Lähi(ö)ruokaa

Lime-täytteiset macaronit

Piia Rantala-Korhonen4.8.2017

Pienet, herkulliset mantelipikkuleivät eli macaronit ovat hieman haasteellisia tehdä, mutta harjoittelu auttaa tässäkin asiassa. Kaiken piperryksen keskellä on hyvä tietää, että pariisilaisessa pâtisserie-myymälässä käsin tehdyt macaronit maksavat 1,...

Gluteenitonmacaronit0 kommenttia

Marjaisa Suomi 100 -kesäkakku

Piia Rantala-Korhonen1.8.2017

Elokuussa Suomen kesä on parhaimmillaan: marjat kypsyvät, sieniä alkaa nousta metsiin ja polkujen reunoille, sää on vielä kesäisen lämmin, illat lempeät ja hiljakseen tummuvat syyskuun lähestyessä. Suomi 100-kesäkakkuni on kunnianosoitus punaheruk...

GluteenitonKakkuKasvisruokaLähiruokaLeipominenMarjatSuomalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Hellepäivän kevyet kasvisherkut

Piia Rantala-Korhonen27.7.2017

Osa Suomesta nauttii kauan odotetuista hellepäivistä, mekin olemme saaneet osamme auringosta ja lämmöstä Oulujärven rannalle. Kun kauppaan on matkaa lähes 30 kilometriä, täytyy ruokahuoltoa suunnitella viikon aikajänteellä: mitä raaka-aineita löytyy...

AteriakokonaisuusGluteenitonKasvisruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Pariisilaisherkkuja päiväkahville

Piia Rantala-Korhonen21.7.2017

Viikon loman jälkeen keho ja mieli on niin virkistynyt, että houkutti ryhtyä kaulimaan ja kääntämään ranskalaiseen tyyliin. Ranskalainen sokerileipurien ihmeitä esittelevä Fou de Pâtisserie -lehti esittelee joka numerossaan joukon ranskalaisleipureit...

KasvisruokaLeipominenRanskalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Helppo raparperipiirakka

Piia Rantala-Korhonen3.7.2017

Tällä helpolla piirakkaohjeella onnistuu piiras niin raparperista kuin marjoista. Täyte syntyy helposti soijajugurtista, joka hyytyy paistettaessa ilman kananmunia - piirakka on vegaaninen herkku, mutta maistuu varmasti jokaiselle. Pohja 100 g ...

GluteenitonKasvisruokapiirakkaSuomalainen keittiöVegaaniruoka2 kommenttia

Miksi on välttämätöntä vähentää lihan, kalan ja maidon kulutusta?

Piia Rantala-Korhonen28.6.2017

Risto Isomäen kirja on painava puheevuoro eläinperäisen ravinnon vähentämisen välttämättömyydestä, ennen kaikkea tehomaatalouden aiheuttamien haittojen vuoksi. Tiivistettynä Isomäen argumentti on, että on turhaa kierrättää ihmisille soveltuva kasvis...

KasvisruokalihantuotantoYleinen0 kommenttia

Hedelmäisen herkullista juhannusta!

Piia Rantala-Korhonen20.6.2017

Jos aurinko uupuu juhannustaivaalta, täytyy aurinkoinen juhannustunnelma loihtia muilla keinoilla. Hedelmäinen täytekakku tuo kesän pöytään, niin makumaailman kuin väriensä puolesta. Kuvan kakun tein ystäväni tyttären rippijuhlaan, uunipellin kokoise...

GluteenitonKakkuSuomalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Huhtasieni – korvasienen myrkytön pikkuserkku

Piia Rantala-Korhonen13.6.2017

Pyöräretken päätteeksi törmäsin kotipihassa valtaisaan huhtasieniesiintymään. Kasvupaikkana oli viime kesänä perustettu pensasistutus, nähtävästi kateaineena käytetty karike on huhtasienille mieleen. Viimeaikaiseten tutkimusten mukaan kaupunkialueell...

KasvisruokaSienetVegaaniruoka1 kommentti

Vegaanimättöä – rentoa ruokaa jokaiselle

Piia Rantala-Korhonen4.6.2017

Kasvisruoka on yksipuolista, mautonta ja ikävää eikä siitä edes proteiinia, vegaaniruoka on ituhippien juttuja. No, ei todellakaan! Jopa tuiralaisesta S-marketista löytyy kasvisperäisiä elintarvikkeita joka lähtöön: vegaanisia makkaroita, juustoja, v...

GluteenitonKasvisruokaKeittokirjatlihantuotantoRuokalehdetVegaaniruoka0 kommenttia

Vegaaniset välipalamuffinit

Piia Rantala-Korhonen24.5.2017

Löysin uudesta Good Food -lehdestä mainion vegaanisten välipalamuffinien ohjeen. Muokkasin sitä hieman kesämökin ruokakaapin sisällön mukaisesti: ohje toimii hyvin myös komeron tyhjennysohjeena, siihen voi käyttää melkein mitä tahansa pähkinöitä, k...

LeipominenVegaaniruokaYleinen0 kommenttia