Lähi(ö)ruokaa

Sitruunaista kurpitsaa ja paistettua turskaa kahdelle

Piia Rantala-Korhonen2.12.2015

2 annospalaa tuoretta turskafilettä 30 g voita pastamiseen, suolaa pippuria 1 kesäkurpitsa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä sitruunalla maustettua oliiviöljyä 2 rkl makeaa chilikastiketta 2 rkl sitruunamehua suolaa, mustapipp...

Kalaruoka0 kommenttia

Ravintolapäivän suomenruotsalainen kahvila Kaka & Bulle

Piia Rantala-Korhonen26.11.2015

Viime lauantaina olin neljättä kertaa mukana järjestämässä ravintolapäivää, tällä kertaa Oulussa. Kaikki ovat olleet erilaisia teemoiltaan ja toteutukseltaan, mukavia tapahtumia jokainen. Ruoka-aktivisti nauttii saadessaan välillä kokata isommalle po...

KeittokirjatLeipominenYleinen0 kommenttia

Kirja joulun odotukseen: Armas aika – intohimona joulu

Piia Rantala-Korhonen24.11.2015

Paavo Halonen, Antti Kauppinen, Ulla Kokki: Armas aika - intohimona joulu (Schildts & Söderströms 2015) Tänään on kuukausi aikaa jouluun! Joulussa onkin tunnelmallisinta sen odotus ja valmistautuminen keskitalven pimeimmän ajan juhlaan. Jos pa...

KalaruokaKeittokirjat0 kommenttia

Lohturuokaa marraskuun pimeisiin iltoihin

Piia Rantala-Korhonen22.11.2015

Marraskuu painaa päälle pimeänä ja kalseana, vastapainoksi sille valmistin paistoksen aurinkoisena hehkuvasta kurpitsasta, punajuurista, valkopavuista ja pecorinojuustosta. Salaatin kanssa täyteläinen kasvisvuoka on kokonainen ateria, vaaht...

KasvisruokaUuniruoka1 kommentti

Lohenkalastajan voileipäkakku

Piia Rantala-Korhonen10.11.2015

Voileipäkakku taitaa olla pohjoismaista keksintöä, perhejuhlien perinteinen suolainen herkku. Pohjois-Ranskassa törmäsin hiljattain samankaltaiseen tuotteeseen, josta paikalliset käyttivät nimitystä yllätysleipä. Se rakentui pyöreässä, kork...

Kalaruokavoileipäpöytään2 kommenttia

Johan nyt on silakkamarkkinat!

Piia Rantala-Korhonen2.11.2015

Silakkamarkkinat Helsingin kauppatorilla pääsivät livahtamaan ohi, mutta syyssilakat ovat erinomaisia marraskuussa Oulussakin. Halvasta peruselintarvikkeesta on jalostunut herrojen herkku, jonka kilohinnat ovat moninkertaiset raaka-aineeseen verrattu...

AteriakokonaisuusKalaruokaLeipäSuomalainen keittiö2 kommenttia

Taivaallinen porkkanapyre ja sen seuraamukset

Piia Rantala-Korhonen25.10.2015

Suolaista, makeaa ja hapokasta - alkuruoka herättelee makunystyrät! Kaikki alkoi taivaallisesta porkkanapyreestä, jota pääsin nauttimaan Lillen kaupungissa lokakuisena sateisena iltana Brasserie de la Paix'ssa. Kullankeltaisen pyreen maku oli my...

AteriakokonaisuusKalaruokakastikeKasvisruokaRanskalainen keittiöTäytekakku1 kommentti

Sokerileipurin unelmia hääjuhlaan

Piia Rantala-Korhonen12.10.2015

Hääkakut valmiina morsiusparia ja juhlavieraita varten. Hääkakku on haasteellisin leivonnainen, mitä kuvitella saattaa. Periaatteessa se on vain kakku, hieman isommalle joukolle tosin. Hääparille se on elämän tärkeimmän juhlan yksi elementti, jon...

KakkuLeipominenTäytekakku2 kommenttia

Tomaattileivonnainen kahdella tavalla

Piia Rantala-Korhonen29.9.2015

Kun kasvihuoneen tomaattisato kypsyy yhdellä kertaa, jääkaapista löytyy feta-juustoa ja pakastimesta voitaikinaa, on käärittävä hihat ja ryhdyttävä loihtimaan näistä aineksista suolaisia herkkuleivonnaisia! Oman kasvihuoneen tomaatit ovat rakente...

KasvisruokaKeittiöpuutarhaLeipominenpiirakkaRanskalainen keittiö4 kommenttia

Myllymäki – kasviksista mutkatonta gourmeeta

Piia Rantala-Korhonen24.9.2015

Yhä useampi huippukokki arvostavaa kasviksia pääruokien raaka-aineina, ei vain lihan ja kalan lisukkeina. Ruotsalainen Tommy Myllymäki on yksi heistä, kansainvälisissä kilpailuissa voittoja saavuttanut alansa todellinen mestari. Hän korostaa jokaisen...

KasvisruokaKeittokirjatRanskalainen keittiöYleinen2 kommenttia