Lähi(ö)ruokaa

Mustikka ja kookos yhteen sopii!

Piia Rantala-Korhonen29.7.2015

Kahden lempeän maun liitosta voi syntyä yllättävän hyviä yhdistelmiä, niin tässäkin monikulttuurisessa piirakassa! Paltamolainen mustikka päätyi kookoksen kanssa samaan piirakkaan, kun mökkikeittiön kaapista löytyi piirakkamarjojen kumppaniksi k...

LähiruokaLeipominenpiirakkaSuomalainen keittiö4 kommenttia

Manitoba cream jauhoja saa vihdoin Suomesta!

Piia Rantala-Korhonen21.7.2015

Korissa nousuut ja paistettu leipä Rakkaussuhteeni leipään syntyi jo lapsuudessa. Tammen kultaisissa kirjoissa ilmestynyt tarina Kana Karoliinasta jaksoi kiehtoa kerta toisensa jälkeen: kuinka jyvästä kasvoi tähkä, tähkästä jauhettiin jauho, jost...

LeipäLeipominen0 kommenttia

Keittokirjasatoa: gluteenitonta , vegaanista, saaristolaista, herkkutattien salaisuuksia, hiprakkaruokaa

Piia Rantala-Korhonen14.7.2015

Gluteenittomien mokkapalojen ohjeella valmistui kaunis juhlakakku usealle kymmenelle juhlijalle. Kaarina Virtanen: Hyvää! Gluteeniton keittiö (Otava 2015) Gluteeni on yksi viljojen valkuaisaineista, joka leivottaessa muodostaa taikin...

KakkuKeittokirjatLeipominenSienet0 kommenttia

Aitoja makuja Lapista: mustikkamajoneesi

Piia Rantala-Korhonen9.7.2015

Maija Silvennoinen: Aitoja makuja - Lappi lautasella (Readme.fi 2014) Yksi tämän päivän suomalaisista huippukokeista Maija Silvennoinen julkaisi jo viime vuoden puolella Lapin raaka-aineiden innoittaman keittokirjan. Ruokaohjeiden lomassa on a...

KeittokirjatSuomalainen keittiö0 kommenttia

Koskenlaskijan kalasoppa

Piia Rantala-Korhonen1.7.2015

Kesämökin pakastimen tyhjennysviikolla löytyi oikea aarre: pari Oulujärven madetta valmiina fileinä. Niistä valmistui juustoinen kalasoppa saunan jälkeen nautittavaksi. Perinteinen Koskenlaskija-sulatejuusto on oivallinen keittojen rikastaja, se...

jälkiruokaKalaruokaKeittoSuomalainen keittiö1 kommentti

Mustekalaa sitruunan, valkosipulin ja lehtipersiljan kera

Piia Rantala-Korhonen25.6.2015

Kun ulkona vihmoo vaakasuora sade ja lämpötila on niukin naukin yli kymmenen asteen, on kesäistä tunnelmaa luotava muilla keinoin. Minun mielessäni sitruunan, lehtipersiljan ja valkosipulin tuoksuva liitto merenelävien kanssa tuo auring...

äyriäisetKalaruokaRanskalainen keittiöYleinen1 kommentti

Herkullista juhannusta!

Piia Rantala-Korhonen19.6.2015

Sateinen alkukesä yllätti metsätiellä iloisesti: hiekkaisille pientareille oli noussut useita esiintymiä männynherkkutatteja. Ruokasuunnitelmat menivät keralla uusiksi ja tatit päätyivät piirakkaan, osa pakkaseen jatkokäyttöä varten. Piirakan voi...

JäätelöKasvisruokapiirakkaSienet0 kommenttia

Etelä-Ranskan keittiössä tuoksuvat yrtit ja valkosipuli

Piia Rantala-Korhonen16.6.2015

Provencen makuja... Pimeän talven ja viileän kevään jälkeen reissu Etelä-Ranskaan oli elähdyttävä kokemus. Valo ja lämpö iskivät heti lentokentällä vastaan kuin lauha kesäilta saunan jälkeen. Vihannestorit notkuivat tuoreita kauden vihanneksia: t...

KasvisruokaKeittoRanskalainen keittiö5 kommenttia

Lähi(ö)ruokaa lomalla 23.5.-14.6.2015

Piia Rantala-Korhonen23.5.2015

Kesän maut tiivistettynä! Tämä blogisti on pakannut laukut valmiiksi ja lähtee kolmeksi viikoksi lomalle Etelä-Ranskaan. Toivottavasti palaan reissusta täynnä uusia ruokajuttuja, juuri parahiksi ennen kotimaista vihannesten kesäsesonkia. Leipäjuu...

KeittokirjatYleinen0 kommenttia

Aamun voimalatinki kotimaisista marjoista

Piia Rantala-Korhonen22.5.2015

Vielä on viime kesää jäljellä pakastimessa! Kotimaiset, puhtaasta paikasta poimitus marjat saa näpsäkästi nautittua aamiaisella smoothiena. Tehosekoitin tai sauvasekoitin on smoothien valmistuksessa välttämätön, muuten siihen käy raaka-aineeksi m...

JuomatLähiruoka1 kommentti