Lähi(ö)ruokaa

Pariloidut köyhät ritarit

Piia Rantala-Korhonen6.4.2014

Parillarauta raidoittaa ritarit Herkullinen tapa aateloida kuivahtanut pullapitko on valmistaa siistä köyhiä ritareita. Pinnoitetulla parillapannulla ritareihin saa hauskan raidallisen pinnan. Pullassa on sen verran rasvaa, ettei pinnoitettuun pa...

jälkiruoka0 kommenttia

Kalamureketta kevään juhliin

Piia Rantala-Korhonen1.4.2014

Kurkuma tekee murekkeesta kauniin keltaisen. Kalamureke muuntautuu moneksi. Se maistuu erinomaiselta lämpimänä heti uunista otettuna keitettyjen perunoiden ja sitruunaisen kastikkeen kanssa. Kylmänä se sopii voileipäpöytään viipaloituna...

KalaruokaRanskalainen keittiövoileipäpöytään0 kommenttia

Tulisia katkarapuja – gambas al ajillo

Piia Rantala-Korhonen24.3.2014

Katkarapuja, valkosipulia, öljyä - muuta et välttämättä tarvitse! Gambas al ajillo, per ruokailija 100 katkarapuja 1 mehevä valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä tuoretta tai kuivattua chiliä maun mukaan suolaa Tätä helpommaksi ei...

Espanjalainen keittiöUuniruoka0 kommenttia

Sushi slim – sushilla rantakuntoon!

Piia Rantala-Korhonen20.3.2014

Lohipalasta syntyy tarjottimellinen sushia! Kevään varma merkki on erilaisten laihdutusoppaiden ilmestyminen. Sushi-slim - kevennä japanilaisella ruokavaliolla (Makiko Sano, valokuvat Lisa Linder, suomennos Jenna Yli-Knuuttila, Tammi 2014) ei per...

Japanilainen ruokaKeittokirjatKevyt keittiöYleinen0 kommenttia

Kirjasta pöytään: Baking instict – Eleonora von Smöörin herkkujen aateliset

Piia Rantala-Korhonen16.3.2014

Ensin varoituksen sana: Elina Jyväksen Baking instict - Eleonora von Smöörin herkkujen aateliset (valokuvat Laura Riihelä, Sami Repo, Katri Kapanen, Reetta Pasanen, Sanna Peurakoski, graafinen suunnittelu ja taitto Päivi Häikiö,Tammi 2014) ei ole tar...

KakkuKeittokirjatkonvehditmakeisetSuklaaTäytekakku0 kommenttia

Tattirisottoa, munakoisorullia ja savustettua valkosipulia

Piia Rantala-Korhonen15.3.2014

Risotto on niitä ruokia, joka ei odottelusta parane. Viisainta on valmistaa ensin munakoisokääryleet ja antaa niiden odottaa pannun jälkilämmössä risoton valmistumista. Savustettua valkosipulitahnaa saa ostaa valmiina lähes 90 euron kilohintaan, ...

AteriakokonaisuusItalialainen ruokaKasvisruokaSienet0 kommenttia

Ehkä paras kauraleipä?

Piia Rantala-Korhonen12.3.2014

Kauraleivässä on kuivattuja karpaloita sattumina. Kauraleipä 5 dl luomukaurahiutaleita 5 dl kiehuvaa vettä 2,5 dl kylmää vettä 50 g hiivaa 1 rkl suolaa 1 rkl hunajaa 2 rkl rypsiöljyä 1 dl gluteiinijauhoa (seitan) (Manitobacream) vehnäjauho...

LeipäLeipominen0 kommenttia

Kirjasta pöytään: Auringon maku

Piia Rantala-Korhonen11.3.2014

Master Chef-kisan vuonna 2013 voittanut Kira Åkerström-Kekkonen on julkaissut ensimmäisen keittokirjansa. Opin tuntemaan Kiran kisassa herkkien makujen mestarina, jonka estettiinen silmä ei koskaan pettänyt. Kirja on aivan tekijänsä näköinen, kuin ut...

KalaruokaKeittokirjat0 kommenttia

Pähkinä- ja siemenleipä

Piia Rantala-Korhonen4.3.2014

Rapea kuori, mehevä sisus - todellinen herkkuleipä! BAKA-lehden numerossa 1/2014 on jälleen ihania ruokaleipien ohjeita. Valitsin niitä täyteläisen pähkinä- ja siemenleivän, jonka ohje on alla vapaasti suomennettuna. Leipä noudattelee uusia pohjo...

LeipäLeipominenYleinen0 kommenttia

Laskiaispullan metamorfoosi käärmeeksi

Piia Rantala-Korhonen28.2.2014

Tavallisia ja käärmeellisiä laskiaispullia Suomi on herkullisella tavalla idän ja lännen ruokaperinteiden välissä. Laskiaisen aikaan pääsemme nauttimaan molempien ilmansuuntien sesonkiherkuista. Venäläisen keittiön blinit ja ruotsalaisen keitiön...

jälkiruokaLeipominen0 kommenttia