Lähi(ö)ruokaa

Maissihiutaleiden ja kuhan rapea liitto

Piia Rantala-Korhonen28.3.2017

Alex Nurmi: Alexin keittiössä (valokuvat Kristiina Hemminki, Tammi 2017) Kokkina ja ruokakuvausten ammattilaisena Alex Nurmi haluaa arkiruoalta sekä hyvää makua että kauneutta. Hän jakaa reseptien lomassa vinkkejä, joiden avulla ruoka-annoksista s...

GluteenitonKalaruokaKeittokirjat0 kommenttia

Andalusian aurinkoa pöytään!

Piia Rantala-Korhonen22.3.2017

Kevätpäivän tasaus on juuri ohitettu, tästä lähtien valoisa aika on pimeää pidempi. Keittiössä se tarkoittaa talvisten lohturuokien vaihtumista kevyempiin ja värikkäisiin kattauksiin. Aurinko sulattaa viimeiset lumet ja tekee tietä kesän mauille. ...

KasvisruokaKeittokirjatLähi-idän keittiöVegaaniruoka2 kommenttia

Mausteiset oliivipatongit

Piia Rantala-Korhonen15.3.2017

Arkirutiineihini kuuluu leivän leipominen pari kertaa viikossa - jo taikinajuurten pitäminen hengissä vaatii niiden jatkuvaa käyttämistä. Juuri tarvitsee vettä ja jauhoja pari kertaa viikossa, muuten se käy itsensä hengiltä. Niin kuin rutiniit yleens...

Leipä0 kommenttia

Valkea kuin hanki – talven Suomi 100 -kakku

Piia Rantala-Korhonen5.3.2017

Ajattelin kantaa korteni Suomen 100-vuotisjuhlien kekoon luomalla jokaiselle vuodenajalle oman Suomi 100 -kakkunsa. Talvikakku aloittaa tämän sarjan, Oulussa kevättalvi on parhaimmillaan ja koululaiset hiihtolomalla. Keväthanget hohtavat auringossa, ...

KakkuMarjatSuomalainen keittiö0 kommenttia

Talviruokaa kotimaisista aineksista

Piia Rantala-Korhonen24.2.2017

Kevättalvi on kiehtovaa aikaa, talven ja kevään kamppailua vuodenajan herruudesta. Samaan aikaan kun ikkunalaudalla ensimmäiset taimet ovat työntäneet sirkkalehtensä kohti kasvavaa valoa, kiristää talvi otetaan ulkona. Oulun korkeudella viime päivät ...

AteriakokonaisuusKasvisruokaSuomalainen keittiöUuniruoka0 kommenttia

Lumipallona luokses pompin!

Piia Rantala-Korhonen9.2.2017

Rakastan marenkeja! Niiden kepeyttä ja rapeutta, helppoutta ja monipuolisuutta! Ne puhkeavat täyteen makuloistoonsa päästessään yhteen kuohukerman ja hapokkaiden marjojen kanssa.Niiden valmistukseen ei tarvita kuin valkuaisia ja sokeria, vegaanit kor...

jälkiruokaSuomalainen keittiö0 kommenttia

Gluteenittomat runebergintortut

Piia Rantala-Korhonen3.2.2017

Käväisin pari päivää sitten paikallisen tavaratalon hyvin varustellulla leivonnaistiskillä ja hämmästyin positiivisesti tarjolla olevien gluteenittomien tuotteiden määrää. Tarjolla oli lähes yhtä laaja valikoima gluteenittomia vaihtoehtoja kuin niin ...

GluteenitonKeittokirjatSuomalainen keittiö0 kommenttia

Pieni tietopaketti mailman suosituimmasta juomasta

Piia Rantala-Korhonen1.2.2017

Brian R.Keating & Kim Long: Näin syntyy tee - tiedettä lehdistä (LIKE Kustannus 2016) Pieni teekirja on kokoonsa nähden painava paketti tietoa teestä, sen historiasta ja käyttötavoista ympäri maailmaa. Kuumana tarjottavista juomista tee on maa...

JuomatKeittokirjat0 kommenttia

Kirjan täydeltä nyhtökauraa

Piia Rantala-Korhonen25.1.2017

Nyhtökaura nostatti viime keväänä markkinoille tultuaan suuren innostuksen, käytönnössä ongelmana on ollut sen heikko saatavuus. Helpommin kaupoista löytyvä härkis ajaa mielestäni saman asian ruoanlaitossa, nyhtökauraa olen päässyt kokeilemaan vain k...

KasvisruokaKeittokirjatVegaaniruoka0 kommenttia

Vegaaninen kasviswokki ja spelttihelmiä

Piia Rantala-Korhonen16.1.2017

Kokonaiset spelttijyvät ovat maukas vaihtoehto riisille, ne kypsyvät vajaassa puolessa tunnissa. Speltin kypsyessä ehtii hyvin valmistamaan maukkaan kasviswokin, tällä kertaa vegaanisena versiona kaikille vegaanihaasten kanssa eläville. Jos mielik...

KasvisruokaKeittokirjatVegaaniruoka0 kommenttia