Lähi(ö)ruokaa

Villiyrttimies Sami Tallbergille Suomi-palkinto!

Piia Rantala-Korhonen11.12.2012

Kulttuuriministeri Paavo Arhinmäki jakoi eilen tämän vuoden Suomi-palkinnot ansioituneille taiteen ja kulttuurin tekijöille. Keittiömestari Sami Tallberg oli yksi palkituista, pääsin jopa tuoreeltaan onnittelemaan häntä palkitsemistilaisuudessa. T...

Yleinen0 kommenttia

Silakkalaatikon uusi elämä

Piia Rantala-Korhonen10.12.2012

Silakoista saa juhlavaakin tarjottavaa. Itämeren silakka on hieno kala, mutta se on joutunut huonoon valoon pcb- ja dioksiinipitoisuuksiensa vuoksi. Eviran mukaan isoja silakoita (17 cm pituisia perkaamattomina) voivat lapset ja muut riskiryhmät ...

AteriakokonaisuusjälkiruokaKalaruokaLähiruokaUuniruoka1 kommentti

Syötävän hyvä juustokakku

Piia Rantala-Korhonen6.12.2012

Juustokakussa yhdistyvät rapea pohja, täyteläinen juusto ja raikas kirsikkahillo. Kirsikkainen juustokakku Juustokakku on mainio jälkiruoka, helppotekoinen ja muunneltava. Kakku onnistuu jopa ilman uunia, pohjasta tulee kyllä mielestäni maukka...

HillojälkiruokaLeipominen0 kommenttia

Pizzaa peltitolkulla!

Piia Rantala-Korhonen5.12.2012

Pikkunälkään tehoaa pala pizzaa. Itsenäisyyspäivän tarjottavaksi on meillä jostain syystä vakiintunut pizza, pari-kolme uunipellillistä hupenee helposti ystävien kesken. Pizzan kaveriksi sopii raikas salaatti ja erilaiset pikkupurtavat: oliivit, ...

KalaruokaKasvisruokaLeipominenPizza0 kommenttia

Punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa, purjoa, punasipulia!

Piia Rantala-Korhonen30.11.2012

Porkkanoita, punajuuria, punaposkisia omenoita... Kotimaiset juurekset ja talven yli säilyvät kaalit, sipulit ja perunat jäävät turhan usein ruokapöydässä sivuosaan. Ne ovat läpi vuoden niin edullisia, että eivät ehkä siksi saa ansaitsemaansa arv...

KasvisruokaKeittoKeittokirjatLähiruokamarmeladi0 kommenttia

Syötäväksi kasvatetut – miten ruokasi eli elämänsä

Piia Rantala-Korhonen26.11.2012

Lopetin lihan syömisen 1986 ilman yhtä selkeää syytä. Ajan myötä ajatus etenkin älykkäiden nisäkkäiden kasvattamisesta ruuaksi ahtaissa oloissa on tullut yhä vaikeammaksi käsittää. Kasvissyönnin puolesta puhuva propaganda on toisaalta jäänyt etäiseks...

JauhelihaKeittokirjatLähiruokalihantuotantoYleinen1 kommentti

Marraskuun aurinkoinen täytekakku

Piia Rantala-Korhonen22.11.2012

Punajuuri antaa kauniin värin kakulle. Marraskuu on kuukausista synkin ja pimein, piristystä elämään tuo aurinkoisen punakeltainen täytekakku, täynnä kesän valoa ja mansikoiden aromia. Pohjan voi tehdä toki tavallisesta sokerikakusta, m...

KeittokirjatLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Himpun verran parempi lohipasta ja piiras tähteistä

Piia Rantala-Korhonen22.11.2012

Lautasellinen höyryävää lohipastaa, ole hyvä! Pasta on kiireisen arkiruokaa, mutta huolella ajan kanssa tehty kastike tekee siitä juhlaruokaa. Pastan ei ole tarkoitus uida kastikkeessa, vaan antaa tiivistä makua, tuoksua ja sattumia. Lohipastaan ...

KalaruokaLohiPastapiirakka0 kommenttia

Toffeeta!

Piia Rantala-Korhonen18.11.2012

Salmiakkitoffee valmiina haastamaan hammaspaikat! Kuka enää muistaa aikoja ennen isoja kauppaketjuja ja valtaisaa makeisten lajikirjoa? Lapsuudessani Nuutisen lähikaupasta Mäkkylän seisakkeelta sai Fazerin 100 gramman karkkipusseja, niitä kutsutt...

Keittokirjatmakeiset4 kommenttia

Juurevaa leipää!

Piia Rantala-Korhonen17.11.2012

Leivän leipominen on suhteellisen vaivatonta, mutta juurella leipominen vaatii toimintaa useampana päivänä peräkkäin. Kun juuren on saanut toimintakuntoon, kannattaa siitä aina ottaa sivuun erä ja pakastaa. Jääkaapissa juuren hengissä pitäminen o...

KasvisruokaLeipäLeipominen4 kommenttia