Tutkittua juttua ruuasta

Piia Rantala-Korhonen
Ruuan kemia on aina kiehtonut minua: miksi sama raaka-aine muuttaa olomuotoaan eri lämpötiloissa, kuinka happamalla sitruunamehulla saa maidon leikkaantumaan ja erotettua näin juustomassan herasta. Miksi taikinajuurella tehty leipätaikina tuntuu leiv...
KasvisruokaLähiruokapuuro0 kommenttia

Omenainen kääretorttu

Piia Rantala-Korhonen
Kääretorttu on klassinen kahvipöydän leivonnainen. Se syntyy vähistä tarveaineista nopeasti, pienen harjoittelun jälkeen helposti. Täytteeksi sopivat marja- ja hedelmäsoseet, hillot sekä kerma- ja voivaahdot. Suklaatortun taikinaan lisätään ruoka...
jälkiruokaLeipominenYleinen0 kommenttia

Parasta poroa!

Piia Rantala-Korhonen
Savolaisvitsi kertoo isännästä, joka ohjeisti renkimiestä ennen ruokailua: "mie syön parasta, syö sie varista". Padassa kypsyy porokin lempeästi, matalassa lämpötilassa ei kypsymisajan kanssa ole niin nokonuukaa. Padassa hiljaa haudutettu ruoka o...
LähiruokaLiharuokaPoroYleinen1 kommentti

Nauhapastaa, mustekalaa ja katkarapuja

Piia Rantala-Korhonen
Höyryävä pasta on yksin kertaisesti hyvää! Pastaruoka on kiireisen arjen pelastaja! Tuorepastan veivaaminen on rentouttavaa, mutta työpäivän jälkeen on kiitollinen valmispastasta, tuoreesta tai kuivatusta. Oikeaoppisesti keitetyssä pastassa on vi...
KalaruokaPasta0 kommenttia