Lähi(ö)ruokaa

Aitoja makuja Lapista: mustikkamajoneesi

Piia Rantala-Korhonen9.7.2015

Maija Silvennoinen: Aitoja makuja - Lappi lautasella (Readme.fi 2014) Yksi tämän päivän suomalaisista huippukokeista Maija Silvennoinen julkaisi jo viime vuoden puolella Lapin raaka-aineiden innoittaman keittokirjan. Ruokaohjeiden lomassa on a...

KeittokirjatSuomalainen keittiö0 kommenttia

Koskenlaskijan kalasoppa

Piia Rantala-Korhonen1.7.2015

Kesämökin pakastimen tyhjennysviikolla löytyi oikea aarre: pari Oulujärven madetta valmiina fileinä. Niistä valmistui juustoinen kalasoppa saunan jälkeen nautittavaksi. Perinteinen Koskenlaskija-sulatejuusto on oivallinen keittojen rikastaja, se...

jälkiruokaKalaruokaKeittoSuomalainen keittiö1 kommentti

Mustekalaa sitruunan, valkosipulin ja lehtipersiljan kera

Piia Rantala-Korhonen25.6.2015

Kun ulkona vihmoo vaakasuora sade ja lämpötila on niukin naukin yli kymmenen asteen, on kesäistä tunnelmaa luotava muilla keinoin. Minun mielessäni sitruunan, lehtipersiljan ja valkosipulin tuoksuva liitto merenelävien kanssa tuo auring...

äyriäisetKalaruokaRanskalainen keittiöYleinen1 kommentti

Herkullista juhannusta!

Piia Rantala-Korhonen19.6.2015

Sateinen alkukesä yllätti metsätiellä iloisesti: hiekkaisille pientareille oli noussut useita esiintymiä männynherkkutatteja. Ruokasuunnitelmat menivät keralla uusiksi ja tatit päätyivät piirakkaan, osa pakkaseen jatkokäyttöä varten. Piirakan voi...

JäätelöKasvisruokapiirakkaSienet0 kommenttia

Etelä-Ranskan keittiössä tuoksuvat yrtit ja valkosipuli

Piia Rantala-Korhonen16.6.2015

Provencen makuja... Pimeän talven ja viileän kevään jälkeen reissu Etelä-Ranskaan oli elähdyttävä kokemus. Valo ja lämpö iskivät heti lentokentällä vastaan kuin lauha kesäilta saunan jälkeen. Vihannestorit notkuivat tuoreita kauden vihanneksia: t...

KasvisruokaKeittoRanskalainen keittiö5 kommenttia

Lähi(ö)ruokaa lomalla 23.5.-14.6.2015

Piia Rantala-Korhonen23.5.2015

Kesän maut tiivistettynä! Tämä blogisti on pakannut laukut valmiiksi ja lähtee kolmeksi viikoksi lomalle Etelä-Ranskaan. Toivottavasti palaan reissusta täynnä uusia ruokajuttuja, juuri parahiksi ennen kotimaista vihannesten kesäsesonkia. Leipäjuu...

KeittokirjatYleinen0 kommenttia

Aamun voimalatinki kotimaisista marjoista

Piia Rantala-Korhonen22.5.2015

Vielä on viime kesää jäljellä pakastimessa! Kotimaiset, puhtaasta paikasta poimitus marjat saa näpsäkästi nautittua aamiaisella smoothiena. Tehosekoitin tai sauvasekoitin on smoothien valmistuksessa välttämätön, muuten siihen käy raaka-aineeksi m...

JuomatLähiruoka1 kommentti

Vuohenjuusto-kasvispiirakka kuin pissaladerie

Piia Rantala-Korhonen13.5.2015

Hunaja täydentää oivallisesti suolaista piirakkaa Etelä-Ranskassa valmistetaan pizzan pikkuserkkua, sipulitäytteistä pissaladerie-piirasta. Sipulin lisäksi täytteessä voi olla mukana anjovista ja paikallisia oliiveja. Haudutin täytteeseen sipulia...

KasvisruokaLeipominenpiirakkaRanskalainen keittiöYleinen1 kommentti

Kevään juhliin täydellinen suklaakakku

Piia Rantala-Korhonen8.5.2015

Kahden suklaan kakku on päällystetty tummalla suklaavaahdolla, sisälle kätkeytyy paksu kerros valkosuklaista appelsiiniaromista moussea, jota on ruusukkeina myös kakun pinnalla. Kakkupohja on gluteeniton, laktoosittomasta kermasta ja va...

KakkuLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Turkkilaiset aamiaismunat

Piia Rantala-Korhonen7.5.2015

Aikaisemmin esittelemästäni Istanbulin makuja -kirjan inspiroimana valmistin aamiaismunat turkkilaiseen tapaan. Pinaatti ja munat ovat oivallinen makupari, täynnä rautaa ja proteiinia päivä koitoksiin. Alkuperäisessä ohjeessa munat valmistetaan i...

KasvisruokaTurkkilainen keittiö0 kommenttia