Tattiherkkuja

Piia Rantala-Korhonen
Kiusallisen hitaasti nousevat tatit tänä syyskesänä metsiin. Munakkaaseen löysin riittävästi punikkitatteja, kastike piti tehdä kuivatuista herkkutateista. Kuivaaminen on mielestäni paras tapa säilöä tatit, niiden aromi ja rakenne paranevat. Kuivatut...
KasvisruokaLähiruokaSienetSuomalainen keittiö0 kommenttia

Pavlova kotipihan marjoista

Piia Rantala-Korhonen
Puna-ja viherherukat raikastavat Pavlovan Venäläisen balettitanssija Anna Pavlovan mukaan  nimetyn hienostuneen mutta helpon jälkiruuan perustana on mieluiten kotona tehty marenki. Syksyn kirpeät marjat, vaniljalla maustettu kermavaahto ja marenk...
jälkiruokaLeipominen0 kommenttia

Lohivartaat

Piia Rantala-Korhonen
Vartaassa on kaikki hyvä samassa tikussa! 600 g lohta 8 suurta herkkusientä tai pari herkkutattia paloina 4 punasipulia 1 keltainen paprika 1 punainen paprika 8 varrastikkua Marinadi: 1 dl kasviöljyä 1 rkl juoksevaa hunaja...
Kalaruoka0 kommenttia

Mansikkaherkkuja nyt!

Piia Rantala-Korhonen
Mansikat ovat täällä, pulleina ja punaisina, ihanan aromaattisina. Ensimmäiset maistuvat ihan sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa, mutta niistä saa monenlaista herkkua jalostettua. Kotimaisia, puhtaita marjoja kannattaa panna pakkaseenkin tal...
jälkiruokaKakkuTäytekakkuYleinen0 kommenttia

Mausteinen tiikerirapurisotto

Piia Rantala-Korhonen
    4 dl risottoriisiä 1 litra kuumaa kasvislientä 3/4  dl oliiviöljyä 8 kokonaista kardemumman siementä 6 kaffirlimen lehteä 1 limen raastettu kuori ja mehu peukalon puolikkaan kokoinen pala inkivääriä kuorittun...
äyriäisetRisotto0 kommenttia

Mintunraikas suklaakakku

Piia Rantala-Korhonen
Tämän kakun syntyhistoriassa avainhenkilöt ovat olleet lapsenlapseni Pinja, Minttu ja Hilla. Kasvimaalla minttu rehottaa viileästä alkukesästä huolimatta täydellä voimalla, tuore minttu sopii erinomaisesti jälkiruokien ja leivonnaisten maistamise...
TäytekakkuYleinen0 kommenttia