Komeita keittokirjoja kotoa ja naapurista

Piia Rantala-Korhonen
Sisällöllisesti kolme hyvin erilaista keittokirjaa on odottanut loman jälkeen hyllyssä. Kesällä ruoka syntyy spontaanisti käsillä olevista aineksista, syksyllä alkaa työpäivän jälkeen pähkäilemään, mitä kummaa laittaisi ruuaksi. Vaikka harvoin teen o...
Keittokirjat0 kommenttia

Provencelainen kalakeitto

Piia Rantala-Korhonen
Täytyy heti alkuun tunnustaa, että en ole koskaan ollut Etelä-Ranskassa, minulla ei ole autenttista kokemusta sikäläisestä kalakeitosta. Bouillabaissen ja sen lukuisien muunnosten ohjeita olen lueskellut ja kokeillut vuosien varrella. Tämä ohje s...
KalaruokaKeittoRanskalainen keittiö0 kommenttia

Tattiherkkuja

Piia Rantala-Korhonen
Kiusallisen hitaasti nousevat tatit tänä syyskesänä metsiin. Munakkaaseen löysin riittävästi punikkitatteja, kastike piti tehdä kuivatuista herkkutateista. Kuivaaminen on mielestäni paras tapa säilöä tatit, niiden aromi ja rakenne paranevat. Kuivatut...
KasvisruokaLähiruokaSienetSuomalainen keittiö0 kommenttia

Pavlova kotipihan marjoista

Piia Rantala-Korhonen
Puna-ja viherherukat raikastavat Pavlovan Venäläisen balettitanssija Anna Pavlovan mukaan  nimetyn hienostuneen mutta helpon jälkiruuan perustana on mieluiten kotona tehty marenki. Syksyn kirpeät marjat, vaniljalla maustettu kermavaahto ja marenk...
jälkiruokaLeipominen0 kommenttia

Lohivartaat

Piia Rantala-Korhonen
Vartaassa on kaikki hyvä samassa tikussa! 600 g lohta 8 suurta herkkusientä tai pari herkkutattia paloina 4 punasipulia 1 keltainen paprika 1 punainen paprika 8 varrastikkua Marinadi: 1 dl kasviöljyä 1 rkl juoksevaa hunaja...
Kalaruoka0 kommenttia