Lähi(ö)ruokaa

Mustikkaherkkuja kevään juhlapöytiin

Piia Rantala-Korhonen9.5.2014

Jos pakastimessa on vielä edellisen kesän mustikoita, kannattaa ne jalostaa kevään juhlapöytien herkuiksi. Valkosuklaalla ja mustikoilla höystetty juustokakku korvaa täytekakun, pinnalle lisätyt mustikat takaavat täytteen mehevyyden. Sitruuna ant...

Amerikkalainen keittiöjälkiruokaLähiruokaLeipominenYleinen0 kommenttia

Pikaruokaa sähkösavustimesta!

Piia Rantala-Korhonen9.5.2014

Itse asiassa on vaikeaa ymmärtää, miksi ei näppärää pienten määrien sähkösavustinta ole keksitty jo aikoja sitten. Ei ole toista yhtä näppärää ja nopeaa tapaa valmistaa herkullista kalaruokaa kuin tämä: suolalla hierotut kalat savustimeen, savunt...

KalaruokaLähiruoka0 kommenttia

Keväisiä keittokirjoja: kylmiä kalaherkkuja, kuppikakkuja, Kinuskikissan helpot

Piia Rantala-Korhonen6.5.2014

Tässäpä uutama hyvä kotimainen hiljattain ilmestynyt keittokirja, jotka sopivat hyvin vaikkapa kokkaavan äidin lahjapakettiin ensi sunnuntaina. Huolella tehty keittokirja nostaa aina ilon pintaan, erityisesti ilahduttaa näissä kaikissa runsas kotimai...

KeittokirjatLeipominenYleinen0 kommenttia

Vappumunkit

Piia Rantala-Korhonen30.4.2014

Donitsit ovat parhaita tuoreina! Tuoreet, vastakeitetyt munkit ovat ehdottomasti sen pienen vaivan arvoiset, mikä niiden valmistamisessa on. Pienen taikinan pyöräyttää nousemaan käsipelillä tuossa tuokiossa. Donitsien sijaan saat annoksesta 24 pi...

Amerikkalainen keittiöLeipominen0 kommenttia

Tomaatti-oliivi-muffinit kevään juhlapöytään

Piia Rantala-Korhonen24.4.2014

Sievät muffinit ovat ilo silmällekin! Alkaa näyttää varmalta, että toukokuun lopussa juhlitaan meidän upean kuopuksemme Onervan lakkiaisia, on siis aika ryhtyä kehittelemään juhlapöydän antimia. Lukijatoiveena ovat olleet helpot ja herkulliset oh...

KasvisruokaLeipominenvoileipäpöytään0 kommenttia

Keväänvihreä wokki

Piia Rantala-Korhonen24.4.2014

Kauniita kevätpäiviä ei halua viettää hellan äärellä, arkiruoka täytyy saada äkkiä pöytään. Wokin voi valmistaa broilerifileistä, quornista tai turvotetuista soijasuikaleista. Soijasuikaleiden liotusliemeen kannattaa lorauttaa mukaan soijakastiketta ...

BroileriKasvisruokaWokki0 kommenttia

Vaniljagraavattua lohta ja kokonaisena paistettua nieriää

Piia Rantala-Korhonen13.4.2014

Pääsiäisen kalaruuat syntyvät vähällä vaivalla lohikaloista. Vanilja sopii yllättävän hyvin kalan mausteeksi, lisäsin sitä varovasti graavattuun loheen. Herkän nieriän sen sijaan hieroin vain suolalla sisältä ja vatsasta, alle kilon painoinen kala ky...

AteriakokonaisuusKalaruokaPääsiäinen0 kommenttia

Ranskalainen visiitti pääsiäispöydässä

Piia Rantala-Korhonen13.4.2014

Bressen kana rucolapedillä valmiina pöytään Tämä on nyt taas sarjasta isoäidin muistelmat: lapsuuden juhlat tuntuivat erityisiltä juuri siksi, että silloin pöydässä oli tarjolla herkkuja, joita ei muulloin syöty. Kokonaisena kypsennetty kana oli ...

kanaruokalihantuotantoPääsiäinenRanskalainen keittiöSienetUuniruoka0 kommenttia

Ihmeen kevyt rahkatorttu

Piia Rantala-Korhonen13.4.2014

On siinä pupuilla ihmettelemistä! Pääsiäiseksi voi tehdä vähärasvaisemman version perinteisestä rahkatortusta, niin seitsemän sortin maistelusta seuraa hirmuista ähkyä. Rahka sinänsä on yleensä rasvatonta, mutta sen ohessa tulee usein käytettyä r...

jälkiruokaLeipominenPääsiäinen0 kommenttia

Parsaa ja polentaa äkkipikaisen emännän tapaan

Piia Rantala-Korhonen10.4.2014

Parsa-aika alkaa olla parhaimmillaan, keväänvihreille versoille ei tarvitse kuin näyttää hella ja ne ovat jo valmiin makusteltaviksi. Valmistin parsat tällä kertaa polentan kanssa, valmista syntyy noin vartissa! Polentan ostamisessa kannattaa tar...

Italialainen ruokaKasvisruoka0 kommenttia