Lähi(ö)ruokaa

Joulukalenteri 1.12.: omenaiset joulutortut

Piia Rantala-Korhonen1.12.2014

Rakastan joulun odotusta, sen tuoksuja, makuja ja kaikenlaista puuhailua. Kun keskitalven juhla on ohi, alkavat päivät pidentyä ja talvi kallistuu kohti kevättä. Haluan jakaa tämän odotuksen ilon kanssanne: Lähi(ö)ruokaa aloittaa joulukalenterin...

JoulukalenteriLeipominen0 kommenttia

Tahdon sateenkaarisalaattia 28.11.2014!

Piia Rantala-Korhonen28.11.2014

Tänään otettiin iso harppaus suomalaisen tasa-arvon historiassa, kun eduskunta hyväksyi 105 kansanedustajan äänen turvin kansalaisaloitteen tasa-arvoisesta avioliittolaista. Tätä juhlahetkeä täytyy juhlia välittömästi, mitään monimutkaisia luomuk...

salaatti0 kommenttia

Hitaasti kypsytettyä ankkaa

Piia Rantala-Korhonen25.11.2014

Ankanrintaa kevyillä lisäkkeillä Alkuperäinen suunnitelmani oli valmistaa vierasruuaksi laku-ankkaa, mutta lakritsa päätyi lopulta maustamaan lisäkkeenä tarjottua pastaa. Ankka kasvattaa nahkansa alle todella tukevan rasvakerr...

LiharuokaPasta0 kommenttia

Nopea lohipasta

Piia Rantala-Korhonen21.11.2014

Valmis tuorepasta on loistavaa pikaruokaa, se kypsyy parissa minuutissa. Pasta jatkaa kypsymistään vielä yhdessä kuuman kastikkeen kanssa, älä siis keitä sitä liikaa! Nopea kastike syntyy pestosta, tuoreista tomaateista, purjosipulista ja kylmäsa...

Italialainen ruokaKalaruokaPasta0 kommenttia

Nyt leivotaan täytekakkuja!

Piia Rantala-Korhonen14.11.2014

Ruokalehdet ovat heikkouteni, ei ole väliä millä kielellä ne on kirjoitettu. Tällä hetkellä lähes jokaisen ruokalehden kannessa on tuhti täytekakku, useimmiten tuhdin suklainen. Reseptit kätkevät sisuksiinsa uskomattomat määrät suklaa, voita, ker...

LeipominenTäytekakku0 kommenttia

Sokerileipurin retki pulverimaahan: Pink Opéra -leivokset

Piia Rantala-Korhonen2.11.2014

Muutama oululainen blogisti haastettiin mukaan kehittämään Madetoja-salin kahvila Preludille väliaikatarjoiluksi sopivia suolaisia ja makeita luomuksia. Raaka-aineeksi luvattiin yllätyskassi, jonka sisältö oli todellinen yllätys. Makeita herkkuja...

KakkuLeipominenRanskalainen keittiöTäytekakku0 kommenttia

Hyvää pataa hirven kanssa

Piia Rantala-Korhonen1.11.2014

Mökkinaapureiden tuoma hirven paisti päätyi pataan yhdessä tomaattien, sipulin ja valkosipulin kanssa. Metsässä vapaana elänyt ja taiten kaadettu hirvi on eettisintä lihaa, mitä voi kuvitella. Hirveä moititaan usein sitkeäksi, mutta hit...

Liharuokariista1 kommentti

Helppo Italian herkku: focaccia

Piia Rantala-Korhonen17.10.2014

Focaccia on pizzan paksumpi serkku, tangoiksi leikattuna helppo sormisyötävä. Pelkistetysti se on vain tukeva leipälevy, jonka pintaan paineltuihin koloihin on pirskotettu oliiviöljyä ja ripoteltu mausteeksi rosmariinia ja suolakiteitä....

Italialainen ruokaLeipominenUuniruokavoileipäpöytään0 kommenttia

Kaikki kahvista: suuri suomalainen intohimo

Piia Rantala-Korhonen15.10.2014

Petri Nieminen ja Terho Puustinen: Kahvi. Suuri suomalainen intohimo (Tammi 2014) Viinimaissa ilmestyy joka vuosi lukuisia viinikirjoja, viinien vuosikertoja arvioidaan ja pisteytetään niin ammattilaisten kuin harrastajienkin toimesta. Suomala...

Keittokirjat0 kommenttia

Avokadoa pastaan ja salaattiin

Piia Rantala-Korhonen12.10.2014

Väriloistoa lautasella Sitä mukaa kun päivät pimenevät ja lyhenevät, on syytä lisätä värejä lautaselle. Jos lautasella on monen värisiä aineksia, on ateria todennäköisimmin myös ravintoarvoltaan monipuolinen. Avokadosta ja pähkinöistä saat hyviä ...

KasvisruokaPastasalaatti0 kommenttia