Gáhkku, saamelainen loimuleipä

Piia Rantala-Korhonen8.8.2022

Ruotsinsaamelaisen kirjailija Ann-Helén Laestadiuksen upeassa romaanissa ”Varkaus” paistelee isoäiti saamelaisten perinneleipäsiä, gáhkkuja. Löysin sattumalt...

LeipäLeipominenSaamelainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Kasvispata tsholentin tapaan

Piia Rantala-Korhonen5.2.2022

Joel Haahtelan lohdullinen pienoisromaani Jaakobin portaat kuvaa kielitieteilijän matkaa Jerusalemiin noutamaan psykiatriseen sairaalaan joutunutta veljeään, mu...

Juutalainen keittiöKasvisruokapataruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Nopeaa arkiruokaa: lantturieskat

Piia Rantala-Korhonen17.1.2022

Tämän helpompaa ei leipominen voi enää olla! Joulun jälkeen ulosheittohintaan myydyistä valmiista lanttusoseesta rieskat valmistuvat puolessa tunnissa pöytään. ...

KasvisruokaLeipäLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia

Punajuurihummusta ja myslisämpylöitä

Piia Rantala-Korhonen14.1.2022

Kun etätoimistosta on liki 30 kilometriä lähimpään ruokakauppaan, on tuore leipä paras leipoa itse. Juurella leipominen istuu kotitoimistopäivän rytmiin: aamull...

KasvisruokaLeipäVegaaniruoka0 kommenttia

Ruokakirjoja pukinkonttiin – ruokahistoriaa, villisieniä, jouluisia vegaaniherkkuja

Piia Rantala-Korhonen12.12.2021

Ritva Kyllin Suomen ruokahistoria. Suolalihasta sushiin (Gaudeamus 2021) ei ole turhaan palkittu Kanava-palkinnolla ja  ollut tietokirja-Finlandia -ehdokkaana. ...

KeittokirjatSuomalainen keittiöUuniruokaVegaaniruokaYleinen0 kommenttia

Helppo ja herkullinen hernemureke

Piia Rantala-Korhonen30.11.2021

Kotimaisista kuivatuista herneistä syntyy herkullinen mureke, vaikkapa joulupöytään. Hernemureke on fennovegaaninen vastaisku soijatuotteille! Mureketaikinasta ...

KasvisruokaUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Kaalikääryleet sieni- ja kauratäytteellä

Piia Rantala-Korhonen4.9.2021

Tänään on suomalaisen ruoan päivä, minkä kunniaksi jaan  oman kaalikääryleiden reseptini. Täytteeseen käytin lähimetsän tuoreita herkkutatteja, kauratalkkunaa j...

GluteenitonKasvisruokaSienetSuomalainen keittiöUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Säilöntähommia

Piia Rantala-Korhonen28.8.2021

Kesän kääntyminen syksyyn on aina haikeaa, mutta säilöntähommat helpottavat luopumisen tuskaa. Jos syksyn säilöminen talven varalle ei innosta, niin tunnelmaan ...

HilloLähiruokaMarjatVegaaniruoka0 kommenttia

Marja-aroniat mehuksi

Piia Rantala-Korhonen23.8.2021

Löysin aarteen mökkipihalta! Muutaman  vuoden ikäiset aroniapensaat olivat raskaina marjoista. Rupesin etsimään tietoa, kuinka näitä marjoja voisi käyttää. Löys...

GluteenitonJuomatKeittiöpuutarhaMarjatSuomalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Kukkaisa gratiini kahdesta kaalista

Piia Rantala-Korhonen7.8.2021

Kotimainen parsakaali on nyt kaupoissa! Se on niin kaunista, että taidan tehdä siitä muotokuvan, jahka pääsen taas grafiikanpajalle. Jostain syystä parsakaal...

KasvisruokaRavitsemustiedeSuomalainen keittiöUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia