Lähi(ö)ruokaa

Kasmirin annoskateus eli musan, ruoan ja elämän ylistys

Piia Rantala-Korhonen16.8.2018

Tuomas Kirjonen eli Tumppi alias Kasmir on saanut nimikkokirjan. Erkka Mykkäsen kirjoittama Annoskateus (reseptit Tuomas Kirjonen, kuvat Janita Autio, Agency Leroy, Julius Konttinen, Jussi Hautala ja Julia Janhonen, WSOY 2018) kurkistaa Kasmirina tun...

Keittokirjat0 kommenttia

Mökkiläisen marjapiirakka

Piia Rantala-Korhonen29.7.2018

Helle ja kuivakausi eivät onneksi ole tuhonneet mustikkasatoa, vaikka tavallista pidempään joutuikin mättäiden äärellä pyörimään piirakkamarjoja poimiessaan. Kun piirakan täytteessä on marjojen lisäksi muutakin, riittää 2-3 dl marjoja hyvin yhteen i...

GluteenitonLeipominenMarjatpiirakkaVegaaniruoka0 kommenttia

Soijasuikaleita kahdella tavalla

Piia Rantala-Korhonen26.7.2018

Jo kauan ennen nyhtistä ja härkistä on markkinoilla ollut teksturoidusta soijasta valmistettua soijarouhetta ja -suikaleita. Ne säilyvät huoneenlämmössä ja ovat edullista, gluteenitonta valkuaisainepitoista vegaanin perusruokaa, joilla voi...

GluteenitonItalialainen ruokakastikeKasvisruokaVegaaniruoka2 kommenttia

Kylmä salaatti soba-nuudeleista ja tofusta

Piia Rantala-Korhonen21.7.2018

Pitkä hellejakso on hellinyt heinäkuun lomalaisia, mutta ruokahuollolle se asettanut omat rajoitteensa. Jotta sisällä ilma säilyisi kohtuullisen viileänä, olemme siirtäneet ruuanvalmistuspisteen mökin terassille. Yhdessä keittolevyllä, vedenkeittimel...

Japanilainen ruokasalaattiVegaaniruoka0 kommenttia

Piia Rantala-Korhonen11.7.2018

Janne Rautio: Suomalaista villikalaa. Uusia herkkuja särkikaloista ja muista rantojemme saaliista (valokuvat Timo Viljakainen, Hanna Pusa ja Janne Rautio, Nemo kustannus, 2018) Ilmastonmuutos on nostanut ruuan ja etenkin proteeinipitoisen ravinnon...

KalaruokaKevyt keittiöSuomalainen keittiö0 kommenttia

Ranskalaisen keittiön salaisuudet: Burgundin pataa härästä ja nyhtiksestä

Piia Rantala-Korhonen3.7.2018

Katsoin juhannuksen alla uudelleen iki-ihana elokuvan Julie & Julia, joka kuvaa kahden naisen intohimoista suhdetta ranskalaiseen keittiöön. Heistä vanhempi, amerikkalainen Julie Child, oli yksi kolmesta klassikoksi muodostuneen Ranskalaisen keit...

KasvisruokaKeittokirjatLiharuokaRanskalainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Kirsikkainen suklaakakku

Piia Rantala-Korhonen29.6.2018

Voiko yhteen kakkuun mahduttaa suklaata, mantelinugaata, rommia, aprikoosihilloa, suklaamoussea, kinuskia, kirsikoita? Kyllä voi ja lopputulos on taivaallinen! Tämä on kakku on myös gluteeniton ja laktoositon. Inspiraatio tähän luomukseen on perä...

GluteenitonKakkuRanskalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Juhannusherkkuja raparperista ja mansikoista

Piia Rantala-Korhonen16.6.2018

Juhannukseksi on luvattu lämmintä säätä, liikaa aikaa ei kannata tuhrata keittiössä. Tässä pari helppoa reseptiä juhannukseksi ja ylipäänsä marjasadon aikaan - lämmin alkukesä on vauhdittanut marjojen kypsymistä. Raparperikin sesonki on vielä käynnis...

jälkiruokaKasvisruokaKeittiöpuutarhaVegaaniruoka0 kommenttia

Helppoa arkiruokaa: soija-kasvisrisotto

Piia Rantala-Korhonen15.5.2018

Lähikaupan kylmätiskistä löytyi nyhtökauraa ja härkistä edullisempi kasvisproteiinivalmiste: esikäsiteltyjä soijasuikaleita. Soijarouhe kuuluu keittiön perusraaka-aineisiin, mutta isommat suikaleet vaativat marinointia ja maustamista, jotta niistä tu...

KasvisruokaRisottoVegaaniruoka0 kommenttia

Tomaatinkasvattajan salaattikakku

Piia Rantala-Korhonen12.4.2018

Aurinkoinen kevätpäivä on hyvä hetki valmistaa iltapalaksi mehevä salaattikakku. Ainekset ovat samat kuin arkisessa kattauksessa - salaattia ja leipää, mutta lopputulos on ilolaulu kevätauringolle! Salaattikakkua nautiskellessa voi ihailla tomaati...

KasvisruokaKeittiöpuutarhaLeipäVegaaniruoka2 kommenttia