Lähi(ö)ruokaa

Kuhaa ja kasviksia japanilaiseen tyyliin

Piia Rantala-Korhonen11.11.2012

Japanilainen ruoka perustuu ruoka-aineiden omaan makuun ja kauniiseen ulkomuotoon. Makumaailma on lempeä, jokaisella aterialla pitää olla kaikkia perumakuja ja erilaisia suutuntumia antavia ruokalajeja. Vuoden kiertoon liittyviä raaka-aineita arv...

Japanilainen ruokaKalaruoka4 kommenttia

Kirjasta pöytään: Muru

Piia Rantala-Korhonen7.11.2012

Ravintola Muru on suhteellisen lyhyestä historiastaan huolimatta jo lähes legenda Helsingin ravintolamaailmassa. Tänä vuonna Muru valittiin vuoden ravintolaksi. Kaikki itseään kunnioittavat ravintolat näkyvät nykyään tekevän kirjan itsestään, mutta h...

jälkiruokaKasvisruokasalaatti0 kommenttia

Hauki jalostuu murekkeeksi

Piia Rantala-Korhonen4.11.2012

Haukimureke Hauki on ainakin pohjoisen kalamiesten keskuudessa halveksittu rantarosvo. Useimmiten ne tupaavat pääsemään Ärjänselällä karkuun niin uistimesta kuin verkoistakin, jos en itse ole paikalla vahtimassa. Tämän murekkeen fileet o...

AteriakokonaisuusKalaruoka0 kommenttia

Kasvistaginea ja vaniljaista vispipuuroa

Piia Rantala-Korhonen26.10.2012

Lähi-idän ja pohjoisen Afrikan keittiöön kuuluvat savisessa tagine-padassa haudutetut, mausteiset pataruuat. Perinteisesti ne on tehty kasviksista, härkäpavut ja kikherneet ovat korvanneet köyhien keittiössä lihan valkuaisaineen lähteenä. Sally B...

jälkiruokaKasvisruokaLähi-idän keittiöpataruokapuuroYleinen0 kommenttia

Kirjasta pöytään: Kasvisruokamaanantai

Piia Rantala-Korhonen21.10.2012

Paul McCartney käynnisti yhdessä perheensä kanssa Meat Free Monday -kampanjan Britanniassa 2009. Paul ja hänen edesmennyt puolisonsa Linda olivat vannoutuneita kasvissyöjiä, Linda loi oman kasvisruokasarjan ja Paulilla on luomutila. Mukaan kampan...

KasvisruokaLeipominen0 kommenttia

Haudutettu puuro on herkku!

Piia Rantala-Korhonen20.10.2012

Yksinkertainen on keittiöhommissa usein parempi kuin pussillinen monimutkaisia temppuja. Hyvin haudutettu puuro on käypä esimerkki tästä: maitoa, viljaa, suolaa ja rutkasti aikaa! Helpoimmalla pääsee työntämällä puuron uuniin hautumaan, liedellä ...

Kasvisruokapuuro2 kommenttia

Herkkuja pöytään: kalaa, kasviksia, valkosuklaata ja etelän hedelmiä

Piia Rantala-Korhonen14.10.2012

Lohta lisukkeineen mökkivieraille! Syyskoleassa säässä voi mökillä hyvillä mielin omistautua keittiöpuuhille. Kasvimaalta löytyi vielä muutamia herneenpalkoja, härkäpapuja, pikkuruisia sipuleita ja persiljaa. Kohta yöpakkaset pakottavat kasvi...

AteriakokonaisuusjälkiruokaKalaruokaLohiYleinen0 kommenttia

Viilenevään syksyyn höyryävää soppaa!

Piia Rantala-Korhonen11.10.2012

Soppakattila tulella! Jokaisella vuodenajalla on oma tunnelmansa ruokavuodessa. Kesällä mieli halajaa ulos ruokailemaan aina kun se vain on mahdollista, tuoretta vihreää löytyy lautaselle vaikka oman pihamaan villivihanneksistä. Kesän vehreyden j...

KasvisruokaKeitto0 kommenttia

Prinsessakakkua, macaroneja, whoopie-leivoksia

Piia Rantala-Korhonen7.10.2012

Kun perheen nuorimmainen ja vielä ainoa neitokainen täyttää 18 vuotta, täytyy äidin pistää keittiössä parastaan. Kahvipöytään loihdittiin klassista prinsessakakkua, paria lajia macaroneja ja trendikkäitä whoopie-leivoksia. Täytekakku on meillä...

LeipominenmacaronitTäytekakkuWhoopie0 kommenttia

Stroganovia ja perunalunta

Piia Rantala-Korhonen6.10.2012

Pidemmän haudutusajan ruuat sopivat hyvin viikonloppuun, kun on aikaa laittaa pata porisemaan muiden hommien ohella. Lihan tarjonta painottuu nykyisin paisteihin ja fileisiin, niistä saa nopeasti valmista pöytään. Muut ruhon osat ovat j...

Naudanlihapataruoka1 kommentti