Lähi(ö)ruokaa

Kinuskilla täytetty tiramisu

Piia Rantala-Korhonen2.4.2013

Pääsiäisenä tiramisun voi koristella namusilla. Tiramisu on helppo klassikko, jonka kokoaa käden käänteessä. Klassikkojakin voi tuunata mielihaluj...

Italialainen ruokajälkiruokaLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Kevättalvella madekeitto on parhaimmillaan

Piia Rantala-Korhonen28.3.2013

Lautasellinen lempeää madesoppaa! Oulun 110-vuotias kauppahalli on mainio kalakauppa, jota automarkettien varjossa kasvanut etelän varis osaa arvostaa! Myynnissä on lähivesien kuhaa, muikkuja, haukea, maivaa. Kevättalvella kalatiskin ehdoton ykkö...

KalaruokaKeittoLähiruokaYleinen0 kommenttia

Lohipiiras ja hunajaiset kasvikset

Piia Rantala-Korhonen28.3.2013

Piirakat ovat oivallinen keino hävittää edellisen aterian tähteet elegantilla tavalla - voi tämän tehdä ihan varta vastenkin hankituista aineksista. Uusia ratkaisuja norjalaisen kassilohen käyttöön! Piirakan kaveriksi riittää yksinkertainen sa...

AteriakokonaisuusKalaruokaLeipominenLohipiirakkaUuniruokaYleinen1 kommentti

Osso bucco poron potkakiekoista

Piia Rantala-Korhonen25.3.2013

Ainekset valmiina pataan! Osso bucco oli yksi lapsuuden herkuista, jonka äiti oli oppinut tekemään 1950-luvulla Italiassa. Isän opiskellessa oli äidillä aikaa perehtyä paikalliseen köyhäilykeittiöön, vaikka ei hän mikään keittiöhengetär koskaan o...

Italialainen ruokakastikeLähiruokaLiharuokaPastapataruokaPoroYleinen0 kommenttia

Uusia ideoita kotijäätelöön

Piia Rantala-Korhonen25.3.2013

Ruotsalainen Elisabeth Johansson on yksi suosikeistani jälkiruokakirjojen saralla. Kesän jäätelösesonkia varten on suomennettu Johanssonin monipuolinen jäätelökirja Jäätelö.Kotitekoista jäätelöä, sorbetteja, paletoja sekä muita jäisiä herkkuja (Suome...

JäätelöjälkiruokaKeittokirjat0 kommenttia

Pääsiäispöytään appelsiini-juustotorttu

Piia Rantala-Korhonen24.3.2013

Kappale kevätaurinkoa lautasella! Pääsiäispöytään on Venäjän ortodoksien ruokaperinteestä meillekin kotiutunut pasha, täysrasvainen rahkaherkku, jota syödään pääsiäisleivän, kulitsan, kanssa. Samaan makumaailmaan pääsee juustotortulla, jossa yhdi...

jälkiruokaLeipominenpiirakka0 kommenttia

Punajuuri-makkarakeitto

Piia Rantala-Korhonen21.3.2013

Soppaa ja sielunhoitoa samalla lautasella! Makkaralla höystetty keitto on tuhtia talviruokaa. Kotimaiset juurekset ovat vielä kevättalvella erinomaisessa kunnossa, lyövät laudalta pakastevihannekset. Mikä parasta, juurekset, sipulit ja perunat ov...

KasvisruokaKeittoYleinen0 kommenttia

Savukalasalaatti

Piia Rantala-Korhonen20.3.2013

Savukalasalaattia pikkunälkään! Tähän aikaan vuodesta tuoreiden salaattivihannesten hankkiminen on työlästä, lähikaupan kurkut ja tomaatit näyttävät surkeilta, ruukkusalaatit kelmeiltä. Niinpä lähdin makumatkalle kultaiselle 1980-luvulle, jolloin...

KalaruokasalaattiYleinen0 kommenttia

Keittiöpuutarhassa tapahtuu: taimet koulitaan

Piia Rantala-Korhonen17.3.2013

Tomaattilapsoset valmiina koulittaviksi! Maaliskuun alussa kylvetyt tomaatintaimet ovat kasvaneet niin suuriksi, että on aika istuttaa ne omiin ruukkuihinsa jatkamaan kasvua. Puutarhakielellä taimet koulitaan. Taimien kasvatuksessa valon, lämm...

Keittiöpuutarha0 kommenttia

Blinejä perinteisellä tyylillä

Piia Rantala-Korhonen15.3.2013

Mäti, sipuli ja smetana täydellistävät blininautinnon. Blinit tarkoittavat meille suomalaisille nimenomaan tattarijauhoista tehtyjä, hiivalla kohotettuja ohukaisia. Venäläisessä keittiössä erilaisia ohukaisia ja lettuja on suuri määrä, niitä tehd...

MätiVenäläinen keittiö0 kommenttia