä kesän pakollisiin kuvioihin, kukitettuna se hoitaa myös kukkakimpun tehtävän. Omasta pihasta ilman myrkkyjä ja riittävän kaukana vilkkaasti liikennöidyltä paikalta k...

LeipominenMarjatSuomalainen keittiöTäytekakku2 kommenttia

Kukkaisruokaa juhannusyöhön

Piia Rantala-Korhonen22.6.2016

Juhannusperinteeseen kuuluvat juhannustaiat, joissa pyöritään lukuisten teiden risteyksissä,kurkistetaan kaivoon ja kerätään seitsemän sortin kukkia tyynyn alle. Kaiken tarkoituksena on tulevan puolison henkilön selvittäminen. Jos elämänkumppanin ets...

jälkiruokaKasvisruokaKeittokirjatLeipominenpiirakka1 kommentti

Sitruunainen kalaspagetti

Piia Rantala-Korhonen17.6.2016

Uusien ravintosuositusten mukaan meidän pitäisi syödä enemmän kalaa, suosia rasvoista öljyjä ja käyttää kokojyväviljaa. Tässä herkussa ovat nämä kaikki kohdallaan, sen lisäksi täydellinen makumaailma ja helppo toteutus. Kalaksi käy mikä tahansa kutak...

Italialainen ruokaKalaruokaPasta2 kommenttia

Kanaa ranskalaiseen tapaan

Piia Rantala-Korhonen9.6.2016

Padassa kokonaisena kypsennetty kana on helppoa ruokaa kiirettömään keittiöön. Kun ruoka on saatu pataan kannen alle, loppu sujuukin itsekseen eikä vaadi kuin yksinkertaisten lisukkeiden valmistuksen. Suositut pannuvalmiit broilerin suikalelihat j...

kanaruokaRanskalainen keittiö4 kommenttia

Makaronilaatikkoa ja Bombayn kukkakaalia

Piia Rantala-Korhonen1.6.2016

Täysjyväpastasta ja soijarouheesta valmistettu makaronilaatikko on superterveellistä ja lisäksi herkullista arkiruokaa: hitaita hiilihydraatteja, hyviä rasvoja ja runsaasti proteiinia. Laatikon voi valmistaa täysin vegaaniseksi korvaamalla munat soij...

AteriakokonaisuusIntialainen ruokaKasvisruokaSuomalainen keittiöUuniruoka3 kommenttia

Kevät on juhlien ja kakkujen aikaa

Piia Rantala-Korhonen27.5.2016

Kevät on iloisten juhlien aikaa! Ylioppilaat saavat valkolakkinsa, ammattiin valmistuvat saavat tutkintotodistuksensa ja monet rakastuneet parit virallistavat suhteensa. Kaunis täytekakku tai pari riittää hyvin juhlien makeaksi tarjottavaksi suola...

KakkuSuomalainen keittiöTäytekakkuYleinen0 kommenttia

Hortoilevat perunapannukakut

Piia Rantala-Korhonen22.5.2016

Hortoilu eli villivihannesten kerääminen luonnosta on jälleen suosittua. Niin sanottu vanha kansa osasi tämän olosuhteiden pakosta, Toivo Rautavaara opetti syömään kasveja luonnosta niiden terveellisyyden vuoksi jo 1940-luvulla. Hänen kirjastaan "Mih...

GluteenitonKasvisruokaLähiruokaLeipäSuomalainen keittiö0 kommenttia

Raparperiaika!

Piia Rantala-Korhonen12.5.2016

Raparperit ovat parhaimmillaan juuri nyt, satokauden alussa. Myöhemmin varret tulevat puisevimmiksi ja kesän loppua kohti raparperin täytyy antaa kerätä juuriinsa voimaa talvilepoa varten. Raparperi on yksi kasvimaan helpoimpia kasveja, lämpimään koh...

GluteenitonjälkiruokaKasvisruokaKeittiöpuutarhaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Pikaruokaa maissista: monikäyttöinen polenta

Piia Rantala-Korhonen6.5.2016

Kuivatusta maissista karkeaksi jauhettu polenta-ryyni on monikäyttöinen raaka-aine. Gluteenittomassa keittiössä sitä voi käyttää suolaiseen ja makeaan leivontaan, puuroksi keitetty polenta on aterioiden helppo lisäke pastan tai perunan sijaan. Polent...

GluteenitonItalialainen ruokaKasvisruoka0 kommenttia