Lähi(ö)ruokaa

Joulukalenteri 12.12.: Valkoiset pähkinäsuklaat

Piia Rantala-Korhonen12.12.2014

Itse tehdyt konvehdit nostavat suklaan ihan uudelle tasolle. Jos haluat kauniin kiiltäviä konvehteja, opettele suklaan lämpökäsittely eli temperointi - siitä enemmän jossain toisessa joulukalenterin luukussa. Nämä namut onnistuvat ilman sen suure...

JoulukalenterikonvehditmakeisetSuklaa0 kommenttia

Joulukalenteri 11.12.: Pähkinäinen hedelmäleipä

Piia Rantala-Korhonen11.12.2014

Limpun sisään on piilotettu pähkinöitä ja hedelmiä. Pähkinäinen hedelmäleipä 5 dl vettä 20 g hiivaa 1,5 mämmi- ja leipämaltaita 2 tl suolaa 0,5 dl leipäsiirappia 0,5 dl rypsiöljyä 1 dl ruisjauhoja 9-10 dl vehnäjauhoja 2...

JoulukalenteriLeipäLeipominenYleinen0 kommenttia

Joulukalenteri 10.12.: Paratiisikakku

Piia Rantala-Korhonen10.12.2014

Paratiisikakku Ranskalainen sokerileipuri Pierre Hermé nimesi 1985 kehittämänsä vadelman ja ruusun makuyhdistelmän paratiisiksi. Myöhemmin hän liitti kaksikkoon mukaan litsi-luumun, tämä kolmikko kantaa nimeä Ispahan. Ispahan on nykyisen Irani...

JoulukalenteriKakkuTäytekakku1 kommentti

Joulukalenteri 9.12.: Punajuuripapupihvit

Piia Rantala-Korhonen9.12.2014

Nämä pihvit voi valmistaa täysin vegaanisina käyttämällä taikinan sidosaineena kananmunien sijaan gluteenijauhoja. Pihvit sopivat syötäviksi perunoiden ja joululaatikoiden kanssa tai vaikkapa hampurilaisten täytteeksi. Ne valmistuvat kätevästi uu...

JoulukalenteriKasvisruokaLähiruokaUuniruoka0 kommenttia

Joulukalenteri 8.12.: Punasipuli-karpalohilloke

Piia Rantala-Korhonen8.12.2014

Punasipuli-karpalohilloke Tämä punainen kirpakka hilloke sopii jouluruokien tai juustojen lisäkkeeksi, yhtä hyvin vaikkapa hampurilaisen väliin. Annoksen voi helposti tuplata ja antaa osan hillokkeesta ruokalahjaksi, käytä silloin haihtumisen ...

JoulukalenteriKasvisruokavoileipäpöytään0 kommenttia

Joulukalenteri 7.12.: Puolukka-kookospiirakka

Piia Rantala-Korhonen7.12.2014

Teresa Välimäen, Johanna Lindholmin ja Laura Riihelän Hyvää joulua-kirjasta löytyy tämä omaperäinen puolukkapiirakan ohje, jossa kotoinen puolukka yhdistyy täyteläiseen kookokseen. Puolukka-kookospiirakka 125 g voita 125 g tomusokeria ...

JoulukalenteriLeipominen0 kommenttia

Joulukalenteri 6.12.: Papaija-suklaat

Piia Rantala-Korhonen6.12.2014

Papaija-suklaat Tämä namiohje on muokattu Hyvää joulua-kirjan karpalo-toffeen pohjalta, karpaloiden sijaan lisäsin suklaan kaveriksi kuivattua papaijaa ja vaaleanpunaisia nonparelleja. Kyse ei ole varsinaisesti ole toffeesta, joka perustuu sok...

JoulukalenteriSuklaa0 kommenttia

Joulukalenteri 5.12.: Paistettu kaladuo, valkosipulipastaa ja haudutettua fenkolia

Piia Rantala-Korhonen5.12.2014

Jos haluat ilahduttaa kumppaniasi vaikkapa itsenäisyyspäivänä täydellisellä kala-pasta-aterialla, kiinnitä erityistä huomiota oikeaan ajoitukseen. Sekä kala että pasta on kypsennettävä aivan viime hetkellä, lävikössä seisonut pasta tai pannulla k...

AteriakokonaisuusJoulukalenteriKalaruoka0 kommenttia

Joulukalenteri 4.12.: kullankeltainen porkkanasosekeitto

Piia Rantala-Korhonen4.12.2014

Talven pimeimmän selän aikaan taivaalta puuttuvaa aurinkoa täytyy etsiä muualta. Mausteilta lämpimästi tuoksuva, kullankeltainen keitto tuo valoa ja lämpöä päivällispöytään. Keitä soppa valmiiksi edellisenä päivänä, niin se odottaa sinua kuin näk...

JoulukalenteriKasvisruokaKeitto0 kommenttia

Joulukalenteri 3.12.: Hyvää joulua – mainio keittokirja juhlan odotukseen

Piia Rantala-Korhonen3.12.2014

Teresa Välimäki, Johanna Lindholm ja valokuvaaja Laura Riihelä ovat tehneet joulumarkkinoille hyvän ja monipuolisen kirjan: Hyvää joulua (WSOY 2014) vaatisi päivittäistä omistautumista jouluvalmisteluihin, että ehtisi kokeilemaan kaikke...

JoulukalenteriKakkuKeittokirjatLeipominenSuomalainen keittiö0 kommenttia